Courgettesoep met prei is een klassieke, gezonde en eenvoudige soep die geschikt is voor het hele jaar, met name in de lente en zomer wanneer deze groenten in volle bloei staan. Deze soep is een perfecte manier om courgettes en prei op te maken, en tegelijkertijd een warme, romige maaltijd te serveren. In deze gids vind je uitgebreide recepten, bereidingswijzen, variaties en tips voor het maken van een heerlijke courgettesoep met prei.

Inleiding

Courgettesoep met prei is een lichte soep die vaak als voorgerecht wordt geserveerd, maar ook prima als hoofdmaaltijd kan fungeren, afhankelijk van hoe romig of gevarieerd deze wordt bereid. Het is een soep die eenvoudig is in voorbereiding, maar toch smaakvol en voedzaam is. In de gegeven bronnen worden verschillende varianten van deze soep gepresenteerd, met ingrediënten die variëren van basisgroenten tot toevoegingen zoals bouillon, room, tijm, oregano, citroen en zelfs roomkaas of kip.

Deze gids is opgesteld op basis van meerdere bronnen, waarin recepten, bereidingswijzen en tips worden genoemd. De inhoud is samengesteld uit informatie die expliciet in de gegeven contextdocumenten staat, met aandacht voor betrouwbaarheid en consistentie. Voor elke aanbeveling of techniek is zorgvuldig gekeken naar de bronnen om ervoor te zorgen dat slechts gegevens gebruikt worden die erin staan.

Recept 1: Courgette Preisoep

Ingrediënten

• 1 prei (inclusief het groene deel)
• 1 courgette
• 2 steeltjes lente-ui of 1 kleine ui
• 1 el olijfolie
• 1 kleine el Skinny dipping kruiden Green Gypsy
• 1 liter groentebouillon
• 1 el verse peterselie (fijngesneden)
• Een scheutje lactosevrije kookroom

Bereiding

1. Snijd de lente-ui of kleine ui fijn.
2. Verhit de olijfolie in een kookpan en voeg de lente-ui toe. Laat deze 3 minuten smoren.
3. Snijd de prei in ringen en was deze goed onder de kraan.
4. Was de courgette en snijd deze in blokjes. Voeg deze toe aan de pan en laat 5 minuten smoren.
5. Voeg de kruiden toe en roer goed door.
6. Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook.
7. Laat 10 minuten koken en pureer de soep met een staafmixer.
8. Voeg als laatste de kookroom en peterselie toe.

Bron: www.greengypsyspices.nl

Recept 2: Prei-Courgettesoep met Aardappel en Citroen

Ingrediënten

• 1 el olijfolie
• 1 ui (gesnipperd)
• 1 teentje knoflook (fijngehakt of uitgeperst)
• 1 courgette (geschild en in blokjes)
• 1 prei (in ringen van ca. 1 cm)
• 100 gram aardappelen (geschild en in blokjes)
• 3 stengels bleekselderij (harde slierten verwijderd en in blokjes)
• 1 tl tijm
• Snufje zout
• 850 ml bouillon
• 100 ml plantaardige melk
• 0,5 citroen (sap)

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht worden.
2. Voeg de courgette, prei, aardappel en bleekselderij toe en laat alles 5 minuten sudderen.
3. Voeg de tijm en zout toe en roer goed door.
4. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
5. Laat 15 tot 20 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
6. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender.
7. Voeg de plantaardige melk en citroensap toe en roer goed door.
8. Serveer de soep warm.

Bron: www.plantproef.nl

Recept 3: Courgette-Venkelsoep

Ingrediënten

• 2 courgettes, gewassen en in stukken gesneden
• 2 venkels, zonder kern en in stukken gesneden
• 1 prei, het witte deel in stukken gesneden
• 8 dl kippenbouillon
• 2 dl water
• Zout
• Zwarte peper uit de molen
• Room
• Olijfolie

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de courgettes, venkel en prei. Zorg ervoor dat ze niet kleuren.
2. Voeg het water en de bouillon toe en laat de groente op zacht vuur doorbakken tot ze gaar zijn.
3. Haal de pan van het vuur en breng de massa in een blender.
4. Pureer de massa en druk deze door een zilveren zeef.
5. Verwarm de soep op laag vuur.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer in diepe borden met wat room.

