Couscous is een veelzijdig kokenotendieel dat zich prachtig leent voor een breed spectrum van gerechten, van salades tot stoofschotels. Wanneer het combineren met vis, ontstaat er een eenvoudig, maar smaakvol en gezond gerecht dat zowel geschikt is voor een rustige avondmaaltijd als voor een gastvrij diner. In dit artikel worden vier couscousrecepten met vis besproken, inclusief detailinformatie over ingrediënten, bereidingstips en smaakvolle combinaties, op basis van betrouwbare bronnen.

Vier couscousrecepten met vis

Vier verschillende visgerechten met couscous worden beschreven in de bronnen. Deze recepten verschillen in moeilijkheidsgraad, bereidingsduur en smaken, maar allen zijn eenvoudig uit te voeren en smaakvol. De recepten zijn afkomstig van betrouwbare en gelauwerde kokkenblogs en bevatten handige tips voor bereiding en smaak.

1. Couscous met gegrilde zwaardvis, courgette en bloedsinaasappel

Dit recept is uitgevoerd door een ervaren kok die het ontwikkelde tijdens een revalidatieperiode. De couscous wordt gesteriliseerd in een stoommandje of een stoomoven, en gecombineerd met gegrilde courgette en een zwoele bloedsinaasappel. De gegrilde zwaardvis, een magere vissoort rijk aan goede vetten, wordt met knoflook en kappertjes bereid en op de couscous geserveerd. De couscous wordt in het begin bereid en op kamertemperatuur gehouden, terwijl de vis vlak voor het eten gegrild wordt om de smaak en structuur te behouden.

Ingrediënten (voor vier personen):

• 350 gram couscous, gestoomd volgens gebruiksaanwijzing
• 2 courgettes, in blokjes van 1 cm
• rasp van 1 bloedsinaasappel
• sap van ½ bloedsinaasappel
• 1 el olijfolie
• 2 tl ras el hanout
• zout en peper
• 15 gram koriander
• 15 gram munt
• 15 gram peterselie
• handje Kalamata olijven, gehalveerd
• 100 gram feta (Dodoni), verkruimeld
• extra olijfolie, naar smaak
• 4 stukken verse zwaardvis à 125 gram
• 1 – 2 el neutrale olie
• 50 gram boter
• 1 of 2 teentje(s) knoflook, geplet
• sap van ½ bloedsinaasappelsap
• 2 el kappertjes
• verse peterselie, naar smaak

Bereiding:

1. Couscous stomen: Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de courgetteblokjes met de rasp, sap, olie, ras el hanout, zout en peper. Laat dit staan tot de couscous klaar is.
2. Geroosterde courgette: Rooster de courgetteblokjes op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten. Schep halverwege om en voeg het mengsel toe aan de couscous. Voeg de verse kruiden, olijven, feta en extra olijfolie toe. Alles kan vooraf bereid worden.
3. Gegrilde zwaardvis: Verhit olie in een pan en bak de zwaardvis 2–3 minuten per kant. Voeg boter, knoflook en kappertjes toe. Schep het vocht over de vis en herhaal dit aan beide kanten. Voeg het sinaasappelsap en peterselie toe en schep opnieuw over de vis. Serveer de vis met de couscous.

Tip:

• Bereid de couscous met extra olijfolie om extra smaak toe te voegen.
• Zorg dat de vis vlak voor het eten wordt gegrild om de smaak en structuur te behouden.
• Gebruik verse kruiden en feta om extra smaak te verkrijgen.

2. Couscous met kabeljauw of koolvis, courgette, aubergine en paprika

Dit eenvoudige recept uit een kokenotendieel vereist weinig tijd en vereist weinig ingrediënten. De couscous wordt bereid met groentebouillon en gecombineerd met gegrilde groenten en vis. Het recept is ideaal voor mensen die snel een smaakvol gerecht willen maken zonder te veel tijd in te zetten.

Ingrediënten (voor twee personen):

• 300 ml groentebouillon
• 80 gram couscous
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 gele paprika
• 200 gram kabeljauw of koolvis
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 2–3 theelepels ras el hanout
• ½ theelepel komijnzaad
• bakspray

Bereiding:

1. Couscous bereiden: Doe de couscous in een kom en schenk de hete bouillon erbij. Roer met een vork en dek af.
2. Groenten voorbereiden: Maak de groenten schoon en fruit de ui en knoflook met bakspray, ras el hanout en komijnzaad. Bak de paprika bij het mengsel.
3. Groenten grilleren: Gril de courgette en aubergine in een grillpan of grillplaat.
4. Vis grilleren: Grill de vis met wat bakspray tot het gaar is.
5. Serveer: Meng de groenten met de couscous en serveer de vis erop.

