Couscous is een veelzijdig granulaat dat snel te bereiden is en perfect is als basis voor zowel warme als koude salades. Met feta kaas als toetje aan het gerecht verkrijgt het een extra knappe smaak, waarbij de zilte, crème smaak van de feta een frisse en lichte toets geeft aan de meeste couscoussalades. In deze artikel worden zes verschillende couscous recepten met feta besproken, waarbij elk recept zijn eigen smaken en combinaties heeft. De recepten zijn gebaseerd op gegevens uit betrouwbare bronnen en bieden een duidelijke richtlijn voor het maken van deze gerechten, inclusief ingrediëntenlijsten, bereidingswijzen en eventueel voedingswaarden. Bovendien worden enkele tips gedeeld over het kiezen van feta kaas, het bereiden van couscous en het aanpassen van recepten aan allergieën of dieetwensen.

Couscous met gegrilde groenten en feta

Een klassieke couscous salade is een frisse en lichte maaltijd, ideal voor de zomermaanden of als een zaterdagmiddag gerecht. In dit recept uit bron [1] wordt couscous gecombineerd met gegrilde groenten en feta kaas. De groenten worden eerst gegrild met knoflook en karwijzaad en vervolgens samengevoegd met couscous en koude groenten zoals tomaten en bosui. De feta wordt erover verkruimeld en het gerecht wordt afgerond met wat olijfolie en peper.

Ingrediënten

• 350g couscous
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 4 tomaten
• 1 bosui
• 1 theelepel knoflook, gesnipperd
• 1 liter groentebouillon
• 1 el karwijzaad
• 200g feta kaas
• Olijfolie
• Peper en zout

Bereidingswijze

1. Couscous bereiden: De couscous in een schaal strooien en hier 1 liter kokend groentebouillon overheen gieten. Laat dit ongeveer 3 cm boven de couscous staan en de schaal afdekken met een deksel of huishoudfolie.
2. Groenten garen: De aubergine snijden in blokjes en de courgette in halve maantjes. Deze garen in een beetje olijfolie met knoflook en karwijzaad in ongeveer 10 minuten.
3. Koude groenten toevoegen: Tijdens het garen van de aubergine en courgette de tomaten in kleine blokjes snijden en de bosui in ringen. Roer de couscous los met een vork en voeg de gebakken groenten toe.
4. Afwerken: De koude groenten toevoegen en de feta verkruimelen erover. Het gerecht verder op smaak brengen met peper en zout.
5. Serveren: Voor het serveren nog wat olijfolie druppelen en eventueel een groene frisse salade erbij brengen.

Dit recept is ideaal voor zomerdagen of wanneer men op zoek is naar een frisse, niet te zware maaltijd. Het is eveneens geschikt voor vegetariërs.

Couscous met feta, garnalen en groenten

Bron [2] presenteert een recept voor een couscous salade met feta en garnalen. Het is een licht pittige variant van couscous, waarbij de garnalen eerst met harissa worden gesmeerd en op een rooster gebakken. De couscous wordt samengevoegd met paprika, komkommer en friseesla, en afgerond met feta en muntblaadjes.

Ingrediënten

• 30g ongekookte couscous
• 100g gekookte garnalen
• 10g harissa
• 80g paprika
• 80g komkommer
• 30g friseesla
• 30g feta kaas
• 1 takje munt

Bereidingswijze

1. Couscous bereiden: De couscous in een kom doen en 200 ml kokend water erover gieten. Laat 30 minuten staan.
2. Garnalen bereiden: De oven op 180 °C voorverwarmen. De garnalen met harissa smeren en op een rooster met bakpapiertje 10 minuten in de oven bakken.
3. Groenten voorbereiden: De paprika en komkommer in blokjes snijden en de friseesla plukken.
4. Samenmengen: De couscous met de groenten mengen op een bord. Feta erover verkruimelen en de garnalen erop leggen.
5. Serveren: Garneren met een paar muntblaadjes.

Dit recept is geschikt voor zowel zomerdagen als lichte avondmaaltijden. Het is een variant die zowel vlees als vegetariërs kan genieten.

Zomerse couscous salade met aardbeien en feta

Bron [3] beschrijft een zomerse couscous salade met aardbeien en feta. Het recept benadrukt het gebruik van frisse, zomerse ingrediënten zoals aardbeien, komkommer en bosui. De dressing wordt gemaakt met aardbeien-rabarberazijn en extra vierge olijfolie, waardoor het gerecht een frisse smaak verkrijgt. Het recept is ideaal voor wie snel iets fris en gezond op tafel wil hebben.

