Kerstochtend is een bijzondere gelegenheid om samen met familie en dierbaren de dag te beginnen met een heerlijk en feestelijk ontbijt. Hoewel het traditionele kerstontbijt vaak geassocieerd is met overdaad en rijke gerechten, zijn er ook gezondere en creatieve alternatieven die niet in smaak of sfeer hoeven in te leveren. Deze artikelen bieden inspiratie met een uitgebreide collectie recepten en ideeën, variërend van hartige broodjes tot zoete pannenkoeken, granola met yoghurt tot chia pudding en zelfs kerstachtige brunchgerechten.

In deze tekst worden verschillende kerstontbijt recepten besproken, elk met hun eigen kenmerken, bereidingswijze en eventuele variaties. Het accent ligt op eenvoud, smaak en gezondheid, waarbij zowel traditionele als innovatieve gerechten worden gepresenteerd. Met deze selectie aan ideeën is er voor iedereen wel een kerstontbijt gerecht dat past bij hun smaak, tijdsbudget en voedingsvoorkeuren.

Gezonde en feestelijke opties

De kersttijd brengt met zich mee een gelegenheid om creatief te worden in de keuken. In plaats van het traditionele ontbijt vol suiker en vet, kunnen gezonde alternatieven ook het kerstontbijt opmaken. Deze opties zijn niet alleen voedzamer, maar ook even smaakvol en indrukwekkend. Hieronder worden enkele van deze recepten besproken, inclusief hun ingrediënten en bereidingswijze.

1. Gevulde kerstbroodjes

Een klassieker die perfect past bij het kerstontbijt zijn gevulde broodjes, in dit geval met eieren, spinazie, tomaten en feta. Deze broodjes zijn eenvoudig in de bereiding en kunnen worden vooraf bereid, zodat ze alleen nog in de oven hoeven te worden gesteld op kerstochtend.

Ingrediënten

• Volkoren broodjes
• Eieren
• Spinazie (vers of verpakt)
• Tomaten
• Feta kaas
• Zout en peper

Bereiding

1. Snijd de bovenkant van de broodjes eraf en hol de binnenkant uit.
2. Klop de eieren los en voeg gehakte spinazie, tomaten en feta kaas toe.
3. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
4. Vul de broodjes met het eimengsel en bak ze in een oven tot de eieren gestold zijn.
5. Serveer warm met de bovenkant van de broodjes er weer bovenop als deksel.

Dit gerecht is niet alleen gezond, maar ook visueel aantrekkelijk en eenvoudig te maken. Het is ideaal voor een gezellig kerstontbijt met familie of vrienden.

2. Chia pudding met kerstfruit

Een andere gezonde optie is chia pudding, die wordt gemaakt met chiazaad, amandelmelk en honing. Het gerecht wordt voltooit met vers kerstfruit en muntblaadjes, wat het extra feestelijk maakt.

Ingrediënten

• Chiazaad
• Amandelmelk
• Honing
• Rode bessen (aardbeien, frambozen, granaatappelpitten)
• Muntblaadjes

Bereiding

1. Meng chiazaad en amandelmelk in een kom en zoet met honing naar smaak.
2. Laat het mengsel een nacht in de koelkast staan zodat de chiazaadjes uitzwellen.
3. Serveer de chia pudding in glazen en garneer met vers rood kerstfruit en een paar muntblaadjes.

Dit gerecht is niet alleen visueel aantrekkelijk, maar ook voedzaam en volledig vrij van ingevoegde suikers of vetten. Het is een ideaal ontbijt voor iemand die liever een lichtere start neemt op kerstochtend.

3. Kerstgranola met Griekse yoghurt

Granola is een populaire keuze voor het ontbijt, en in combinatie met Griekse yoghurt en vers fruit, kan het ook perfect passen bij een kerstontbijt. De granola is zelfgemaakt en bestaat uit havermout, noten, zaden, honing en kaneel.

Ingrediënten

• Griekse yoghurt
• Zelfgemaakte granola (havermout, noten, zaden, honing, kaneel)
• Vers fruit (banaan, blauwe bessen, granaatappelpitten)
• Kokosvlokken

Bereiding

1. Schep een flinke portie Griekse yoghurt in een kom.
2. Strooi de zelfgemaakte granola over de yoghurt.
3. Voeg vers fruit toe voor een feestelijke toets.
4. Bestrooi met kokosschilfers voor extra crunch.

Dit ontbijt is niet alleen gezond, maar ook rijk aan smaken en textuur. Het is ideaal voor mensen die een lichtere keuze willen maken op kerstochtend.

4. Zoete aardappel en appel hash

Voor een hartigere keuze is de zoete aardappel en appel hash een uitstekende optie. Deze gerecht is gebaseerd op blokjes zoete aardappels, appels en uien, die worden gebakken tot ze zacht en lichtbruin zijn. Daarna worden er rozijnen en walnoten aan toegevoegd voor extra smaak en textuur.

