Kip is een veelzijdig ingrediënt dat wereldwijd een centrale rol speelt in de culinair keuken. Of je nu kiest voor een Japanse kip teriyaki, een Surinaamse kip kerrie of een Italiaanse mozzarella kip — kip is overal in de wereld goed bereidbaar en smaakt altijd heerlijk. In dit artikel worden verschillende buitenlandse kipgerechten besproken, inclusief hun bereidingswijzen, gebruikte ingrediënten en unieke culinair kenmerken. Het artikel biedt een overzicht van recepten en technieken uit verschillende landen, waaronder Japan, India, Suriname en Italië, en laat zien hoe kip zich in elk kooktraditie aanpasbaar en smakelijk toont.

Internationale kipgerechten

Kip is een ingrediënt dat over de hele wereld wordt gebruikt en op vele manieren wordt bereid. In de Japanse keuken is kip teriyaki een klassieker, waarbij kip wordt gebakken en bedekt met een zoete saus. Een andere bekende variant is kip tandoori, een gerecht uit de Indiase keuken, waarbij kip wordt gemarineerd in een mix van kruiden en gegrild. Kip kerrie is een gerecht dat oorsprong heeft in zowel Chinese als Indiase restaurants en is vaak gemaakt met een kruidenmengsel, Hindoestaanse masala genaamd. Deze gerechten tonen aan hoe kip niet alleen smaakt, maar ook culturele invloeden reflecteert in de bereidingswijze.

Kip teriyaki

Kip teriyaki is een Japanse gerecht waarbij kip wordt gebakken of gegrild en vervolgens bedekt met een zoete saus. De saus wordt meestal gemaakt met teriyaki, Japanse soja, en eventueel een vleugje sambal oelek voor wat scherpte. Het gerecht wordt vaak geserveerd met jasmijnrijst en kan worden verrijkt met groenten zoals broccoli of wortels. Dit gerecht is een klassieker in de Japanse keuken en wordt vaak gemaakt voor zowel dagelijks gebruik als bij speciale gelegenheden.

Recept voor kip teriyaki

• 4 kipfilets
• 4 eetlepels teriyakisaus
• 1 eetlepel Japanse sojasaus
• 1 theelepel sambal oelek (optioneel)
• 1 teelepel room (optioneel)
• 1 kop jasmijnrijst
• 100 gram broccoli
• 1 wortel
• 1 theelepel knoflook
• 1 theelepel gember
• 1 theelepel lente-uitjes
• 1 theelepel koriander

Bereidingswijze:

1. Meng de teriyakisaus, sojasaus en eventueel sambal oelek en room in een kom. Voeg de kipfilets toe en marineren gedurende 1 tot 2 uur.
2. Bak de kipfilets in een pan tot ze goudbruin zijn.
3. Kook de broccoli en wortel in kokend water tot ze knapperig zijn.
4. Voeg knoflook en gember toe aan de saus en kook tot de saus iets dikker wordt.
5. Serveer de kip met jasmijnrijst, broccoli, wortel en lente-uitjes. Garnis met koriander.

Surinaamse kipgerechten

De Surinaamse keuken is een rijke en diverse keuken die invloeden uit Javaanse, Hindoestaanse, Creoolse en Chinese keukens combineert. Kip is een belangrijk onderdeel van deze keuken en wordt vaak langzaam gestoofd of kort gebakken, waardoor het altijd sappig blijft. Surinaamse gerechten met kip zoals kip kerrie, saoto soep, Tjap Tjoy met kip en vleugels in Surinaamse masala zijn populair in zowel Suriname als Nederland.

Kip kerrie

Kip kerrie is een van de bekendste Surinaamse gerechten met kip. Het gerecht wordt vaak gemaakt met Hindoestaanse masala, een kruidenmengsel dat onder andere kurkuma, komijn, mosterdzaad en gember bevat. De kip wordt gemarineerd in deze kruidenmengsel en vervolgens gebakken of gestoofd. Het gerecht wordt vaak geserveerd met witte rijst en kan worden verrijkt met sambal of andere groenten.

Recept voor kip kerrie

• 1 kilo kipfilets
• 2 theelepels Hindoestaanse masala
• 1 theelepel sojasaus
• 1 theelepel ketjap
• 1 theelepel gember
• 1 theelepel knoflook
• 1 theelepel olie
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel zout
• 1 kop witte rijst
• 1 theelepel komkommer
• 1 theelepel rode ui op zuur
• 1 theelepel sambal Madame Jeannete

Bereidingswijze:

1. Meng de Hindoestaanse masala, sojasaus, ketjap, gember en knoflook in een kom. Voeg de kipfilets toe en marineren gedurende 1 tot 2 uur.
2. Verhit de olie in een pan en bak de kipfilets tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg suiker, paprikapoeder en zout toe aan de pan en kook tot de saus iets dikker wordt.
4. Serveer de kip kerrie met witte rijst en garnis met komkommer, rode ui op zuur en sambal.

