In de keuken is een ronde bakvorm een veelgebruikt gereedschap dat zich uitzonderlijk goed leent voor het bakken van taarten, cakes en andere gebakken desserts. Deze vorm, meestal van 22 of 24 cm in diameter, biedt de ideale verhouding tussen oppervlakte en diepte voor het bereiden van luchtige en smeuïge desserts. In dit artikel worden vijf verschillende cake recepten behandeld die speciaal geschikt zijn voor gebruik in een ronde bakvorm. Elk recept is uitgewerkt aan de hand van duidelijke instructies, benodigde ingrediënten en tips voor het bereiden en bewaren van de cake.

Deze recepten zijn afkomstig uit verschillende culinair rijke tradities: Libanese, Thaise, Frans-Bretonse en een klassieke appel-kaneel combinatie. Elke cake heeft haar eigen unieke smaakprofiel, bereidingswijze en bewaaradviezen. Bovendien worden aanvullende suggesties gegeven voor variaties en aanpassingen, zoals het maken van een glutenvrije of vegan versie.

1. Libanese Sfouf – Een Knalgele Kurkumacake

Wat is Libanese Sfouf?

Sfouf is een typisch Libanese cake die zijn karakteristieke knalgele kleur krijgt door de toevoeging van kurkuma. Deze cake is zacht en sappig, en is gemaakt zonder eieren. Sfouf wordt vaak gebakken voor verjaardagen of religieuze feesten. Het recept is makkelijk uit te voeren en de cake blijft vers gedurende meerdere dagen. Het beslag bestaat uit een combinatie van bloem, fijne semolina, suiker, zonnebloemolie en melk. Optioneel kan oranjebloesemwater worden toegevoegd voor extra aroma.

Ingrediënten

• 150 g bloem
• 2 tl bakpoeder
• 160 g fijne semolina
• 225 g suiker
• ¼ tl zout
• 1 el gemalen kurkuma
• 200 ml melk (of amandelmelk voor een vegan cake)
• 125 ml zonnebloemolie
• ½ el oranjebloesemwater, optioneel
• 25 g pijnboompitten (of pistachenoten of sesamzaad)
• 2 el tahina (optioneel, voor het bestrijken van de vorm)

Instructies

1. Bakvorm voorbereiden: Gebruik een ronde bakvorm van 22-24 cm in diameter. Bestrijk de vorm met tahina of bekleed met bakpapier.
2. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven tot 200 °C.
3. Meng het droge: Meng in een kom de bloem, bakpoeder, fijne semolina, suiker, zout en kurkuma.
4. Meng het vochtige: Voeg de melk, zonnebloemolie en oranjebloesemwater toe aan het droge mengsel. Klop alles kort tot een glad beslag met een garde of mixer met garde.
5. Bereid de cake: Schep het beslag in de bakvorm en strijk het glad. Verdeel de pijnboompitten of pistachenoten over het beslag.
6. Bak de cake: Bak de cake 25-35 minuten in de oven, totdat ze goudbruin is en gaar. Controleer de gaarheid met een satéprikker. Als er geen beslag meer aan de prikker kleft, is de cake klaar.
7. Laat afkoelen en snijd: Laat de cake afkoelen en snijd haar in ruiten of vierkantjes.

Bewaren van de Sfouf

De cake kan 4-6 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, mits goed luchtdicht verpakt. Voor een langere bewaring kan de cake worden ingevroren, waarbij de smaak en textuur goed behouden blijven gedurende 2-3 maanden.

Aanpassingen

• Vegan versie: Gebruik amandelmelk in plaats van gewone melk.
• Glutenvrije versie: Vervang de bloem en fijne semolina door glutenvrije alternatieven.
• Extra smaak: Voeg een beetje citroen- of oranjeblommeemwater toe voor extra aroma.

2. Thaise Jasmijncake – Een Lichte en Fragrante Taart

Wat is een Thaise Jasmijncake?

De Thaise jasmijncake is een delicate taart die zijn smaak krijgt door jasmijnessence en sojabonen. Deze taart is ideaal voor wie een lichte, niet te zoete taart zoekt. De bereidingsmethode omvat het koken van sojabonen, het mixen van de ingrediënten tot een gladde massa en het bakken in een ronde bakvorm.

