Chocoladetaart staat altijd garant voor een heerlijk dessert. Of je nu een klassieke smeuïge taart, een Amerikaanse variant met gezonde ingrediënten of een kindvriendelijke versie zoekt – er zijn talloze manieren om deze favoriete taart te maken. Op basis van meerdere recepten en bereidingswijzen uit betrouwbare bronnen zijn hier vijf uitgebreide recepten voor chocoladetaart, elk met hun eigen kenmerken en smaakprofiel. Deze recepten zijn geschikt voor zowel beginnende koks als ervaren bakkers en kunnen eenvoudig afgewerkt worden met extra smaken of een glazuurlaag. Het artikel biedt bovendien aanvullende tips om te voorkomen dat de taart droog of smaakloos uitkomt.

Inhoud

1. Chocoladetaart van "Lekker en Simpel"
2. Rijke en Smeuïge Chocoladetaart met Glazuur
3. Chocoladetaart met Rood Fruit en Amandelen
4. Gezonde Amerikaanse Chocoladetaart
5. Chocoladetaart met Erythritol en Kokosolie
6. Conclusie
7. Bronnen

Chocoladetaart van "Lekker en Simpel"

Een klassieke smeuïge chocoladetaart die ideaal is om samen met kinderen te bakken. Het recept vereist weinig ingrediënten en is eenvoudig uit te voeren, maakt het geschikt voor zowel een gezellige middag in de keuken als een snelle taart om te serveren bij een feestje.

Ingrediënten

• 250 g boter
• 300 g pure chocolade (of 175 g pure + 125 g witte chocolade)
• 150 g suiker (bij gebrek: witte basterdsuiker)
• 5 eieren
• 75 g bloem
• Snufje zout

Bereiding

1. Bakvorm voorbereiden en oven voorverwarmen
   Verwarm de oven op 180°C. Vet een bakvorm in met bakspray of boter. Een bakvorm met een diameter van 24 cm is ideaal.

2. Boter en chocolade smelten
   Snijd de boter in blokjes en smelt deze in een pannetje. Voeg de stukjes chocolade toe en roer goed totdat deze volledig gesmolten is. Laat het mengsel afkoelen tot lauw.

3. Eieren en suiker mixen
   Mix de eieren en suiker in een kom tot een gladde en lichtgele massa. Voeg een snufje zout toe en meng door.

4. Chocolade en botermengsel samenvoegen
   Giet het afgekoelde chocolade en botermengsel bij het eiermengsel en mix opnieuw. Voeg de bloem toe en spatel het zacht door totdat het beslag homogeen is.

5. Bakken
   Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak voor 30 minuten in de oven. De taart is klaar als de bovenkant stevig aanvoelt, maar de binnenkant nog iets meegeeft.

6. Afkelen en serveren
   Laat de taart goed afkoelen voordat je hem aansnijdt. De taart heeft een smeuïge structuur, vergelijkbaar met een brownie.

Aanbevelingen

• Voor kinderen: De taart is ideaal om samen met kinderen te bakken. Ze kunnen bijvoorbeeld de chocolade in het gesmolten boter mengen of het beslag in de bakvorm gieten.
• Variatie: Voor een extra smaak, kun je wat vanille toevoegen aan het eiermengsel. Je kunt ook witte of melkchocolade gebruiken in plaats van puur.

Rijke en Smeuïge Chocoladetaart met Glazuur

Een luxe chocoladetaart met een glazuur van pure chocolade en slagroom. Deze taart is rijk in smaak en perfect als afsluiter van een maaltijd. Het recept is afkomstig uit een bron die vaak gebruikt wordt in de keuken van een ervaren kok.

Ingrediënten

Chocoladetaart

• 200 g roomboter
• 200 g pure chocolade
• 100 g melkchocolade
• 4 eieren
• 200 g basterdsuiker
• Snufje zout
• 150 g zelfrijzend bakmeel

Ganache

• 100 g pure chocolade
• 100 ml slagroom

Serveren met

• 200 ml slagroom
• Vers bessen

Bereiding

1. Oven en vorm voorbereiden
   Verwarm de oven op 175°C. Bekled een springvorm met een diameter van 24 cm met vetvrij papier en vet de zijwanden licht in met roomboter.

