6 Deliciëuze Cacaopoeðer Cakerecepten voor Elke Keuken
Cacaopoeder is een veelzijdig ingrediënt dat in talloze cakerecepten wordt gebruikt om een intensere chocoladesmaak te creëren, zonder zware chocoladerepen te hoeven gebruiken. In dit artikel worden zes verschillende cakerecepten gepresenteerd die cacaopoeder centraal stellen, variërend van klassieke arretjescakes tot gezondere varianten met speltmeel en kokosolie. Deze recepten zijn afkomstig uit betrouwbare bronnen en laten zien hoe cacaopoeder niet alleen smaak en kleur bijdraagt, maar ook een essentiële rol speelt in de structuur en textuur van de cake.
Inhoud
- Een traditionele chocoladecake met Tony’s Chocolonely
- Chocoladecake met kokos en speltmeel
- Gezonde chocoladecake zonder toegevoegde suikers
- Arretjescake: De eenvoudige klassieker
- Arretjescake vegan variant
- Arretjescake met extra variaties
- Conclusie
- Bronnen
Een traditionele chocoladecake met Tony’s Chocolonely
Een klassieke chocoladecake maakt gebruik van cacaopoeder om een intensere chocoladesmaak te creëren, aangevuld met roomboter, suiker, eieren en bloem. Volgens het recept uit bron [1] worden deze basisingredienten met zorg samengesteld om een luchtige en rijke cake te verkrijgen.
Ingrediënten (voor 1 cake):
- 175 g bloem
- 7 g bakpoeder
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 mespunt zout
- 200 g roomboter (op kamertemperatuur)
- 200 g suiker
- 4 eieren
- 100 g Tony’s Chocolonely pure chocolade
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht) en bekleed de cakevorm met bakpapier.
- Zeef de bloem, bakpoeder, cacaopoeder en zout in een kom en roer goed door.
- Hak de chocolade in kleine stukjes.
- Mix de boter met suiker tot het luchtig is. Voeg de eieren een voor een toe en mix steeds goed door.
- Voeg het bloedmengsel in delen toe en mix tot alles goed is opgenomen.
- Tenslotte voeg de gehakte chocolade toe en roer door.
- Schenk het beslag in de cakevorm en bak de cake ongeveer 55 minuten in het midden van de oven.
Deze cake is ideaal voor een zondagse middag of een speciale gelegenheid. Het gebruik van Tony’s Chocolonely pure chocolade geeft de cake een extra rijke smaak, terwijl het bakpoeder ervoor zorgt dat de cake luchtig blijft.
Chocoladecake met kokos en speltmeel
Voor wie op zoek is naar een iets gezondere of verantwoordere versie van de klassieke chocoladecake, biedt bron [2] een recept dat kokosolie en speltmeel gebruikt. Deze ingrediënten geven de cake een iets drogere textuur, die meer lijkt op een brownie.
Ingrediënten (voor 1 cakevorm):
- 185 g speltmeel (of ander meel)
- 60 g cacaopoeder (plus 1 eetlepel extra voor de bakvorm)
- 1 theelepel baking soda
- Een snuf zout
- 150 g kokossuiker
- 100 g kokosolie (gesmolten, optioneel)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel azijn
- 190 ml water
- 100 ml plantaardige melk
Topping:
- 120 g gehakte chocolade (bijvoorbeeld Tony’s Chocolonely)
- 1 eetlepel kokosolie
- Geraspte kokos
Bereiding:
- Vet de cakevorm in met kokosolie en bestrijk met cacaopoeder.
- Zeef het meel met cacaopoeder, baking soda en zout in een kom. Roer de kokossuiker erdoor.
- Voeg de gesmolten kokosolie, vanille, azijn, water en plantaardige melk toe en mix goed.
- Schenk het mengsel in de cakevorm en bak 30-40 minuten in de oven (180°C).
- Laat de cake afkoelen en verhit de chocolade met kokosolie in een bain-marie.
- Giet de chocoladesaus over de cake en bestrooi met geraspte kokos.
Deze cake is niet alleen smaakvol, maar ook ideaal voor wie op zoek is naar een alternatief voor traditionele bakolie of suiker. De kokosrasp op de top verleent de cake een extra smaakdimensie.
Gezonde chocoladecake zonder toegevoegde suikers
Voor een nog gezondere optie biedt bron [3] een recept dat geen toegevoegde suikers bevat. In plaats daarvan worden dadels gebruikt als natuurlijke zoetstof, aangevuld met ahornsiroop en bananen. Dit maakt de cake niet alleen gezonder, maar ook iets steviger in structuur.
Ingrediënten:
- 4 dadels
- 30 g cacaopoeder
- 85 g bananen (puree)
- 85 g ahornsiroop
- 175 g bloem
- 7 g bakpoeder
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 mespunt zout
- 100 g extra pure chocolade
Bereiding:
- Meng de dadels met een beetje water tot een puree.
- Voeg de cacaopoeder, bananenpuree en ahornsiroop toe en mix goed.