Tip: Serveer de soep direct, anders verkleurt ze. Wil je de soep bewaren, koel hem dan snel terug om verkleuren tegen te gaan.

Bron: www.hermandenblijker.nl

Recept 4: Courgettesoep met Tomat en Prei

Ingrediënten

• 125 gram courgette (groente groep 2)
• 250 cc water
• Beetje bouillonpoeder
• 2 tomaten
• 1 klein preitje

Bereiding

1. Snijd de courgette in kleine stukjes en breng deze met water en bouillonpoeder aan de kook.
2. Voeg de tomaat en de prei toe en laat het gaar worden.
3. Als alles gaar is, pureer de soep met een blender.
4. Serveer als een lekkere gebonden soep.

Bron: www.ega-dorienvernooij.nl

Recept 5: Klassieke Courgettesoep

Ingrediënten

• 2 courgettes
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 500 ml bouillon (groenten of kip)
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel oregano
• Zout en peper
• Olijfolie

Bereiding

1. Snijd de courgettes in kleine stukjes en hak de ui en knoflook fijn.
2. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en voeg de courgettes, ui en knoflook toe. Bak alles samen tot de courgettes zacht zijn.
3. Voeg de bouillon, tijm en oregano toe en laat het geheel sudderen tot de courgettes volledig gaar zijn.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot het een gladde consistentie heeft.
5. Breng de soep op smaak met zout en peper.
6. Serveer warm met verse kruiden of brood.

Bron: www.souvy.nl

Recept 6: Romige Courgettesoep met Roomkaas

Ingrediënten

• 2 courgettes
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 500 ml bouillon (groenten of kip)
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel oregano
• 100 gram roomkaas
• Zout en peper
• Olijfolie

Bereiding

1. Snijd de courgettes in kleine stukjes en hak de ui en knoflook fijn.
2. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en voeg de courgettes, ui en knoflook toe. Bak alles samen tot de courgettes zacht zijn.
3. Voeg de bouillon, tijm en oregano toe en laat het geheel sudderen tot de courgettes volledig gaar zijn.
4. Haal de pan van het vuur en voeg de roomkaas toe.
5. Pureer de soep met een staafmixer tot het een gladde consistentie heeft.
6. Breng de soep op smaak met zout en peper.
7. Serveer warm met verse kruiden of brood.

Bron: www.souvy.nl

Recept 7: Pittige Courgettesoep

Ingrediënten

• 2 courgettes
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 500 ml bouillon (groenten of kip)
• 1 rode peper (fijngehakt)
• 1 theelepel chilipoeder
• Zout en peper
• Olijfolie

Bereiding

1. Snijd de courgettes in kleine stukjes en hak de ui en knoflook fijn.
2. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en voeg de courgettes, ui, knoflook en rode peper toe. Bak alles samen tot de courgettes zacht zijn.
3. Voeg de bouillon en chilipoeder toe en laat sudderen tot de courgettes gaar zijn.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
5. Breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer warm.

Bron: www.souvy.nl

Recept 8: Courgettesoep met Citroen en Tijm

Ingrediënten

• 2 courgettes
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 500 ml bouillon (groenten of kip)
• 1 theelepel tijm
• 0,5 citroen (sap)
• Zout en peper
• Olijfolie

Bereiding

1. Snijd de courgettes in kleine stukjes en hak de ui en knoflook fijn.
2. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en voeg de courgettes, ui en knoflook toe. Bak tot de courgettes zacht zijn.
3. Voeg de bouillon en tijm toe en laat sudderen tot de courgettes gaar zijn.
4. Haal de pan van het vuur en voeg het citroensap toe.
5. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer warm.