Tip:

• Gebruik verse groenten om het meeste smaak te verkrijgen.
• Bereid de couscous met extra olijfolie of groentebouillon voor extra smaak.
• Koop verse vis bij een visboer voor de beste kwaliteit.

3. Couscousbowl met gemarineerde zalm

Dit recept is een favoriet bij kokken die houden van smaakvolle, gezonde maaltijden. De couscous wordt gecombineerd met gemarineerde zalm, broccoli en avocado. Het gerecht is eenvoudig uit te voeren en kan snel bereid worden.

Ingrediënten (voor vier personen):

• 2 rijpe avocado’s, gemengd met limoensap, zout en peper (optioneel chiliflakes)
• 4 stukjes zalmfilet met huid (á 125 gram)
• Kruiden voor de dry rub:
  • 1 el rietsuiker
  • ½ tl zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • ¼ tl knoflookpoeder
  • ¼ tl uienpoeder
  • rasp van 1 citroen
• 1 pak volkoren couscous
• 1 el olijfolie
• 1 el fruitazijn (bijvoorbeeld granaatappelazijn)
• ½ tl Maldon zoutflakes
• 2 stronken broccoli, in roosjes
• 2 snackkomkommers, in kwarten
• handje kleine tomaatjes

Bereiding:

1. Zalm marineren: Meng de kruiden en rub ze op de zalmfilets. Laat de zalm marineren voor een paar minuten.
2. Couscous bereiden: Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing en meng met olijfolie en fruitazijn.
3. Broccoli koken: Bereid de broccoli tot het gaar is.
4. Zalm grilleren: Grill de zalm tot het gaar is.
5. Serveer: Meng de couscous met broccoli, komkommer en tomaatjes. Serveer de zalm erop en voeg de avocado toe.

Tip:

• Gebruik verse zalm voor het beste resultaat.
• Meng extra olijfolie of azijn met de couscous voor extra smaak.
• Voeg verse kruiden of olijven toe voor extra smaak en textuur.

4. Couscous met knoflookgarnalen, avocado en cherrytomaatjes

Dit recept is ideaal voor mensen die houden van lichte, maar smaakvolle maaltijden. De couscous wordt gecombineerd met knoflookgarnalen, avocado en cherrytomaatjes. Het gerecht is eenvoudig uit te voeren en vereist weinig tijd.

Ingrediënten:

• Couscous
• Knooflookgarnalen
• Avocado
• Cherrytomaatjes
• Peterselie, bosui en bieslook
• Olijfolie
• Zout en peper
• Limoen

Bereiding:

1. Couscous bereiden: Kook het water met zout en olijfolie. Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing.
2. Groente voorbereiden: Snijd de peterselie, bosui en bieslook fijn en meng met zout en peper. Snijd de cherrytomaatjes door en meng met de groente.
3. Avocado snijden: Snijd de avocado in kleine blokjes.
4. Garnalen grilleren: Verhit olijfolie in een pan, knijp de knoflook fijn en grill de garnalen tot ze roze zijn.
5. Serveer: Meng de couscous met de groente en verdeel op een schaal. Verdeel de garnalen en avocado erop en knijp limoen erover.

Tip:

• Bereid de couscous met extra olijfolie voor extra smaak.
• Gebruik verse garnalen en avocado voor het beste resultaat.
• Voeg extra kruiden of olijven toe voor extra smaak.

Conclusie

Couscous met vis is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat zich prachtig leent voor een breed spectrum van maaltijden. Vier verschillende recepten zijn besproken, elk met zijn eigen smaken en bereidingswijzen. De couscous kan gecombineerd worden met gegrilde zwaardvis, kabeljauw, gemarineerde zalm of knoflookgarnalen, afhankelijk van de voorkeuren van de kook. Alle recepten zijn eenvoudig uit te voeren en vereisen weinig tijd, waardoor ze ideaal zijn voor mensen die snel een smaakvol gerecht willen maken. Door de juiste ingrediënten en bereidingstips te volgen, is het mogelijk om een heerlijk gerecht te bereiden dat zowel gezond is als smaakvol.

Bronnen

1. Couscous met knoflookgarnalen recept
2. Zwaardvis-couscous-courgette-bloedsinaasappel
3. Couscous met gegrilde vis
4. Couscousbowl met gemarineerde zalm