Ingrediënten

• Zoete aardappel
• Appels
• Ui
• Kaneel
• Rozijnen
• Walnoten

Bereiding

1. Schil en snijd zoete aardappels, appels en uien in blokjes.
2. Bak ze in een pan met een beetje olie tot ze zacht en lichtbruin zijn.
3. Voeg kaneel, rozijnen en walnoten toe voor extra smaak en textuur.
4. Serveer als een heerlijke, hartige bijgerecht bij je kerstontbijt.

Dit gerecht is ideaal voor mensen die een hartig ontbijt voorkeuren, en het past ook goed bij een gezellige kerstbrunch.

Kerstontbijt ideeën van bekende bloggers

Naast de gezondere opties zijn er ook een aantal traditionele en feestelijke kerstontbijt ideeën die worden voorgesteld door bekende bloggers en kooktijdschriften. Deze ideeën zijn vaak eenvoudiger in bereiding, maar niet minder smaakvol of indrukwekkend.

1. Gingerbread pannenkoeken

Gingerbread pannenkoeken zijn een lekkere en feestelijke variant van klassieke pannenkoeken. Ze smaken naar gingerbread en zijn perfect voor een kerstontbijt.

Ingrediënten

• Meel
• Suiker
• Baksoda
• Gember
• Cinnamon (kaneel)
• Eieren
• Melk
• Boter

Bereiding

1. Meng droge ingrediënten (meel, suiker, baksoda, gember, kaneel).
2. Voeg eieren, melk en boter toe en meng tot een gladde deeg.
3. Verhit een pannenkoekenpan en giet een portie beslag in.
4. Bak tot de randen goudbruin zijn.
5. Serveer met siroop of botercrème.

Dit gerecht is ideaal voor een gezellig kerstontbijt met kinderen en volwassenen.

2. Broodje gevuld met ei uit de oven

Een andere klassieker is het broodje gevuld met ei uit de oven. Het is een eenvoudige maar smaakvolle keuze die perfect past bij een kerstontbijt.

Ingrediënten

• Broodjes
• Eieren
• Verse spinazie
• Feta kaas
• Zout en peper

Bereiding

1. Snijd de bovenkant van de broodjes eraf en hol ze uit.
2. Klop eieren los en voeg verse spinazie en feta kaas toe.
3. Breng op smaak met zout en peper.
4. Vul de broodjes en bak ze in de oven tot de eieren gestold zijn.
5. Serveer met de bovenkant van de broodjes er weer bovenop.

Dit gerecht is eenvoudig in bereiding en smaakt heerlijk met een kop koffie of thee.

Kerstontbijt ideeën van kooktijdschriften

Bekende kooktijdschriften zoals Delicious en Allerhande bieden ook een aantal inspirerende kerstontbijt ideeën. Deze recepten zijn vaak eenvoudiger in bereiding, maar niet minder indrukwekkend of smaakvol.

1. Avocado toast

Avocado toast is een moderne keuze voor het ontbijt, en het past ook goed bij een kerstontbijt. Het is gezond en smaakvol, en het kan worden uitgebreid met extra toppings.

Ingrediënten

• Avocado
• Toast (wit of bruin brood)
• Zout en peper
• Optioneel: eitje, olie, tomaten, kaas, olijfolie

Bereiding

1. Snijd de avocado in stukjes en pers ze tot een gladde pasta.
2. Bestrijk toast met de avocado pasta.
3. Voeg eventueel een eitje erop, of extra smaken zoals zout, peper, olijfolie of tomaten.
4. Serveer warm of koud, afhankelijk van voorkeur.

Dit gerecht is ideaal voor mensen die een lichtere keuze willen maken op kerstochtend.

2. Santa's Soda

Voor een frisse start is Santa's Soda een lekkere en niet-alcoholische optie. Het is een cocktailgerecht dat bestaat uit citroensap, kaneel-kruidnagelsiroop, rode bessen en water.

Ingrediënten

• Citroensap
• Kaneel-kruidnagelsiroop
• Rode bessen
• Water

Bereiding

1. Meng citroensap, kaneel-kruidnagelsiroop, rode bessen en water in een glas.
2. Strooi eventueel wat suiker of honing erbij naar smaak.
3. Roken of schudden tot een homogene mengsel.
4. Serveer met ijs of zonder, afhankelijk van voorkeur.

Dit gerecht is een frisse en gezonde keuze voor een kerstontbijt of brunch.

Kerstbrunchgerechten

Naast traditionele kerstontbijt gerechten zijn er ook een aantal ideeën voor een kerstbrunch of uitgebreid lunchtijd. Deze gerechten zijn vaak eenvoudiger in bereiding, maar niet minder smaakvol of indrukwekkend.