Saoto soep

Saoto is een Surinaamse soep die vaak op verjaardagen of bij bezoeken wordt geserveerd. De soep is gevuld met ei, kip, gebakken uitjes, taugé en aardappelchips. Het gerecht is erg populair en wordt vaak gemaakt voor groepen. De smaak van de soep komt vooral uit de bouillon, die wordt gemaakt door het langzaam trekken van de smaken.

Recept voor saoto soep

• 1 liter bouillon
• 1 ei
• 200 gram kip
• 100 gram gebakken uitjes
• 100 gram taugé
• 100 gram aardappelchips
• 1 theelepel knoflook
• 1 theelepel gember
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflook
• 1 theelepel gember

Bereidingswijze:

1. Kook de bouillon in een pan en voeg de kip, uitjes, taugé en aardappelchips toe.
2. Voeg knoflook en gember toe en kook tot de smaken goed trekken.
3. Voeg zout, suiker en paprikapoeder toe en kook tot de soep klaar is.
4. Serveer de soep met een ei per persoon.

Tjap Tjoy met kip

Tjap Tjoy is een Surinaamse variant van de Chinees-Chinees gerecht, waarbij kip wordt ingevuld met groenten. Het gerecht is gezond en smaakt heerlijk, vooral met Surinaamse nasi. De kip wordt gemarineerd in Surinaamse masala en vervolgens ingevuld met groenten zoals paprika, champignons en komkommer.

Recept voor Tjap Tjoy met kip

• 4 kipfilets
• 2 theelepels Surinaamse masala
• 1 theelepel sojasaus
• 1 theelepel gember
• 1 theelepel knoflook
• 1 theelepel olie
• 100 gram paprika
• 100 gram champignons
• 100 gram komkommer
• 1 kop Surinaamse nasi
• 1 theelepel eieren

Bereidingswijze:

1. Meng de Surinaamse masala, sojasaus, gember en knoflook in een kom. Voeg de kipfilets toe en marineren gedurende 1 tot 2 uur.
2. Knip de kipfilets in stukjes en vul ze met paprika, champignons en komkommer.
3. Verhit de olie in een pan en bak de kipfilets tot ze goudbruin zijn.
4. Serveer de Tjap Tjoy met Surinaamse nasi en eieren.

Aziatische kipgerechten

Aziatische kipgerechten zijn bekend om hun intense smaken en gebruik van kruiden en sauzen. Kip teriyaki, roerbak kip met groenten en gebakken rijst met kip zijn enkele voorbeelden van deze gerechten. Deze gerechten zijn vaak snel te bereiden en smaken heerlijk, vooral met rijst of andere basiskomponenten.

Kip teriyaki

Kip teriyaki is een gerecht dat vaak wordt gemaakt in de Japanse keuken. Het gerecht bestaat uit goudbruin gebakken kip die bedekt is met een zoete saus. De saus wordt meestal gemaakt met teriyaki, Japanse soja en een vleugje sambal oelek. Het gerecht wordt vaak geserveerd met jasmijnrijst en kan worden verrijkt met groenten zoals broccoli of wortels.

Recept voor kip teriyaki

• 4 kipfilets
• 4 eetlepels teriyakisaus
• 1 eetlepel Japanse sojasaus
• 1 theelepel sambal oelek (optioneel)
• 1 teelepel room (optioneel)
• 1 kop jasmijnrijst
• 100 gram broccoli
• 1 wortel
• 1 theelepel knoflook
• 1 theelepel gember
• 1 theelepel lente-uitjes
• 1 theelepel koriander

Bereidingswijze:

1. Meng de teriyakisaus, sojasaus en eventueel sambal oelek en room in een kom. Voeg de kipfilets toe en marineren gedurende 1 tot 2 uur.
2. Bak de kipfilets in een pan tot ze goudbruin zijn.
3. Kook de broccoli en wortel in kokend water tot ze knapperig zijn.
4. Voeg knoflook en gember toe aan de saus en kook tot de saus iets dikker wordt.
5. Serveer de kip met jasmijnrijst, broccoli, wortel en lente-uitjes. Garnis met koriander.

Roerbak kip met groenten

Roerbak kip met groenten is een gerecht dat vaak wordt gemaakt in de Aziatische keuken. Het gerecht bestaat uit kippendijen, shiitake-paddenstoelen en broccoli die worden bedekt met een boterige, umami-rijke saus. Honing geeft een zoete smaak, terwijl verse limoen een heldere, citrusachtige smaak geeft. Knoflook, gember en zwarte peper bouwen warmte op, terwijl knapperige pinda's en verse koriander alles afronden.

