Chinese tomatensoep is een bekend gerecht in Nederland, vaak geassocieerd met afhaalchinees of oplosversies die al decennia op tafel staan. Hoewel de naam suggereert dat het een authentiek Chinees gerecht is, is dit in feite een Nederlandse interpretatie van een Chinees-Indische soep die zich ontwikkelde in de jaren vijftig. De soep is gekenmerkt door haar zoetzuur smaakprofiel, die in Nederland goed ontvangen is en vaak bereikt wordt door het gebruik van appelmoes of gembersiroop.

In dit artikel zullen we de samenstelling, bereidingswijzen en variaties van Chinese tomatensoep met kip nauwkeurig belichten, op basis van de beschikbare bronnen. We zullen onder andere kijken naar de rol van bepaalde ingrediënten, zoals sambal, gember, en tamari, en hoe deze de smaak en structuur van de soep beïnvloeden. Daarnaast zullen we rekening houden met eventuele allergenen die in sommige recepten aanwezig kunnen zijn, zoals sporen van pinda’s of gluten.

We zullen ook een recept geven dat gecombineerd is uit meerdere bronnen, om een goed afgerond voorbeeld te creëren van hoe Chinese tomatensoep met kip thuis bereid kan worden. Daarbij zullen we aandacht besteden aan bereidingstips, eventuele variaties, en een kleine inzage in de historische context van het gerecht.

Inleiding

Chinese tomatensoep is een soep die bekend staat om haar zoetzuur smaak en het gebruik van tomaten als basis. In Nederland is deze soep vooral geassocieerd met Chinees-Indische restaurants en de bekende oplosversie die in een groene mok wordt geserveerd. De tomatensoep is echter niet authentiek Chinees, maar een Nederlandse variatie die ontstaan is in de tweede helft van de twintigste eeuw. Deze interpretatie is afgestemd op de Nederlandse smaak, met ingrediënten zoals appelmoes en gembersiroop die de zoetzuur smaak van de soep bepalen.

Hoewel de tomatensoep vooral bekend staat als een simpele en snelle soep, zijn er ook meer gecompliceerde varianten beschikbaar, zoals de koolhydraatarme versie met champignons of de klassieke kipversie, waarbij kippebouillon en groenten een sterke basis vormen. In het kader van allergieën is het belangrijk om rekening te houden met eventuele sporen van allergenen zoals gluten of pinda’s, die kunnen voorkomen in bouillon of andere ingrediënten.

Deze soep is niet alleen bekend om haar smaak, maar ook om haar eenvoudige bereidingswijze. De meeste recepten vereisen slechts een handvol ingrediënten en een korte bereidingstijd, wat het een populaire keuze maakt voor dagelijks gebruik. In het volgende deel van dit artikel zullen we ingaan op de samenstelling en bereidingswijze van Chinese tomatensoep met kip, met nadruk op de specifieke recepten en technieken die in de bronnen worden beschreven.

Samenstelling en Ingredienten

Chinese tomatensoep met kip is meestal gebaseerd op een mengsel van tomaten, groenten en kip. De basis wordt vaak gevormd door een bouillon of water, waarin de tomaten, groenten en eventueel kip worden gekookt. De tomatensoep kan zowel met als zonder vlees bereid worden, afhankelijk van de voorkeur van de kook. In de meeste recepten die in de bronnen worden beschreven, wordt kip gebruikt om de soep extra rijk en smaakvol te maken.

De ingrediënten die in de verschillende recepten voorkomen, zijn op elkaar afgestemd, maar met kleine variaties. Zo gebruikt één recept sambal om een pittige smaak toe te voegen, terwijl een ander recept rijstsiroop en gemberpoeder gebruikt voor een zoetzuur smaakprofiel. Andere ingrediënten die in de soep kunnen voorkomen, zijn onder andere:

• Tomatenvoeten of gezeefde tomaten – deze vormen de basis van de soep.
• Sambal – voor extra pittigheid.
• Gemberpoeder of gembersiroop – voor een warme zoetzuur smaak.
• Appelazijn of appelmoes – om de zoetheid van de tomaten te neutraliseren.
• Tamari of sojasaus – voor een extra smaakdimensie.
• Groenten zoals champignons, wortelen, selderij en prei – om de soep vollediger te maken.
• Kip of kippebouillon – voor een vleesachtige versie.
• Sesamolie of kokosolie – voor een romige textuur.
• Zesamzaad – voor garnering.