1. Scones met cranberry en ricotta

Scones zijn een klassieker bij brunch en kunnen eenvoudig worden voorbereid op kerstochtend. In deze variant wordt er cranberry en ricotta aan toegevoegd voor extra smaak en textuur.

Ingrediënten

• Meel
• Baksoda
• Suiker
• Ricotta
• Cranberry’s
• Boter

Bereiding

1. Meng droge ingrediënten (meel, baksoda, suiker).
2. Voeg ricotta en cranberry’s toe en meng tot een homogene massa.
3. Verhit boter in een pan en bak de scones tot ze goudbruin zijn.
4. Serveer met een kop koffie of thee.

Dit gerecht is ideaal voor een gezellige kerstbrunch met familie of vrienden.

2. Croissantdeeg krans met bacon, ei en kaas

Een andere optie is een hartige krans van croissantdeeg, gevuld met bacon, ei en kaas. Het is een indrukwekkend gerecht dat eenvoudig in bereiding en smaakvol.

Ingrediënten

• Croissantdeeg
• Bacon
• Eieren
• Kaas (bijvoorbeeld cheddar of goudse kaas)

Bereiding

1. Meng croissantdeeg met bacon, ei en kaas.
2. Vorm een kransvorm van het deeg en vul het met de ingrediënten.
3. Bak de krans in de oven tot het goudbruin is.
4. Serveer warm met een kop koffie of thee.

Dit gerecht is ideaal voor een uitgebreid kerstontbijt of brunch.

Creatieve kerstontbijt ideeën

Naast de klassieke opties zijn er ook een aantal creatieve ideeën die het kerstontbijt extra feestelijk maken. Deze gerechten zijn vaak uniek en smaakvol, en ze passen goed bij de sfeer van de Kerst.

1. Red velvet pannenkoeken

Red velvet pannenkoeken zijn een kleurrijke en smaakvolle keuze voor een kerstontbijt. Ze worden gemaakt met biet en kunnen extra rood worden gemaakt met kleurstof.

Ingrediënten

• Meel
• Baksoda
• Suiker
• Biet
• Eieren
• Melk
• Boter
• Kleurstof (optioneel)

Bereiding

1. Meng droge ingrediënten (meel, baksoda, suiker).
2. Voeg biet, eieren, melk en boter toe en meng tot een gladde deeg.
3. Verhit een pannenkoekenpan en giet een portie beslag in.
4. Bak tot de randen goudbruin zijn.
5. Serveer met ahornsiroop of witte chocoladesaus.

Dit gerecht is ideaal voor een gezellige kerstbrunch of ontbijt.

2. Chocolade-croissanttaart

Chocolade-croissanttaart is een indrukwekkend en smaakvol gerecht dat perfect past bij een kerstontbijt. Het is gebaseerd op croissants die zijn besmeerd met Nutella en gevuld met poedersuiker, kaneel en amandelen.

Ingrediënten

• Croissants
• Nutella
• Poedersuiker
• Kaneel
• Amandelen

Bereiding

1. Besmeer croissants met Nutella.
2. Streu poedersuiker en kaneel erover.
3. Voeg amandelen toe voor extra crunch.
4. Serveer warm of koud, afhankelijk van voorkeur.

Dit gerecht is ideaal voor een gezellige kerstbrunch of ontbijt.

Conclusie

Kerstochtend is een bijzondere gelegenheid om samen met familie en dierbaren de dag te beginnen met een heerlijk en feestelijk ontbijt. Hoewel het traditionele kerstontbijt vaak geassocieerd is met overdaad en rijke gerechten, zijn er ook gezondere en creatieve alternatieven die niet in smaak of sfeer hoeven in te leveren. Deze recepten en ideeën bieden inspiratie voor iedereen, of je nu kiest voor een klassieker of een creatieve variant.

De keuze voor een gezond ontbijt kan even smaakvol zijn als een traditionele optie, en het kan ook extra feestelijk worden met vers fruit, muntblaadjes of een glas Santa's Soda. Voor degenen die liever een hartiger ontbijt voorkeuren, zijn er ook talloze opties beschikbaar, variërend van gevulde broodjes tot hartige kransen van croissantdeeg.

Of je nu kiest voor een eenvoudige of uitgebreide keuze, deze recepten en ideeën bieden een uitgebreide collectie kerstontbijt gerechten die perfect passen bij de sfeer van de Kerst. Zorg er dus voor dat je de dag begint met een heerlijk en gezellig ontbijt, samengebracht met familie of vrienden.

Bronnen

1. Mijn Momentum - Gezonde en Verrassende Kerstontbijt Recepten voor de Hele Familie
2. Eef kookt zo - 10 x kerstontbijt
3. Christmaholic - Kerstedities kooktijdschriften 2016
4. Miljuschka - 10x kerstontbijt brunch
5. Delicious Magazine - Lijstjes: Brunch recepten Kerst