Buitenlandse gerechten zijn een prachtige manier om nieuwe smaken, kooktechnieken en culinair erfgoed te ontdekken. Van Azië tot Zuid-Amerika, de wereld is een smaakrijke schat aan gerechten die thuis kunnen worden gemaakt. Deze artikelen bieden een overzicht van internationale gerechten en recepten die worden beschreven in de bronnen. Het doel is om koken met buitenlandse gerechten te verrijken met kennis, authenticiteit en kooktechnieken.

Aziatische gerechten

Azië is rijk aan gerechten die door hun smaken en bereidingswijzen een unieke indruk maken. Twee gerechten die uit de bronnen voortkomen zijn Pad Thai uit Thailand en Martabak Telor uit Indonesië.

Pad Thai uit Thailand

Pad Thai is een iconisch gerecht uit de Thaise keuken, bekend om zijn combinatie van smaken: zoet, zuur, zout en pikant. Het gerecht bestaat meestal uit rijstnoedels, tamarinde, vissaus, eieren en een mix van toppings zoals garnalen, tofu of kip. Het oorspronkelijk Thaise gerecht werd gemaakt in straatstalletjes als een snelle maaltijd voor arbeiders, maar is tegenwoordig wereldwijd geliefd.

Recept voor Pad Thai

Hieronder volgt een eenvoudig recept dat de essentie van Pad Thai weergeeft:

• Ingrediënten:
  • 200 g rijstnoedels
  • 200 g garnalen of kipfilets
  • 1 eik (geslagen)
  • 2 eetlepels tamarinde sap
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 theelepel zoetzure saus
  • 1 teelepel suiker
  • 1 theelepel rijstevernis
  • 1 rode ui (fijngesneden)
  • 1 groene peen (gesneden)
  • Koriander (vers)
  • Tofu (optioneel)

Bereidingswijze:

1. Laat de rijstnoedels in heet water weken tot ze zacht zijn.
2. Verhit in een wok of pan wat rijstevernis en bak de garnalen of kipfilets tot ze gaar zijn.
3. Voeg de rijstnoedels toe en meng alles goed.
4. Voeg de tamarinde, vissaus, zoetzure saus, suiker en rijstevernis toe en meng opnieuw.
5. Voeg de eieren toe en laat ze goudkleurig worden.
6. Voeg de rode ui, groene peen en eventueel tofu toe.
7. Eindig met vers koriander.
8. Serveer het gerecht warm.

Pad Thai is een gerecht dat niet alleen smaakt, maar ook een visuele indruk maakt. Het is een klassieker in Thaise restaurants en een must-try in de Thaise keuken.

Martabak Telor uit Indonesië

Martabak Telor is een Indonesisch gerecht dat vaak wordt vergeleken met een gevuld pannenkoekje. Het gerecht is populair in straatvoedsel en bestaat uit een zachte deegbodem gevuld met ei, groenten en soms vlees. Er is ook een zoete variant, Martabak Manis, die meestal met suiker, cacao of jam wordt gevuld.

Recept voor Martabak Telor

Hieronder volgt een eenvoudige variant van Martabak Telor:

• Ingrediënten:
  • 200 g bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel boter
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels melk
  • 200 g varkensgehakt of kipfilet
  • 1 rode ui (fijngesneden)
  • 1 groene peen (gesneden)
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Meng de bloem, bakpoeder, boter, suiker en melk tot een luchtige deegmassa.
2. Verhit een pannenkoekenpan en bak de deegmassa tot het goudkleurig is.
3. Voeg het vlees of kipfilet toe en meng met de groenten en eieren.
4. Serveer de Martabak Telor warm, eventueel met saus of sambal.

Martabak Telor is een smaakvol gerecht dat goed te maken is in de keuken. Het is een prachtige manier om in te duiken in de rijke smaken van Indonesië.

Zuid-Amerikaanse gerechten

Zuid-Amerika heeft een rijke keuken met gerechten die vaak uit de natuurlijke ingrediënten worden gebrouwen. Ceviche uit Peru is een klassieker die wereldwijd wordt geserveerd.

Ceviche uit Peru

Ceviche is een frisse gerecht die wordt gemaakt met vis of zeevruchten, gemarineerd in limoensap. De Peruaanse versie van ceviche is beschouwd als een van de nationale gerechten van het land. Het gerecht oorspronkelijk uit de Inca-cultuur, waar vis werd gemarineerd in tumbo-sap, een inheemse vrucht.