De keuze van ingrediënten kan afwijken afhankelijk van de versie van de soep. Zo kan een koolhydraatarme variant champignons gebruiken in plaats van wortel of aardappel. In een klassieke kipversie is de bouillon meestal het centrale element, waarin groenten en eventueel kip worden gekookt. De soep kan ook verder verrijkt worden met vermicelli of taugé, zoals in een van de recepten die in de bronnen worden beschreven.

Het is belangrijk om rekening te houden met eventuele allergenen die in bepaalde ingrediënten aanwezig kunnen zijn. Zo kan een potje kippenbouillon sporen van pinda’s of gluten bevatten. Ook kunnen sambal en boter sporen bevatten van noten of ei. Voor mensen met voedselallergieën is het dus verstandig om de ingrediënten zorgvuldig te bekijken en eventueel alternatieven te kiezen.

Bereidingswijze

De bereiding van Chinese tomatensoep met kip is in de meeste gevallen vrij eenvoudig, met een korte bereidingstijd. De meeste recepten vereisen ongeveer 10 tot 15 minuten koken of sudderen, waarna de soep gereed is om op te dienen. Hieronder volgt een overzicht van de verschillende stappen die in de meeste recepten voorkomen.

Voorbereiding van de ingrediënten

1. Wassen en snijden van groenten: De meeste recepten beginnen met het wassen en snijden van de groenten. Champignons, wortels, selderij en prei worden meestal in plakjes of ringetjes gesneden. Deze groenten vormen de basis van de soep en zorgen voor een volledige smaak.
2. Bakken van groenten: In sommige recepten wordt vooraf gebakken, vooral als er sambal of gemberpoeder wordt gebruikt. Dit zorgt voor een extra diepe smaak.
3. Voeg bouillon of water toe: De groenten worden meestal gecombineerd met een bouillon of water. In een klassieke kipversie wordt kippebouillon gebruikt, terwijl in een vegetarische versie simpel water of groentebouillon voldoet.
4. Voeg tomaten en kruiden toe: De tomaten worden meestal in blokjes of gezeefde vorm aan de soep toegevoegd. Daarnaast worden kruiden zoals zout, gemberpoeder, rijstsiroop of sojasaus gebruikt om de smaak te verrijken.

Koken van de soep

1. Zacht koken of sudderen: De soep wordt meestal op een laag vuur gekookt, zodat de smaken goed kunnen doorwerken. In de meeste recepten wordt de soep tussen 5 en 15 minuten gekookt.
2. Toevoegen van extra ingrediënten: Als er kip wordt gebruikt, wordt deze vaak als laatste ingrediënt aan de soep toegevoegd, zodat het vlees niet te stijf wordt.
3. Garnering: Na het koken wordt de soep vaak gegarneerd met verse groenten of sesamzaad. Dit zorgt voor een extra frisse en smaakvolle afwerking.

In de meeste recepten wordt de soep bereid in een soeppan of een anti-aanbakpan. De bereidingstijd varieert afhankelijk van het type soep en de ingrediënten die worden gebruikt. Een kipversie kan langer koken dan een vegetarische variant, omdat het vlees extra tijd nodig heeft om gaar te worden.

Recept: Chinese Tomatenkipsoep

Hieronder volgt een samengesteld recept voor Chinese tomatensoep met kip, gecombineerd uit meerdere bronnen. Het recept is bedoeld voor 4 personen en vereist ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Ingrediënten

Bereidingswijze

1. Groenten snijden: Was en snijd de rode ui in kleine stukjes, de selderij en wortel in plakjes, en de champignons in dunne plakjes.
2. Groenten bakken: Verhit de kokosolie in een soeppan en bak de groenten 5 minuten tot ze beginnen vocht los te laten. Voeg de sambal, gemberpoeder, appelazijn en rijstsiroop toe en bak nog 2 minuten.
3. Voeg tomaten en bouillon toe: Voeg de gezeefde tomaten toe aan de pan, evenals 500 ml groentebouillon en 500 ml kippenbouillon. Voeg ook de tamari toe en breng alles aan de kook.
4. Koken en sudderen: Laat de soep 10 minuten zachtjes doorkoken. Voeg daarna de kip toe en laat deze nog 5 minuten zachtjes sudderen.
5. Garnering en opdienen: Verdeel de soep over kommen en besprenkel met sesamzaad. Serveer warm.

Tips

• Voor een romigere versie kan kokosmelk aan de soep worden toegevoegd.
• Het is mogelijk om de kip vooraf te bakken om extra smaak toe te voegen.
• Voor een koolhydraatarme variant kan vermicelli of rijst vervangen worden door extra groenten.

Variaties en Alternatieven

Hoewel Chinese tomatensoep met kip een klassieke variant is, zijn er verschillende manieren waarop het gerecht aangepast kan worden aan persoonlijke voorkeuren of dieëten. Hieronder volgen enkele van de variaties die in de bronnen worden genoemd.