Ingrediënten

• 100 g sojabonen
• 200 ml kokosmelk
• 100 g suiker
• 4 eieren
• 1 theelepel jasmijnessence
• Boter voor het bestrijken van de bakvorm

Instructies

1. Kook de sojabonen: Week de sojabonen 1 uur in koud water en kook ze daarna gaar (ongeveer 15 minuten). Laat goed uitlekken.
2. Mix het mengsel: Mix de gekookte bonen met kokosmelk, suiker en eieren tot een gladde massa.
3. Kook het mengsel: Giet het mengsel in een pan en breng voorzichtig aan de kook. Roer voortdurend tot het mengsel rijp is.
4. Voeg jasmijnessence toe: Zodra het mengsel gekookt is, zet het vuur lager en laat het nog 15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg daarna de jasmijnessence toe.
5. Bakvorm voorbereiden en bakken: Verwarm de oven tot 170 °C. Beboter een ronde bakvorm van 22 cm diameter en giet het mengsel erin. Bak de cake gedurende 45 minuten.
6. Laat afkoelen: Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je haar aansnijdt.
7. Presenteer: Snijd de cake in blokjes en serveer op een banaanblad voor een traditionele uitstraling.

Bewaren van de Jasmijncake

De taart kan op kamertemperatuur worden bewaard voor 2-3 dagen. Voor langere bewaring kan de taart worden ingevroren. De smaak blijft bijna hetzelfde behouden, mits het mengsel goed is verpakt.

Aanpassingen

• Vegan versie: Gebruik plantaardige eieren of eiersubstituten zoals appelmoss en vloeibare zetmeel.
• Glutenvrije versie: Het recept bevat geen glutenbevattende ingrediënten, dus geen aanpassing is nodig.
• Extra smaak: Voeg een beetje citroen- of vanille-extract toe voor een extra luchtige smaak.

3. Bretoense Taart – Een Klassieke Frans-Bretonse Versie

Wat is de Bretoense Taart?

De Bretoense taart is een klassieker uit de Franse keuken, bekend om haar lichte textuur en zachte smaak. Het recept gebruikt gezouten boter voor de authentieke smaak en bevat poedersuiker, bloem en eieren. Het is een eenvoudig te maken taart die geschikt is voor allerlei gelegenheden.

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 200 g poedersuiker
• 200 g gezouten boter, gesmolten
• 4 eieren
• 1 zakje bakpoeder
• 1 zakje vanillesuiker of een paar druppels vanille-extract

Instructies

1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven tot 180 °C.
2. Meng het droge: Zeef de bloem en meng deze met het bakpoeder.
3. Meng het vochtige: Klop de eieren met de poedersuiker en vanillesuiker tot een luchtig mengsel.
4. Voeg de boter toe: Voeg de gesmolten boter toe en meng goed.
5. Voeg het droge toe: Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het vochtige mengsel en roer tot een glad beslag ontstaat.
6. Bakvorm voorbereiden: Vet een ronde bakvorm in en giet het beslag erin.
7. Bak de taart: Bak de taart 40-50 minuten in de oven. Controleer de gaarheid door een mes in het midden te steken. Als het mes schoon uitkomt, is de taart klaar.
8. Laat afkoelen en serveer: Laat de taart afkoelen voordat je haar aansnijdt. Serveer met slagroom of vanille-ijs voor extra verwennerij.

Bewaren van de Bretoense Taart

De taart kan in een luchtdichte doos tot 5 dagen worden bewaard bij kamertemperatuur. Voor langere bewaring kan de taart worden ingevroren en blijft deze 3 maanden lang goed smaken.

Aanpassingen

• Vegan versie: Gebruik plantaardige boter en eiersubstituten.
• Glutenvrije versie: Vervang de bloem door glutenvrije bloemvervangers zoals amandelmeel of rijstmeel.
• Extra smaak: Voeg geraspte citroenschil of een scheutje rum toe voor een extra smaakdimensie.
• Vervanging boter: Als minder boter wordt gebruikt, kan appelmoes een deel ervan vervangen om de taart iets lichter te maken.

4. Appel-Kaneel Cake – Een Klassieke Favoriet

Wat is de Appel-Kaneel Cake?

De appel-kaneel cake is een klassieke smaakcombinatie die bij veel mensen in trek is. Het recept gebruikt appels, kaneel, bloem, suiker en boter voor een zachte en aromatische cake. Deze taart is ideaal voor een gezellige lunch of een verjaardag.

