Broodje Kip Recepten: Verschillende Varianten en Bereidingswijzen voor Elke Gelegenheid
Broodjes kip zijn een veelvoorkomend en geliefd gerecht in de Nederlandse keuken, en ze kunnen op verschillende manieren worden bereid om te voldoen aan diverse smaken en gelegenheden. Zowel traditionele Surinaamse varianten als moderne, gegrilde of zelfs kaasgevulde broodjes kip vinden hun weg op de tafel van zowel thuis- als professionele koks. In dit artikel worden verschillende recepten en technieken beschreven op basis van betrouwbare bronnen, met nadruk op ingredienten, bereidingswijzen en eventuele variaties die kunnen worden aangebracht voor het bereiden van heerlijke kipsandwiches.
Deze kipsandwiches zijn niet alleen eenvoudig in de bereiding, maar ook smaakvol en geschikt voor meerdere maaltijden, zoals lunch, picknick of als maaltijd op een luie dag. Omdat kip een veelzijdig ingrediënt is, kunnen de vulling en de smaken worden afgestemd op persoonlijke voorkeuren of gelegenheid.
In de onderstaande hoofdstukken wordt een overzicht gegeven van diverse recepten en bereidingsmethoden, inclusief benodigde ingrediënten, stapsgewijze instructies en aanbevolen variaties die de smaak van een broodje kip kunnen verrijken.
Broodje Kip met Parmezaanse Kaas en Tomatensaus
Een van de meer uitgebreidere varianten van een broodje kip is de Surinaamse variant met Parmezaanse kaas en tomatensaus. Dit gerecht is geschikt voor 2 personen en vereist een bereidingsduur van 30 minuten. Het is relatief eenvoudig in de uitvoering, maar vereist wel een aantal specifieke ingrediënten en gereedschap.
Benodigde Ingrediënten
Voor het broodje kip met Parmezaanse kaas en tomatensaus zijn de volgende ingrediënten nodig:
- Kippendij (2 stuks)
- Panko (150 gram)
- Italiaanse kruiden
- Peper en zout naar smaak
- Eieren (2 stuks)
- Bloem (100 gram)
- Pesto rosso (2 theelepels)
- Tomato Frito (250 gram)
- Crème fraîche (2 theelepels)
- Mozzarella (1 bol)
- Sjalot (2 stuks)
- Knoflookteen (1 stuk)
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Ciabatta (1 stuk)
Daarnaast zijn de volgende gereedschappen nodig:
- Skillets (2 stuks)
- Hitteschild
- Siliconen tang
- Hittebestendige handschoenen
Bereidingswijze
De bereiding van het broodje kip met Parmezaanse kaas en tomatensaus begint met het voorbereiden van de kippendij. Deze moet worden geroosterd of gebakken tot het vlees zacht en gaar is. Tijdens dit proces worden de kippendijen in een mengsel van Panko, bloem, eieren en Italiaanse kruiden geroosterd om het vlees een extra knapperige textuur te geven.
Vervolgens wordt de tomatensaus bereid door de Tomato Frito te mengen met pesto rosso en crème fraîche. Deze saus vormt de basis voor de vulling van het broodje. De Mozzarella wordt eventueel door de saus gemengd of apart op het broodje geplaatst.
De sjaalot en knoflook worden aan de pan gegaard en kunnen eventueel als extra smaakgevend element in de saus worden opgenomen. De geraspte Parmezaanse kaas wordt aan het einde toegevoegd, zowel aan de saus als als bestrijk voor de broodjes.
De Ciabatta wordt opgemorst of geroosterd en vervolgens gevuld met het vlees, de saus en eventueel kaas. Het resultaat is een smaakvol en rijk broodje dat geschikt is voor een maaltijd op een zonnige dag of als warme lunch.
Broodje Hete Kip uit Paramaribo
Een ander bekend recept is het broodje hete kip uit het boek Paramaribo, een verzameling van eenvoudige Surinaamse recepten. Deze variant is bekend om haar zoute en pittige smaken, afgeleid van ketjap, bouillonblokjes en Madame Jeanette peper. Het gerecht is binnen 30 minuten klaar en kan worden opgediend als een royale lunch of als maaltijd bij een picknick.