Vegetarische versie

In plaats van kip kan de soep ook vegetarisch bereid worden. In deze versie worden groenten zoals champignons, wortel, selderij en prei gebruikt als basis. In plaats van kippenbouillon wordt groentebouillon gebruikt, en kunnen extra ingrediënten zoals vermicelli of taugé toegevoegd worden om de soep vollediger te maken.

Koolhydraatarme versie

Voor een koolhydraatarme variant kan de soep gemaakt worden zonder toevoeging van rijst of vermicelli. In plaats daarvan worden extra groenten gebruikt, zoals champignons, courgette of paprika. Ook kan kokosolie gebruikt worden in plaats van boter of olie om een romige textuur te creëren zonder koolhydraten toe te voegen.

Spicy versie

Voor wie het wat pittiger vindt, kan extra sambal of gemberpoeder aan de soep worden toegevoegd. In sommige recepten wordt sambal oelek gebruikt, wat extra pittigheid geeft. Het is ook mogelijk om gedroogde peper of andere pittige kruiden toe te voegen voor een extra knal.

Gezonde versie

Voor een gezondere variant kan de soep bereid worden met minder zout en meer verse groenten. In plaats van rijstsiroop kan bijvoorbeeld natte suiker of honing gebruikt worden. Ook is het mogelijk om de bouillon te vervangen door een verse, gezonde variant die minder zout bevat.

Allergieën en Voedselrestricties

Het is belangrijk om rekening te houden met eventuele allergieën of voedselrestricties bij het bereiden van Chinese tomatensoep met kip. In de meeste recepten kan de soep eenvoudig aangepast worden aan specifieke eisen.

Allergenen

In sommige recepten kunnen sporen van allergenen aanwezig zijn, afhankelijk van de ingrediënten die worden gebruikt. Hieronder volgen enkele van de allergenen die in de bronnen worden genoemd:

• Gluten: Dit kan aanwezig zijn in kippenbouillon of in sambal.
• Pinda’s: In sommige recepten kan er sporen van pinda’s aanwezig zijn in sambal oelek.
• Ei: In bepaalde bouillonversies kan er sporen van ei aanwezig zijn.
• Noten: Sambal oelek kan sporen bevatten van noten.
• Koemelk: Boter kan sporen bevatten van koemelk.
• Selderij: In sommige bouillonversies kan er sporen van selderij aanwezig zijn.

Voor mensen met allergieën is het verstandig om de ingrediënten zorgvuldig te bekijken en eventueel alternatieven te kiezen. Zo kan een bouillon zonder gluten gebruikt worden of sambal oelek vervangen worden door een pittige pepermayo.

Voedselrestricties

Chinese tomatensoep kan ook aangepast worden aan bepaalde dieëten, zoals:

• Vegaan: Door kip te vervangen door groenten en bouillon zonder dierlijke ingrediënten te gebruiken.
• Koolhydraatarm: Door rijst of vermicelli te vervangen door extra groenten en koolhydraatarme kruiden.
• Gezond: Door minder zout te gebruiken en extra groenten toe te voegen.

Conclusie

Chinese tomatensoep met kip is een bekend en geliefd gerecht in Nederland, dat ontstaan is als een Nederlandse interpretatie van een Chinees-Indische soep. De soep is gekenmerkt door haar zoetzuur smaak en eenvoudige bereidingswijze. Het recept is flexibel en kan aangepast worden aan persoonlijke voorkeuren of voedselrestricties. In de meeste recepten worden groenten, tomaten en kip gebruikt als basis, waarbij kruiden zoals sambal, gemberpoeder en tamari de smaak verrijken.

De bereidingstijd van de soep is kort en vereist weinig moeite, waardoor het een populaire keuze is voor dagelijks gebruik. Er zijn verschillende varianten beschikbaar, waaronder vegetarische, koolhydraatarme en pittige versies. Het is belangrijk om rekening te houden met eventuele allergenen die in bepaalde ingrediënten aanwezig kunnen zijn.

Met het juiste recept en enkele aanpassingen kan Chinese tomatensoep met kip makkelijk bereid worden in de eigen keuken. Of het nu een klassieke versie is of een aangepaste variant, deze soep is een smaakvolle en voedzame keuze voor een warme maaltijd.

Bronnen

1. Chinese tomatensoep
2. Chinese tomatensoep van de moperino's
3. Koolhydraatarme Chinese tomatensoep met champignons
4. Kippensoep
5. Chinese tomatensoep
6. Sanaslank pittige Chinese tomatensoep