2. Chocolade en boter smelten
   Snijd de pure en melkchocolade in stukjes. Roomboter snijden in blokjes. Laat de boter en chocolade samen smelten in een pan met een dikke bodem, op laag vuur, zonder te laten koken. Laat het mengsel afkoelen tot lauw.

3. Eieren en suiker mixen
   Klop de eieren lichtgeel met een mixer. Voeg de basterdsuiker en een snufje zout toe en mix verder tot een homogene massa.

4. Mengelingen samenvoegen
   Voeg het afgekoelde chocolade en botermengsel toe aan het eiermengsel. Mix goed door. Zeef het zelfrijzend bakmeel en spatel dit voorzichtig door het beslag.

5. Bakken
   Giet het beslag in de voorbereide springvorm en gladstrijken met een spatel. Bak de taart voor 20 tot 25 minuten in de oven. De binnenkant mag iets nat zijn, zolang de bovenkant stevig aanvoelt.

6. Afkelen en ganache maken
   Laat de taart minstens 1 uur afkoelen. Verwarm intussen 100 ml slagroom en smelt 100 g pure chocolade erdoor. Roer goed door en laat het mengsel iets afkoelen tot het glad is.

7. Ganache gieten
   Giet de ganache over de taart en laat deze volledig opdrogen. Serveer met vers geklopte slagroom en bessen.

Tips

• Afkelen: Laat de taart voldoende afkoelen voordat je de ganache giet, anders smelt deze.
• Variatie: Voor extra smaak kun je een beetje koffiepoeder toevoegen aan het eiermengsel, wat de chocoladesmaak intenser maakt.

Chocoladetaart met Rood Fruit en Amandelen

Een klassieke chocoladetaart met een toets van amandel en rood fruit. Deze variant is iets lichter dan de vorige en geschikt voor wie een iets gezonder of lichter dessert zoekt. Het recept bevat ook een bakpoeder en amandelmeel, wat de textuur iets luchtiger maakt.

Ingrediënten

• 250 g pure chocolade (70% cacao of meer)
• 250 g roomboter
• 4 eieren
• Snufje zout
• 350 g fijne kristalsuiker
• 1 zakje vanille suiker
• 350 g bloem (gezeefd)
• 1 theelepel bakpoeder
• 100 g amandelmeel
• 350 g diepvriesfruit

Bereiding

1. Bakvorm voorbereiden en oven voorverwarmen
   Verwarm de oven op 180°C (met hetelucht). Bekled een springvorm met een diameter van 24 cm met bakpapier.

2. Boter en chocolade smelten
   Snijd de chocolade in stukjes en laat deze samen met de boter smelten in een pannetje op laag vuur. Laat het mengsel afkoelen tot lauw.

3. Eieren, suiker en zout mixen
   Klop de eieren met de fijne kristalsuiker, vanillesuiker en een snufje zout tot een dikke vla.

4. Bloem, bakpoeder en amandelmeel toevoegen
   Voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder en amandelmeel toe en spatel door totdat het mengsel homogeen is.

5. Chocolade- en botermengsel samenvoegen
   Voeg het afgekoelde boter-chocolademengsel toe aan het eiermengsel. Spatel zacht door totdat het beslag homogeen is.

6. Fruit toevoegen en bakken
   Schep 250 gram fruit door het beslag en schenk het in de springvorm. Streu de resterende 100 gram fruit over de bovenkant. Bak de taart in 45 minuten in het midden van de oven. De taart is klaar als de bovenkant stevig aanvoelt.

7. Afkelen en serveren
   Laat de taart volledig afkoelen in de vorm en haal deze daarna pas uit. Serveer met vers fruit of Griekse yoghurt.

Gezonde Amerikaanse Chocoladetaart

Voor wie op zoek is naar een gezondere variant van de Amerikaanse chocoladetaart, is dit recept ideaal. Het bevat erythritol in plaats van gewone suiker, kokosolie in plaats van roomboter en gebruikmaakt van dadels en zoete aardappel als natuurlijke zoetmakers.