Benodigde Ingrediënten
Voor het broodje hete kip zijn de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram kipfilet
- 2 pimentkorrels
- 1 laurierblad
- ½ theelepel zout
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 uien, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 tomaat, zonder zaadlijst en in blokjes
- 2 eetlepel zoete ketjap
- 1 theelepel laospoeder
- 1 Madame Jeanette, zonder zaadjes en klein gesneden
- 100 ml water
- 2 bouillonblokjes
Bereidingswijze
Het broodje hete kip begint met het voorbereiden van de kipfilet. Deze wordt eerst met zonnebloemolie, ketjap, laospoeder, zout en pimentkorrels gemarineerd. Vervolgens wordt de kip in een pan met gesnipperde uien en knoflook aan gegaard. Na ongeveer 3 minuten wordt tomatenpuree toegevoegd, gevolgd door blokjes tomaat en Madame Jeanette.
Het mengsel wordt met 100 ml water en de bouillonblokjes verder gekookt tot de kip zacht is en de saus is ingetrokken. Het broodje wordt vervolgens gevuld met het kipmengsel en eventueel geserveerd met een plakje tomaat of een beetje groentevulling.
Het resultaat is een smaakvol broodje met een pittige, zoute en zoete smaak, typisch voor Surinaamse keuken. Voor wie minder zout wil, kan de hoeveelheid bouillonblokjes worden gehalveerd of de ketjap volledig worden weggelaten. Bij kinderen of personen die pittige smaken minder goed tolereren, kan de Madame Jeanette worden uitgelaten of in een kleinere hoeveelheid worden gebruikt.
Broodje Kip met Caesar Mayonaise, Ingelegde Rode Uien en Kaaschips
Een moderne variant van het broodje kip is de zomerse variant die wordt opgediend met Caesar mayonaise, ingelegde rode uien, gebakken bacon, artisjokharten en kaaschips. Deze sandwich is rijk aan smaken en texturen, wat het een uitstekende keuze maakt voor warme dagen of picknicks.
Benodigde Ingrediënten
Deze kipsandwich bevat meerdere componenten die apart worden bereid, namelijk:
Caesar mayonaise - Kookroom (8%, 100 ml) - Fijngehakte knoflook (1 klein teentje) - Versgeperst citroensap (2 theelepels) - Grof zout (¼ theelepel) - Vers gekarnde peper (naar smaak) - Smaakneutrale olie (150 ml, bijvoorbeeld koolzaadolie)
Ingelegde rode uien - Rode uien (ongeveer 200 gram), in dunne partjes gesneden - Boter (10 gram) - Witte balsamicoazijn (100 ml) - Rietsuiker (1 theelepel) - Grof zout (½ theelepel)
Gemarineerde kip - Kip (ongeveer 300 gram) - Koolzaadolie (2 theelepels) - Worcestershire saus (2 theelepels) - Grof zout (½ theelepel) - Peper (naar smaak)
Knapperige kaaschips - Geraspte cheddar en maasdammer (100 gram)
Serveer met - Romaine sla (4 bladeren) - Gebakken baconreepjes (8 stuks) - Artisjokharten in olie, in hapklare stukken gesneden (100 gram)
Bereidingswijze
De Caesar mayonaise wordt bereid door de kookroom, citroensap, knoflook, zout en peper te mengen. De smaakneutrale olie wordt langzaam toegevoegd terwijl het mengsel wordt geraffeleerd tot een vloeiende saus.
De rode uien worden in een pan met boter aan gegaard tot ze zacht worden, gevolgd door het toevoegen van balsamicoazijn, rietsuiker en zout. Het mengsel wordt verder gekookt tot de uien ingetrokken en zoet zijn.
De kip wordt in een marinade van koolzaadolie en Worcestershire saus gelegd en minstens 30 minuten gemarineerd. Deze wordt vervolgens opgemorst of gegrild tot het vlees zacht is en daarna met een vork versnippert.
De kaaschips worden bereid door geraspte cheddar en maasdammer in een oven te bakken tot ze goudbruin zijn en knapperig. De kaas wordt na het afkoelen in hapklare stukken gebroken.
De broodjes worden vervolgens gevuld met kipvlees, Caesar mayonaise, romaine sla, artisjokharten en gebakken bacon. De ingelegde rode uien en kaaschips vormen de finale toets van smaak en textuur.
Variaties en Experimenten
Een van de aantrekkelijkste aspecten van een broodje kip is de mogelijkheid om te experimenteren met de vulling. Ingelegde rode uien, gebakken bacon en artisjokharten zijn slechts enkele van de mogelijke toevoegingen. Andere opties om in te brengen zijn zongerijpte tomaten, rucola of zelfs jalapenodip voor een extra pittige smaak.
Het gebruik van verschillende marinades is ook een populaire variatie. Een klassieke BBQ-marinade brengt een grill-achtige smaak in het broodje, terwijl een rokerige chipotle marinade een pittige twist biedt. Voor wie houdt van kaas, kunnen zelfgemaakte kaaschips of plakjes van favoriete kaas zoals gerijpte cheddar een heerlijke en nootachtige smaak toevoegen.
