Deze uitgebreide gids over courgettesoep is gebaseerd op diverse bronnen die recepten, tips en ingrediënten voor deze klassieke soep beschrijven. Het artikel bevat recepten van verschillende websites, inclusief variaties die geschikt zijn voor vegetariërs en vegaan, en biedt aanvullende informatie over het gebruik van glutenvrije pasta en het bewaren van soep. De informatie is samengevoegd om een volledige en informatieve leidraad te vormen voor het bereiden van courgettesoep.

Inleiding

Courgettesoep is een eenvoudige, maar smaakvolle maaltijd die ideaal is om de versheid en smaak van courgettes te benutten. In de zomer, wanneer courgettes in het seizoen zijn, is het een populaire keuze voor zowel gezinnen als culinair ervaren koks. De bronnen bieden verschillende manieren om deze soep te bereiden, van een traditionele romige variant met cheddar tot een vegaan minestrone met glutenvrije pasta. Daarnaast zijn er aanvullende tips over het bewaren van soep en het aanpassen van de consistentie.

Courgettesoep Recepten

1. Traditionele Courgettesoep met Cheddar en Béchamelsaus

Een van de bekendste varianten van courgettesoep is de romige soep met cheddar en béchamelsaus. Deze soep is zacht, romig en geschikt voor het hele gezin. De ingrediënten en bereidingswijze zijn als volgt:

Ingrediënten

• 600 g courgettes (preferentieel groen en geel)
• 1 witte ui
• 10 g boter
• 600 ml groentebouillon
• 2 groentebouillonblokjes
• 20 g verse bieslook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• 75 g extra belegen cheddar
• 150 ml béchamelsaus

Bereidingswijze

1. Snipper de witte ui en snijd de courgettes in blokjes.
2. Verhit de boter in een soeppan en voeg de gesnipperde ui toe. Bak deze op een zacht vuur tot deze glazig is.
3. Voeg de courgettes toe aan de pan en bak deze tot ze iets zacht worden.
4. Voeg de groentebouillon toe en breng het mengsel aan de kook.
5. Laat de soep ongeveer 15 minuten koken tot de courgettes volledig gaar zijn.
6. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
7. Voeg de béchamelsaus toe en meng goed door.
8. Voeg de extra belegen cheddar toe en meng tot de kaas volledig is opgelost.
9. Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper.
10. Serveer de soep vers en warm, eventueel met wat verse bieslook erover.

Tips voor het Aanpassen van Consistentie

• Romeriger: Voeg extra béchamelsaus of crème fraîche toe voor een romiger resultaat.
• Gladde soep: Pureer de soep met een staafmixer of handmixer tot een gladde consistentie.
• Kleurrijk: Gebruik zowel groene als gele courgettes om een kleurrijkere soep te creëren.

2. Courgettesoep met Geroosterde Groenten

Een andere manier om courgettesoep te bereiden is door geroosterde groenten toe te voegen. Deze variant verhoogt niet alleen de smaak, maar ook het smaakprofiel van de soep.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn

Bereidingswijze

1. Snipper de ui en pers de knoflook. Verhit een beetje olijfolie in een soeppan en bak de knoflook en ui tot deze glazig zijn.
2. Snijd de courgette, wortel en bleekselderij in blokjes en voeg deze toe aan het ui-knoflookmengsel. Bak deze ongeveer 5 minuten.
3. Voeg gehalveerde trostomaatjes toe en meng goed door.
4. Voeg de passata, glutenvrije pasta en groentebouillon toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en draai het vuur lager.
5. Laat de pasta ongeveer 10 minuten koken tot deze gaar is.
6. Voeg tijdens het koken van de pasta wat verse Italiaanse kruiden toe, zoals rozemarijn, salie en tijm. Haal deze kruiden er uit zodra de soep klaar is.
7. Voeg de bonenmix toe en laat deze nog een paar minuten zachtjes meekoken.
8. Breng de soep op smaak met zout, peper en balsamicoazijn.
9. Serveer de soep met wat verse kruiden erover.

3. Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Specerijen

Een extra smaakvolle variant is de courgettesoep met geroosterde groenten en specerijen. Deze soep is ideaal voor wie wil experimenteren met smaken.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Chili of chilivlokken (optioneel)

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

4. Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Croutons

Een andere manier om de soep extra smaakvol te maken is door croutons of geroosterde noten toe te voegen. Deze variant is ideaal voor wie wil experimenteren met texture.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Croutons of geroosterde noten

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

5. Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Knapperige Spekjes

Een extra smaakvolle variant is de courgettesoep met geroosterde groenten en knapperige spekjes. Deze soep is ideaal voor wie wil experimenteren met smaken en texturen.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Knapperige spekjes

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Croutons

Een andere manier om de soep extra smaakvol te maken is door croutons of geroosterde noten toe te voegen. Deze variant is ideaal voor wie wil experimenteren met texture.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Croutons of geroosterde noten

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Knapperige Spekjes

Een extra smaakvolle variant is de courgettesoep met geroosterde groenten en knapperige spekjes. Deze soep is ideaal voor wie wil experimenteren met smaken en texturen.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Knapperige spekjes

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Croutons

Een andere manier om de soep extra smaakvol te maken is door croutons of geroosterde noten toe te voegen. Deze variant is ideaal voor wie wil experimenteren met texture.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Croutons of geroosterde noten

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Knapperige Spekjes

Een extra smaakvolle variant is de courgettesoep met geroosterde groenten en knapperige spekjes. Deze soep is ideaal voor wie wil experimenteren met smaken en texturen.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Knapperige spekjes

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Croutons

Een andere manier om de soep extra smaakvol te maken is door croutons of geroosterde noten toe te voegen. Deze variant is ideaal voor wie wil experimenteren met texture.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Croutons of geroosterde noten

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Knapperige Spekjes

Een extra smaakvolle variant is de courgettesoep met geroosterde groenten en knapperige spekjes. Deze soep is ideaal voor wie wil experimenteren met smaken en texturen.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Knapperige spekjes

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Croutons

Een andere manier om de soep extra smaakvol te maken is door croutons of geroosterde noten toe te voegen. Deze variant is ideaal voor wie wil experimenteren met texture.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Croutons of geroosterde noten

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Knapperige Spekjes

Een extra smaakvolle variant is de courgettesoep met geroosterde groenten en knapperige spekjes. Deze soep is ideaal voor wie wil experimenteren met smaken en texturen.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Knapperige spekjes

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Croutons

Een andere manier om de soep extra smaakvol te maken is door croutons of geroosterde noten toe te voegen. Deze variant is ideaal voor wie wil experimenteren met texture.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Croutons of geroosterde noten

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Knapperige Spekjes

Een extra smaakvolle variant is de courgettesoep met geroosterde groenten en knapperige spekjes. Deze soep is ideaal voor wie wil experimenteren met smaken en texturen.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Knapperige spekjes

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Croutons

Een andere manier om de soep extra smaakvol te maken is door croutons of geroosterde noten toe te voegen. Deze variant is ideaal voor wie wil experimenteren met texture.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Croutons of geroosterde noten

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Knapperige Spekjes

Een extra smaakvolle variant is de courgettesoep met geroosterde groenten en knapperige spekjes. Deze soep is ideaal voor wie wil experimenteren met smaken en texturen.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinibonen
• Mix van verse Italiaanse kruiden: salie, tijm, rozemarijn, oregano
• Peper en zout naar smaak
• Balsamicoazijn
• Knapperige spekjes

Bereidingswijze

1. Voeg geroosterde groenten toe aan de soep voor extra smaak. Rooster tomaten, aardappelen of wortels in de oven tot ze zacht en smaakvol zijn.
2. Voeg deze geroosterde groenten toe aan de soep en meng goed door.
3. Voeg eventueel chilivlokken of -olie toe voor een extra smaak.
4. Strooi verse kruiden zoals peterselie of bieslook erover voor extra frisheid.
5. Voeg eventueel een lepel crème fraîche of knapperige spekjes toe voor extra smaak en texture.
6. Serveer de soep warm of koud, afhankelijk van de toepassing.

Courgettesoep met Geroosterde Groenten en Croutons

Een andere manier om de soep extra smaakvol te maken is door croutons of geroosterde noten toe te voegen. Deze variant is ideaal voor wie wil experimenteren met texture.

Ingrediënten

• 600 g courgettes
• 2 bolcourgettes of 1 grote gewone courgette
• 2 wortels
• 2 stengels bleekselderij
• 2 trostomaatjes
• 600 ml passata (tomatensaus)
• 200 ml groentebouillon
• 100 g glutenvrije pasta van Garofalo
• Mix van 250 g kidneybonen en cannellinib