Recept voor Ceviche

Hieronder volgt een eenvoudige variant van Ceviche:

• Ingrediënten:
  • 400 g verse vis (bijvoorbeeld kabeljauw of snoek)
  • 4 limoens (sap)
  • 1 rode ui (fijngesneden)
  • 1 groene chili (fijngesneden)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel vissaus
  • Koriander (vers)
  • Zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Snijd de vis in kleine stukjes.
2. Voeg het limoensap toe en laat het minstens 30 minuten marinieren.
3. Voeg de rode ui, groene chili en vissaus toe.
4. Meng alles goed en laat nog even rusten.
5. Serveer het gerecht met vers koriander.

Ceviche is een lichte en verfrissende maaltijd die goed te maken is in de keuken. Het is een klassieker in de Peruaanse keuken en een must-try voor liefhebbers van zeevruchten.

Europese gerechten

Europa biedt een brede keuze aan gerechten die vaak gezond en smaakvol zijn. Italiaanse ossobuco en Griekse gyros zijn klassieke voorbeelden van gerechten die in veel restaurants worden geserveerd.

Italiaanse ossobuco

Italiaanse ossobuco is een stoofgerecht dat bestaat uit gestoofde kalfsschenkels in een saus van tomaten, wijn en bouillon. Het gerecht is bekend om zijn smaakrijke saus en de zachte textuur van het vlees.

Recept voor Italiaanse ossobuco

Hieronder volgt een eenvoudige variant van ossobuco:

• Ingrediënten:
  • 4 kalfsschenkels
  • 2 eetlepels rijstevernis
  • 4 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels boter
  • 1 theelepel suiker
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 200 ml wijn
  • 200 ml bouillon
  • 1 theelepel tijm
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Besprenkel de kalfsschenkels met zout en peper en rooster ze in een pan met rijstevernis tot ze goudkleurig zijn.
2. Voeg bloem toe en rooster nog even.
3. Voeg boter, suiker en tomatenpuree toe.
4. Voeg wijn en bouillon toe en laat alles op laag vuur stoven.
5. Voeg tijm toe en laat nog 15-20 minuten stoven.
6. Serveer het gerecht warm met rijst of brood.

Italiaanse ossobuco is een gerecht dat niet alleen smaakt, maar ook een visuele indruk maakt. Het is een klassieker in Italiaanse restaurants en een must-try in de Italiaanse keuken.

Griekse gyros

Griekse gyros is een gerecht dat bestaat uit gegrild vlees, vaak lamsvlees of kip, geserveerd met flatbread, tomaten, ui en tzatziki. Het gerecht is een populaire streetfood in Griekenland en wordt vaak als tapas geserveerd.

Recept voor Griekse gyros

Hieronder volgt een eenvoudige variant van gyros:

• Ingrediënten:
  • 500 g lamsvlees of kipfilet
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel koriander
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel peper
  • 1 flatbread
  • 1 tomaat (gesneden)
  • 1 rode ui (gesneden)
  • 1 bol tzatziki

Bereidingswijze:

1. Meng het vlees met olijfolie, koriander, komijn, zout en peper.
2. Gril het vlees tot het gaar is.
3. Voeg het vlees toe aan het flatbread en voeg tomaat, rode ui en tzatziki toe.
4. Serveer het gerecht warm.

Griekse gyros is een gerecht dat niet alleen smaakt, maar ook een visuele indruk maakt. Het is een klassieker in Griekse restaurants en een must-try in de Griekse keuken.

Amerikaanse gerechten

Amerikaanse gerechten zijn vaak smaakrijk en rauw. Hot dogs en Yakitori zijn klassieke voorbeelden van gerechten die in veel restaurants worden geserveerd.

Amerikaanse hot dogs

Amerikaanse hot dogs zijn een klassieker in de Amerikaanse keuken. Het gerecht bestaat uit warme worstjes in broodjes, geserveerd met mosterd, ketchup, ui, augurken en andere toppings.

Recept voor Amerikaanse hot dogs

Hieronder volgt een eenvoudige variant van hot dogs:

• Ingrediënten:
  • 4 worsten
  • 4 broodjes
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 eetlepels ketchup
  • 1 rode ui (gesneden)
  • 1 augurken (gesneden)
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit de worsten in een pan of oven tot ze gaar zijn.
2. Snijd de broodjes open en breng de worsten erin.
3. Voeg mosterd, ketchup, rode ui en augurken toe.
4. Serveer het gerecht warm.