Ingrediënten

• 100 g kokosolie (of roomboter)
• 200 g zwarte chocola (72% of meer)
• 200 g melkchocola
• 50 g erythritol
• 75 g dadels
• 200 g zoete aardappel
• 150 g amandelmeel
• 4 eieren
• Paar korrels zout
• Eventueel sinaasappelolie of sinaasappelrasp
• Eventueel een paar druppels stevia

Bereiding

1. Oven voorverwarmen en bakvorm voorbereiden
   Verwarm de oven op 140°C. Bekled een springvorm met bakpapier.

2. Chocolade en kokosolie smelten
   Smelt kokosolie en chocolade samen au bain-marie. Voeg eventueel sinaasappelolie of rasp toe voor extra smaak.

3. Dadels en zoete aardappel voorbereiden
   Well de dadels kort in heet water en pureer ze. Ras of fijnblender de zoete aardappel.

4. Eieren en zout mixen
   Klop de eieren en voeg een paar korrels zout toe. Mix verder.

5. Ingrediënten samenvoegen
   Voeg de gepureerde dadels en amandelmeel toe aan het eiermengsel. Mix goed door. Voeg het afgekoelde boter-chocolademengsel toe en spatel zacht door.

6. Bakken
   Giet het beslag in de springvorm en bak voor 35 minuten. Laat de taart goed afkoelen voordat je aansnijdt.

7. Garneer en serveren
   Garneer met fruit, noten of amandelsnippers en serveer met Griekse yoghurt of vers fruit.

Chocoladetaart met Erythritol en Kokosolie

Een lichtere, maar niet minder smeuïge variant van de klassieke chocoladetaart. Deze taart gebruikt erythritol in plaats van poedersuiker, wat het geschikt maakt voor diëten die op koolhydraten letten. Kokosolie en amandelmeel zorgen voor een lichte textuur.

Ingrediënten

Chocoladetaart

• 200 g roomboter
• 200 g gehakte pure chocolade
• 4 eieren
• 100 g poedersuiker
• 120 g algemeen bloem
• Snufje zout

Ganache

• 50 g boter
• 100 ml volvette room
• 150 g gehakte pure chocolade

Serveren met

• 200 ml volvette room
• Verse bessen

Bereiding

1. Oven en bakvorm voorbereiden
   Verwarm de oven op 180°C. Vet een bakvorm in.

2. Boter en chocolade smelten
   Roomboter snijden in blokjes en smelten in een pannetje. Voeg de gehakte chocolade toe en roer goed door. Laat afkoelen.

3. Eieren en suiker mixen
   Klop de eieren lichtgeel met poedersuiker. Voeg een snufje zout toe.

4. Chocolade- en botermengsel samenvoegen
   Giet het afgekoelde boter-chocolademengsel bij het eiermengsel en mix tot een gladde massa. Voeg de bloem toe en spatel voorzichtig door.

5. Bakken
   Giet het beslag in de bakvorm en bak voor 30 minuten. De bovenkant moet stevig aanvoelen.

6. Afkelen en ganache maken
   Laat de taart afkoelen. Verwarm de room en smelt de chocolade erdoor. Giet de ganache over de taart.

7. Serveer met room en bessen
   Serveer de taart met vers geklopte room en verse bessen.

Conclusie

Chocoladetaart is een veelzijdig en populairste dessert dat geschikt is voor alle gelegenheden, van een gezellige maandagavond tot een feestelijke verjaardag. De vijf recepten die in dit artikel zijn gepresenteerd bieden een breed spectrum van smaken, texturen en bereidingswijzen. Of je nu een klassieke smeuïge taart wilt maken, een gezondere versie zoekt of een taart met een extra luxe glazuur, er is iets voor iedereen. Elke variant bevat essentiële tips om te voorkomen dat de taart droog uitkomt, zoals het volgen van de verhoudingen van bloem en boter en het niet te lang bakken. Met deze recepten en tips is het mogelijk om een heerlijke chocoladetaart te maken die niet alleen smaakt naar chocolade, maar ook blijft indruk maken bij familie en vrienden.

Bronnen

1. Mamavandrie.nl – Chocoladetaart bakken met kinderen
2. Benb-bedstayop8.nl – Chocoladetaart
3. Uitdepanvansan.nl – Chocoladetaart met rood fruit
4. Arla.nl – Chocoladetaart
5. Rinekedijkinga.nl – Amerikaanse chocoladetaart