Ingrediënten

• 300g couscous
• 400g aardbeien
• 150g komkommer
• 1 avocado
• 20g feta kaas
• 2 el basilicumolie
• 1 el aardbeien-rabarberazijn
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Couscous bereiden: De couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking bereiden.
2. Groenten en aardbeien voorbereiden: De aardbeien, komkommer en bosui wassen en snijden in plakjes of partjes. De avocado in stukjes snijden.
3. Dressing maken: Meng 2 el basilicumolie met 1 el aardbeien-rabarberazijn. Voeg zout en peper toe naar smaak.
4. Samenmengen: De couscous met de aardbeien, komkommer, bosui en avocado mengen. De feta verkruimelen erover.
5. Serveren: De dressing erover schenken en eventueel met verse munt of basilicum garneren.

Dit recept is ideaal voor zomerdagen of als lunchgerecht. Het is snel klaar en eenvoudig te maken.

Couscous met feta, rozijntjes en groenten

Bron [4] beschrijft een couscous gerecht met feta, rozijntjes en groenten. De couscous wordt samengevoegd met sjalot, paprika, spinazie en citroenrasp. De feta en rozijnen worden als afwerking gebruikt. Het recept benadrukt het gebruik van smaken en kruiden die goed samenspelen en het gerecht een warme smaak geven.

Ingrediënten

• 85g volkoren couscous
• ½ sjalot
• ½ gele paprika
• ¼ citroen
• 1 tl gedroogde oregano
• 125g spinazie
• 20g rozijnen-pittenmix
• 50g feta
• 175ml groentebouillon
• ½ el olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Couscous bereiden: De couscous met groentebouillon mengen en afdekken. Laat 10 minuten wellen.
2. Groenten voorbereiden: De sjalot snipperen, de paprika grof snijden en de citroen rasp en sap bereiden.
3. Groenten garen: Olijfolie in een wok verhitten en de sjalot met oregano 1 minuut garen. De paprika en citroenrasp toevoegen en 4 minuten bakken. Spinazie toevoegen en slinken.
4. Couscous samenvoegen: De couscous en citroensap toevoegen aan de wok en roerbakken voor 1 minuut. De helft van de rozijnen-pittenmix toevoegen.
5. Serveren: De couscous met groenten op borden verdelen. Bestrooien met de overige rozijnen-pittenmix en feta verkruimelen erover. Besprenkelen met citroensap en olijfolie naar smaak.

Dit recept is geschikt voor zowel warme als koude maaltijden en is een goede keuze voor wie zin heeft in een iets zwaardere variant van couscous.

Broccoli-couscoussalade met feta

Bron [5] presenteert een frisse couscous salade met broccoli en erwten, afgetopt met feta en amandelen. Het gerecht is ideaal voor wie een licht, gezond en snel gerecht op tafel wil hebben. Het recept is eenvoudig te maken en geschikt voor vegetariërs.

Ingrediënten

• 175g couscous
• 300g broccoli
• 200g doperwten
• 75g feta kaas
• 40g bruine amandelen
• 2 el extra vergine olijfolie
• 1 tl verse dille
• 1 biologische citroen
• Snuf zout
• Zwarte peper

Bereidingswijze

1. Couscous bereiden: De couscous volgens de instructies op de verpakking bereiden.
2. Groenten voorbereiden: De broccoli snijden in kleine roosjes en koken gedurende 7 minuten. Spoelen met ijskoud water. Doperwten eventueel blancheren.
3. Citroen en amandelen voorbereiden: Citroen rasp en sap bereiden. Amandelen grof snijden.
4. Samenmengen: De couscous met een vork losmaken en de citroenrasp en sap erdoor mengen. De broccoli en doperwten toevoegen.
5. Afwerken: De grof gehakte amandelen, feta en dille door de salade mengen. Verder op smaak brengen met zout en peper.

Dit recept is ideaal voor lichte lunches of als gezonde maaltijd in de zomer. Het is makkelijk aan te passen naar individuele smaken, bijvoorbeeld door de feta te vervangen door een vegan variant.

(Parel)couscoussalade met feta, munt en kikkererwten

Bron [6] beschrijft een (parel)couscoussalade met feta, munt en kikkererwten. Het recept benadrukt het gebruik van Apetina witte kaasblokjes in olie, die ook als smaakgever fungeren. Het gerecht is licht en fris, ideaal als een zomergerecht of lunch.