Amerikaanse hot dogs zijn een gerecht dat niet alleen smaakt, maar ook een visuele indruk maakt. Het is een klassieker in Amerikaanse restaurants en een must-try in de Amerikaanse keuken.

Japanse Yakitori

Japanse Yakitori is een gerecht dat bestaat uit gegrilde kipsaté op stokjes, met verschillende delen van de kip, zoals de hartjes en de dijlapjes.

Recept voor Japanse Yakitori

Hieronder volgt een eenvoudige variant van Yakitori:

• Ingrediënten:
  • 500 g kipsaté
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel rijstevernis
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Meng de kipsaté met sojasaus, suiker en rijstevernis.
2. Gril de kipsaté op stokjes tot het gaar is.
3. Serveer het gerecht warm.

Japanse Yakitori is een gerecht dat niet alleen smaakt, maar ook een visuele indruk maakt. Het is een klassieker in Japanse restaurants en een must-try in de Japanse keuken.

Midden-Oosterse gerechten

Midden-Oosterse gerechten zijn vaak smaakrijk en gezond. Shakshuka en falafel zijn klassieke voorbeelden van gerechten die in veel restaurants worden geserveerd.

Shakshuka

Shakshuka is een Midden-Oosterse gerecht dat bestaat uit eieren die worden gepocheerd in een tomatensaus met chili, uien en rokerige specerijen zoals komijn en paprika. Het gerecht is een populaire brunchgerecht in veel landen.

Recept voor Shakshuka

Hieronder volgt een eenvoudige variant van Shakshuka:

• Ingrediënten:
  • 4 eieren
  • 2 tomaten (gesneden)
  • 1 rode ui (gesneden)
  • 1 groene chili (gesneden)
  • 1 eetlepel komijn
  • 1 eetlepel paprika
  • 1 eetlepel rijstevernis
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verhit rijstevernis in een pan en bak de rode ui en groene chili.
2. Voeg de tomaten, komijn, paprika en rijstevernis toe.
3. Laat de saus op laag vuur koken.
4. Voeg de eieren toe en laat ze pochieren.
5. Serveer het gerecht warm.

Shakshuka is een gerecht dat niet alleen smaakt, maar ook een visuele indruk maakt. Het is een klassieker in Midden-Oosterse restaurants en een must-try in de Midden-Oosterse keuken.

Falafel

Falafel is een Midden-Oosterse gerecht dat bestaat uit gefrituurde balletjes van kikkererwten, geserveerd in een wrap met groenten en tahin saus.

Recept voor Falafel

Hieronder volgt een eenvoudige variant van Falafel:

• Ingrediënten:
  • 200 g kikkererwten
  • 1 rode ui (gesneden)
  • 1 groene chili (gesneden)
  • 1 eetlepel komijn
  • 1 eetlepel paprika
  • 1 eetlepel rijstevernis
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Meng de kikkererwten, rode ui, groene chili, komijn, paprika, rijstevernis, zout en peper tot een mengsel.
2. Vorm balletjes van het mengsel en frituur ze in een pan met olie.
3. Serveer de falafel in een wrap met groenten en tahin saus.

Falafel is een gerecht dat niet alleen smaakt, maar ook een visuele indruk maakt. Het is een klassieker in Midden-Oosterse restaurants en een must-try in de Midden-Oosterse keuken.

Conclusie

Buitenlandse gerechten zijn een prachtige manier om nieuwe smaken, kooktechnieken en culinair erfgoed te ontdekken. De gerechten die uit de bronnen voortkomen, zoals Pad Thai, Martabak Telor, Ceviche, ossobuco, gyros, hot dogs, Yakitori, Shakshuka en Falafel, zijn slechts enkele voorbeelden van de vele gerechten die in de wereldkeuken worden gemaakt. Deze gerechten zijn niet alleen smaakrijk, maar ook visueel indrukwekkend en kooktechnisch interessant. Ze bieden een prachtige manier om de keuken te verrijken en te leren van andere culinair culturen.

Bronnen

1. Van de exotische smaken van Azië tot de hartige gerechten van Europa, de wereldkeuken biedt een schat aan culinaire ervaringen
2. In een week kook ik wat af voor OhMyFoodness en het varieert allemaal enorm
3. Turkse Döner Kebab: Gegrild vlees, vaak lam of kip, geserveerd in een wrap met verse groenten en sauzen
4. Shashuka is onze go-to als het gaat om gezond en snel eten op tafel
5. Betty houdt van thema koken! Internationale keukens zijn geweldig om steeds meer over te leren en om uit te koken