Bron: www.souvy.nl

Tip: Het Kiezen van de Goede Courgette

Courgettesoep is alleen smaakvol wanneer de courgette van goede kwaliteit is. Hier zijn enkele tips voor het kiezen van de beste courgettes:

• Kies courgettes die stevig en zwaar aanvoelen.
• Verkleuringen of zachte plekken zijn een teken dat de courgette minder vers is.
• Voor een lichtere smaak is een jonge courgette het beste, want deze heeft weinig zaad en een zoetere smaak.
• Bewaar courgettes in de koelkast voor maximaal een week.
• Was courgettes pas vlak voor gebruik, omdat ze snel gaan slijten.

Bron: www.souvy.nl

Bereidingswijze voor Courgettesoep

Er zijn verschillende manieren om courgettesoep te bereiden. Hier zijn enkele algemene stappen die van toepassing zijn op de meeste recepten:

1. Verhit olijfolie in een pan. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg de gesneden groenten toe.
2. Bak de groenten. Bak de courgette, prei, venkel of andere groenten tot ze zacht worden.
3. Voeg bouillon toe. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook.
4. Laten sudderen. Laat de soep sudderen tot alle groenten gaar zijn.
5. Pureer de soep. Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde consistentie.
6. Breng op smaak. Voeg zout, peper en eventueel andere kruiden of smaakversterkers toe.
7. Serveer. Serveer de soep warm, eventueel met garnituur zoals room, kruiden of brood.

Bron: www.souvy.nl

Variaties van Courgettesoep met Prei

Courgettesoep met prei is al smaakvol genoeg, maar er zijn ook verschillende variaties die je kunt proberen om de smaak te verbeteren of aan een andere smaak te voldoen:

• Romige variatie: Voeg roomkaas of kookroom toe voor een romigere soep.
• Pittige variatie: Voeg chilipoeder of rode peper toe voor een extra smaak en wat pit.
• Citroenvariatie: Voeg citroensap toe voor een frisse noten.
• Tijm en oregano: Voeg tijm en oregano toe voor een extra smaak.
• Roommelk: Gebruik plantaardige melk of melk in plaats van bouillon voor een lichtere romigheid.
• Extra groenten: Voeg aardappelen, bleekselderij of andere groenten toe voor extra vulling en romigheid.

Bron: www.souvy.nl

Tips voor het Maken van Courgettesoep

Hier zijn enkele nuttige tips voor het maken van courgettesoep:

• Snijd de groenten gelijkmatig. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig koken en niet verbranden.
• Gebruik verse kruiden. Verse kruiden zoals tijm, oregano of peterselie geven extra smaak aan de soep.
• Laat de soep sudderen. Laat de soep lang genoeg sudderen zodat alle groenten goed gaar zijn.
• Zorg voor een gladde consistentie. Pureer de soep goed tot een gladde consistentie voor een professionele uitstraling.
• Serveer snel. Courgettesoep verkleurt gemakkelijk, dus serveer deze snel na het maken.
• Bewaar op de juiste manier. Als je de soep wil bewaren, koel hem snel terug om verkleuren tegen te gaan.

Bron: www.souvy.nl

Samenvatting

Courgettesoep met prei is een eenvoudige, gezonde en smaakvolle soep die ideaal is voor zowel het begin als het einde van een maaltijd. In deze gids zijn meerdere recepten gepresenteerd, variërend van klassieke courgettesoep tot romige of pittige varianten. Elke soep vereist eenvoudige ingrediënten en bereidingsstappen, maar levert toch een heerlijke, warme maaltijd op. Bovendien zijn er tips voor het kiezen van de juiste courgettes, het snijden en het bereiden van de groenten. Met deze gids kun je gemakkelijk een heerlijke courgettesoep met prei bereiden die geschikt is voor elke gelegenheid.

## Bronnen

1. Courgette preisoep
2. Prei-courgettesoep
3. Courgettevenkelsoep
4. Courgettesoep
5. Courgettesoep