Recept voor roerbak kip met groenten

• 4 kippendijen
• 100 gram shiitake-paddenstoelen
• 100 gram broccoli
• 2 eetlepels boter
• 1 theelepel Japanse sojasaus
• 1 theelepel oestersaus
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel knoflook
• 1 theelepel gember
• 1 theelepel zwarte peper
• 100 gram pinda's
• 1 theelepel koriander
• 1 theelepel eieren
• 1 theelepel limoen

Bereidingswijze:

1. Verhit de boter in een pan en bak de kippendijen tot ze goudbruin zijn.
2. Voeg de shiitake-paddenstoelen en broccoli toe aan de pan en kook tot ze knapperig zijn.
3. Meng de sojasaus, oestersaus, honing, knoflook en gember in een kom en voeg toe aan de pan.
4. Voeg zwarte peper toe en kook tot de saus iets dikker wordt.
5. Voeg pinda's en koriander toe en serveer met eieren en limoen.

Italiaanse kipgerechten

Italiaanse kipgerechten zijn bekend om hun gebruik van kaas, groenten en zachte sauzen. Mozzarella kip en saffraankip zijn enkele voorbeelden van deze gerechten. Deze gerechten zijn vaak gemaakt met kipfilet en worden geserveerd met aardappelgnocchi of rijst.

Mozzarella kip

Mozzarella kip is een gerecht dat vaak wordt gemaakt in de Italiaanse keuken. Het gerecht bestaat uit malse kipfilet die goudbruin gebakken wordt en vervolgens toegevoegd aan een ovenschaal met zachte aardappelgnocchi en verse babyspinazie. Een rijke, romige saus gemaakt met pesto, balsamicoazijn, bouillon, mozzarellakaas en kookroom maakt het gerecht helemaal af.

Recept voor mozzarella kip

• 4 kipfilets
• 2 theelepels olie
• 1 kop aardappelgnocchi
• 100 gram babyspinazie
• 2 eetlepels pesto
• 1 theelepel balsamicoazijn
• 1 theelepel bouillon
• 100 gram mozzarellakaas
• 1 theelepel kookroom
• 1 theelepel basilicum

Bereidingswijze:

1. Verhit de olie in een pan en bak de kipfilets tot ze goudbruin zijn.
2. Voeg de aardappelgnocchi en babyspinazie toe aan een ovenschaal.
3. Meng pesto, balsamicoazijn, bouillon, mozzarellakaas en kookroom in een kom en voeg toe aan de ovenschaal.
4. Plaats de kipfilets op de ovenschaal en bak in de oven tot ze klaar zijn.
5. Garnis met basilicum en serveer.

Saffraankip

Saffraankip is een gerecht dat vaak wordt gemaakt in de Italiaanse keuken. Het gerecht bestaat uit zacht en aromatisch kipfilet dat licht gekarameliseerd gebakken wordt en vervolgens gesudderd in een saffraangeïnfuseerde saus met prei. Een scheutje sinaasappelsap en een wat schil zorgen voor wat zoetheid en een citruscontrast. Babyspinazie verzacht in de saus, terwijl tijm een frisse, bosachtige smaak toevoegt.

Recept voor saffraankip

• 4 kipfilets
• 2 theelepels olie
• 1 theelepel saffraan
• 100 gram prei
• 1 theelepel sinaasappelsap
• 1 theelepel sinaasappelschil
• 100 gram babyspinazie
• 1 theelepel tijm

Bereidingswijze:

1. Verhit de olie in een pan en bak de kipfilets tot ze goudbruin zijn.
2. Voeg saffraan en prei toe aan de pan en kook tot de smaken trekken.
3. Voeg sinaasappelsap en sinaasappelschil toe en kook tot de saus iets dikker wordt.
4. Voeg babyspinazie en tijm toe en kook tot de saus klaar is.
5. Serveer de kip met de saus.

Conclusie

Kip is een veelzijdig ingrediënt dat over de hele wereld wordt gebruikt en op vele manieren wordt bereid. Of je nu kiest voor een Japanse kip teriyaki, een Surinaamse kip kerrie of een Italiaanse mozzarella kip — kip is overal in de wereld goed bereidbaar en smaakt altijd heerlijk. De bereidingswijzen en smaken variëren per land, maar kip blijft een centrale rol spelen in de culinair keuken. De gerechten die in dit artikel worden besproken tonen aan hoe kip zich in elk kooktraditie aanpasbaar en smakelijk toont.

Bronnen

1. Internationale kiprecepten
2. 15x Surinaamse recepten met kip
3. Snelle gerechten met kip
4. Recepten van De Zeeuwse Boer