De keuze van brood is eveneens belangrijk voor de eindervaring. Pistolet of baguette zijn klassieke keuzes, maar voor een zachte textuur kan een Ciabatta of een broodje met een rauwe korst worden gekozen. Het brood kan worden geroosterd of opgemorst om extra smaak en texturen te verkrijgen.
Broodje Kip met Ketchup, Ketjap en Sambal
Een eenvoudiger variant van het broodje kip wordt bereid met ketchup, ketjap, sambal en pindakaas, wat resulteert in een zuid-Amerikaanse of Indische smaak. Deze variant is geschikt voor een luie dag of als lunch en vereist weinig ingrediënten en gereedschap.
Benodigde Ingrediënten
- 250 gram kip
- 2 eetlepels ketchup
- 3 eetlepels ketjap
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel sambal
- 1½ eetlepels pindakaas
- ½ ui
- 1 teentje knoflook
- Afgebakken broodjes of baguette
Bereidingswijze
Het broodje kip begint met het voorbereiden van de broodjes. Deze worden in een oven op 220 °C gedurende 15 tot 19 minuten afgebakken tot ze knapperig zijn. Tijdens dit proces wordt de kipfilet in blokjes gesneden en de ui en knoflook fijn gesnippert.
In een pan wordt een beetje olie gegoten en de gesneden ui en knoflook aan gegaard. Na ongeveer 3 minuten wordt de kipfilet toegevoegd en in 5 minuten gebakken. Vervolgens worden ketchup, ketjap, sambal, pindakaas en suiker aan het mengsel toegevoegd en het mengsel wordt ongeveer 10 minuten op laag vuur gekookt tot de saus is ingetrokken en het vlees zacht is.
De broodjes worden geopend en gevuld met het kipmengsel, waarna ze kunnen worden geserveerd met een salade, rijst of frites. Deze variant is zowel warm als koud eetbaar en kan makkelijk worden opgeslagen in de koelkast voor later gebruik.
Broodje Kip met Ketjap, Sojasaus en Sambal
Een andere Surinaamse variant van het broodje kip wordt bereid met ketjap, sojasaus, sambal, basterdsuiker en een maggi-blokje. Deze variant is bekend om haar zoute, zoete en pittige smaken, wat het een uitstekende keuze maakt voor wie houdt van smaakvolle maaltijden.
Benodigde Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 el ketjap
- 3 el sojasaus
- 1 tl basterdsuiker
- 1 tl mosterd
- 1 maggi-blokje
- Sambal
- 1/3 komkommer
- Klein beetje atjar
- Kipfilet
Bereidingswijze
De kipfilet wordt in ruim water met een maggi-blokje gekookt tot het vlees zacht is, wat ongeveer 12 tot 15 minuten in beslag neemt. Tijdens dit proces worden de ui en knoflook gesnipperd en de peper in fijne reepjes gesneden.
De ui, knoflook en peper worden in een pan met een beetje olie aan gegaard tot de ui zacht wordt. De gekookte kip wordt met vorken in kleine reepjes versnippert en in de pan geplaatst. Vervolgens worden ketjap, sojasaus, basterdsuiker en mosterd toegevoegd aan het mengsel, gevolgd door sambal naar smaak. Het broodje wordt vervolgens gevuld met het kipmengsel, waarbij plakjes komkommer en atjar als extra smaakgevend element worden toegevoegd.
Het brood kan worden afgebakken of geroosterd, afhankelijk van voorkeur. Deze variant is geschikt voor een maaltijd op een warme zomerdag of als lunch met een extra pit.
Conclusie
Broodje kip is een veelzijdig gerecht dat op verschillende manieren kan worden bereid, afhankelijk van smaken, gelegenheid en beschikbare ingrediënten. Surinaamse varianten zoals het broodje hete kip met ketjap, sambal en bouillonblokjes brengen pittige en zoute smaken tot leven, terwijl moderne varianten zoals het broodje kip met Caesar mayonaise, ingelegde rode uien en kaaschips een rijke en gecompliceerde smaak ervaring bieden.
Ongeacht de variant, is het bereiden van een broodje kip relatief eenvoudig, en de eindresultaten zijn altijd smaakvol en genoeglijk. Voor wie wil experimenteren, zijn er veel mogelijkheden om de vulling en marinade aan te passen aan persoonlijke voorkeuren of gelegenheid. Of het nu gaat om een picknick, een lunch of een maaltijd op een luie dag, een broodje kip is altijd een uitstekende keuze.