Ingrediënten

• 200g (parel)couscous
• Blikje kikkererwten
• ½ potje Apetina witte kaasblokjes in olie
• Verse muntblaadjes naar smaak
• Handje rozijnen
• Paar olijven
• Eetlepel citroensap

Bereidingswijze

1. Couscous bereiden: De couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking bereiden.
2. Muntblaadjes voorbereiden: De muntblaadjes snijden in reepjes door ze te stapelen, op te rollen en in reepjes te snijden.
3. Samenmengen: De couscous iets laten afkoelen en mengen met de kaasblokjes, olie, citroensap, kikkererwten, munt en rozijnen.
4. Serveren: Laat de salade afkoelen tot kamertemperatuur en eventueel met olijven garneren.

Dit recept is ideaal voor zomerdagen of als een licht lunchgerecht. Het is makkelijk aan te passen en geschikt voor vegetariërs.

Tips voor het kiezen en bereiden van couscous en feta

Kiezen van couscous

Couscous komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika en is gemaakt van gedroogde durumtarwekorrels. Het is beschikbaar in verschillende varianten, zoals standaard couscous, parelcouscous en volkoren couscous. Voor een lichtere en zachtere smaak is standaard couscous meestal de beste keuze. Voor een iets gezonder alternatief kan volkoren couscous worden gekozen, die meer vezels bevat.

Kiezen van feta

Feta is een Griekse kaas die traditioneel wordt gemaakt van schapenmelk, soms gecombineerd met een beetje geitenmelk. Het is een zilte, crème kaas die goed smaakt in salades en bereide gerechten. Bij het kiezen van feta is het belangrijk om te letten op de ziltheid en de textuur. Feta die te hard of droog is, kan de smaak van een gerecht negatief beïnvloeden.

Allergieën en dieetwensen

Voor mensen met allergieën of specifieke dieetwensen zijn er aanpassingen mogelijk. Bijvoorbeeld: - Vegan varianten: Feta kan worden vervangen door vegan feta (zoals van Violife) of andere vegan kaasvarianten. - Glutenvrij: Voor mensen met glutenintolerantie is het belangrijk om couscous te kiezen die vrij is van gluten. Sommige couscoussoorten zijn gemaakt met andere granen zoals rijst of quinoa. - Vrij van noten: Voor mensen met notenallergieën is het belangrijk om de ingrediënten van de rozijnen-pittenmix of andere toevoegingen te controleren.

Bereidingswijze van couscous

Couscous is eenvoudig te bereiden, maar het is belangrijk om het correct te doen. De meeste couscoussoorten zijn "instant couscous" en vereisen minder water en kooktijd dan traditionele couscous. Het is aan te raden om de instructies op de verpakking te volgen, aangezien de bereidingswijze kan variëren afhankelijk van het type couscous. Het is ook belangrijk om couscous niet te lang te koken, omdat het dan te zacht kan worden.

Smaken en kruiden

Couscous is een neutrale basis, wat betekent dat het goed samenspelt met verschillende smaken en kruiden. Het is aan te raden om smaken zoals olijfolie, citroensap, harissa, of gedroogde kruiden te gebruiken om het gerecht extra smaak te geven. Het is ook mogelijk om verse kruiden zoals munt, basilicum of dille te gebruiken om een frisse toets toe te voegen.

Conclusie

Couscous is een veelzijdig en eenvoudig te bereiden gerecht dat perfect is als basis voor zowel warme als koude salades. In deze artikel zijn zes verschillende couscous recepten met feta besproken, elk met hun eigen smaken en ingrediënten. Deze recepten zijn geschikt voor zowel zomerdagen als lichte maaltijden en kunnen gemakkelijk aangepast worden aan individuele smaken of dieetwensen. Het is belangrijk om couscous correct te bereiden en de smaken en kruiden te kiezen die het gerecht extra knap maken. Met deze recepten en tips kan iedereen een deliciëuze couscous salade met feta bereiden die zowel smakelijk als gezond is.

Bronnen

1. Couscous met gegrilde groenten
2. Couscous met fetakaas en garnalen
3. Couscous-salade met aardbeien en feta
4. Couscous met feta, groenten en rozijntjes
5. Couscoussalade met broccoli en feta
6. Couscoussalade met feta, munt en kikkererwten