- Zeef de bloem, bakpoeder, cacaopoeder en zout in een kom en roer door.
- Voeg de puree en bloemmengsel samen en mix tot een gladde massa.
- Hak de chocolade in kleine stukjes en voeg deze toe aan het beslag.
- Schenk de massa in een bakvorm en bak in een voorverwarmde oven tot de cake gaar is.
Deze cake is ideaal voor wie op zoek is naar een alternatief voor suiker, maar toch niet wil missen aan chocoladesmaak. De dadels geven een natuurlijke zoetheid, terwijl de bananen een stevige textuur creëren.
Arretjescake: De eenvoudige klassieker
Arretjescake is een klassieker uit de Vlaamse keuken en wordt vaak gemaakt met cacaopoeder, biscuitjes en roomboter. Het is een cake die niet in de oven hoeft te worden gebakken, maar in de koelkast opstijft.
Ingrediënten:
- 300 g suiker
- 3 eieren
- 10 eetlepels cacaopoeder (geen mix voor chocolademelk)
- 250 g roomboter
- 250 g biscuitjes of kaakjes
Bereiding:
- Klopp de eieren luchtig met de suiker en de cacaopoeder.
- Voeg de gesmolten roomboter toe en meng goed.
- Breek de biscuitjes in kleine stukjes en roer deze door het mengsel.
- Bekleed een cakevorm met bakpapier en schenk het mengsel in.
- Strijk de bovenkant glad en zet de cake 2 uur in de koelkast.
- Haal de cake uit de vorm en snijd in stukken.
Arretjescake is eenvoudig in bereiding en zeer smaakvol. Het is een perfecte optie voor een koelkasttaart die gemaakt kan worden zonder oven. Daarnaast zijn er varianties beschikbaar voor wie op zoek is naar een vegan of suikerloze versie.
Arretjescake vegan variant
Voor wie op zoek is naar een vegan versie van de arretjescake, biedt bron [5] een recept dat kokosolie, proteïnepoeder en amandelmeel gebruikt. Deze ingrediënten zorgen voor een romige textuur en een intensere chocoladesmaak.
Ingrediënten:
- Kokosolie
- Cacaopoeder
- Proteïnepoeder
- Lijnzaad
- Plantaardige melk
- Amandelmeel
- Water
- Zoetmiddel
- Zout
- Grof gehakte noten
Bereiding:
- Smelt de kokosolie en meng met cacaopoeder en proteïnepoeder.
- In een aparte kom meng je lijnzaad, plantaardige melk, amandelmeel, water, zoetmiddel en zout.
- Mix dit tot een romige pasta en voeg de kokosolie toe.
- Hak de noten in grove stukjes en voeg deze toe aan de pasta.
- Plaats het mengsel in bonbonvormpjes of in een vierkant. Wanneer je een bakvorm gebruikt, snijd je de cake daarna in blokjes.
Deze vegan variant is ideaal voor wie op zoek is naar een alternatief voor eieren en boter, maar toch een rijke chocoladesmaak wil behouden. De noten geven een extra crunch en smaak.
Arretjescake met extra variaties
Ook al is arretjescake eenvoudig, zijn er talloze variaties mogelijk. Bron [4] en [5] geven een aantal suggesties om de cake nog lekkere en interessanter te maken.
Variaties:
- Andere koeksoorten: In plaats van biscuitjes kunnen ook andere koeksoorten zoals bastognekoek, likkekoek of zelfs chips worden gebruikt.
- Speculaas of pepernoten: Deze geuren geven een extra smaakdimensie.
- Taai taai: Rond de kerst is het gebruikelijk om taai taai toe te voegen, wat extra zoetheid en smaak biedt.
- Chocolade- of witte chocolade: Voor extra smaak kunnen stukjes melk- of witte chocolade worden toegevoegd.
- Extra noten: Voor een crunchiger cake kunnen extra noten worden toegevoegd aan het beslag of als topping.
Deze variaties maken het mogelijk om arretjescake aan te passen aan de smaakvoorkeuren van de bakker en de eetlust van de gasten. De basis blijft hetzelfde, maar de opties voor verrijking zijn eindeloos.
Conclusie
Cacaopoeder is een essentieel ingrediënt in talloze cakerecepten, variërend van klassieke chocoladacakes tot gezondere en vegan alternatieven. Of het nu gaat om een traditionele arretjescake, een brownie-achtige cake met kokosolie of een cake zonder toegevoegde suikers, cacaopoeder speelt een centrale rol in de smaak, structuur en kleur van de cake.
Deze recepten laten zien hoe flexibel cacaopoeder is en hoe het gebruikt kan worden in verschillende contexten. Of je nu een eenvoudige koelkastcake wilt maken of een complexere variant met speciale ingrediënten, de basis blijft hetzelfde: cacaopoeder, boter of olie, suiker of zoetstof, eieren of eiersubstituten, en eventueel extra smaakbevattende ingrediënten zoals noten of taai taai.
Met deze recepten en variaties is er voor iedereen iets te kiezen, van de ervaren kok tot de beginner in de keuken.