Ingrediënten

• 3 grote appels (zoals Jonagold of Goudreinet)
• 200 g bloem
• 150 g suiker
• 100 g boter
• 2 eieren
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel vanille-extract
• 100 ml melk

Instructies

1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven tot 180 °C.
2. Appels snijden: Hak de appels in blokjes of ringen, afhankelijk van de gewenste presentatie.
3. Meng het droge: Meng in een kom de bloem, suiker, boter, eieren, kaneel, bakpoeder en vanille-extract tot een gladde massa.
4. Voeg melk toe: Voeg de melk toe en meng tot het beslag glad is.
5. Voeg appels toe: Voeg de appels toe aan het beslag en meng goed.
6. Bakvorm voorbereiden: Vet een ronde bakvorm in en giet het beslag erin.
7. Bak de cake: Bak de cake in 40-50 minuten of tot het mes schoon uitkomt.
8. Laat afkoelen en serveer: Laat de cake afkoelen voordat je haar aansnijdt. Serveer met slagroom of een kopje koffie voor een gezellige afwerking.

Bewaren van de Appel-Kaneel Cake

De cake kan in een luchtdichte doos tot 5 dagen worden bewaard bij kamertemperatuur. Voor langere bewaring kan de cake worden ingevroren. De smaak van de appels blijft goed behouden bij correcte opslag.

Aanpassingen

• Vegan versie: Gebruik plantaardige boter, eiersubstituten en amandelmelk.
• Glutenvrije versie: Vervang de bloem door glutenvrije bloemvervangers.
• Extra smaak: Voeg geraspte citroenschil of een beetje speculaas toe voor extra aroma.
• Vervanging suiker: Gebruik suikervervangers voor een lichtere versie.

5. Snel Bretonse Cake – Voor Snelle Gelegenheden

Wat is de Snel Bretonse Cake?

De snel Bretonse cake is een eenvoudige en snelle taart die ideaal is voor het maken op korte termijn. Het recept bevat bloem, suiker, boter, eieren, bakpoeder en vanille. Het is een eenvoudige taart die snel in de oven is en binnen enkele minuten kan worden gesneden en geserveerd.

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 200 g poedersuiker
• 200 g gezouten boter, gesmolten
• 4 eieren
• 1 zakje bakpoeder
• 1 zakje vanillesuiker of een paar druppels vanille-extract

Instructies

1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven tot 180 °C.
2. Meng het droge: Zeef de bloem en meng deze met het bakpoeder.
3. Meng het vochtige: Klop de eieren met de poedersuiker en vanillesuiker tot een luchtig mengsel.
4. Voeg de boter toe: Voeg de gesmolten boter toe en meng goed.
5. Voeg het droge toe: Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het vochtige mengsel en roer tot een glad beslag.
6. Bakvorm voorbereiden: Vet een ronde bakvorm in en giet het beslag erin.
7. Bak de taart: Bak de taart 40-50 minuten in de oven. Controleer de gaarheid met een mes.
8. Laat afkoelen en serveer: Laat de taart afkoelen voordat je haar aansnijdt. Serveer met slagroom of vanille-ijs.

Bewaren van de Snel Bretonse Cake

De taart kan in een luchtdichte doos tot 5 dagen worden bewaard. Voor langere bewaring kan de taart worden ingevroren. De smaak blijft goed behouden, zolang de taart goed is verpakt.

Aanpassingen

• Vegan versie: Gebruik plantaardige boter en eiersubstituten.
• Glutenvrije versie: Vervang de bloem door glutenvrije bloemvervangers.
• Extra smaak: Voeg geraspte citroenschil of een scheutje rum toe voor extra aroma.
• Vervanging boter: Gebruik appelmoes als alternatief voor een deel van de boter.

Conclusie

Deze vijf cake recepten tonen de verscheidenheid aan smaken en bereidingswijzen die geschikt zijn voor gebruik in een ronde bakvorm. Van de knalgele Libanese Sfouf tot de lichte Thaise Jasmijncake en de klassieke Bretoense taart, elk recept biedt een unieke smaak en bereidingswijze. De eenvoud en toegankelijkheid van deze recepten maakt hen geschikt voor zowel beginners als ervaren koks.

Bovendien is elk recept flexibel genoeg om aangepast te worden aan individuele voorkeuren of voedingsrestricties, zoals vegan of glutenvrije versies. De bewaaradviezen zorgen ervoor dat de cakes vers blijven, zowel in het kort als op de lange termijn.

Deze recepten zijn ideaal voor gelegenheden zoals verjaardagen, lunchpartijtjes of zelfs voor een rustige middag thuis met een kopje koffie. Of je nu een traditionele taart wilt bereiden of iets nieuws wilt proberen, deze gids biedt een uitgebreid overzicht van opties die geschikt zijn voor elke gelegenheid.

Bronnen

1. Libanese Sfouf Recept
2. Thaise Jasmijncake Recept
3. Snel Bretonse Cake Recept
4. Appel-Kaneel Cake Recept