Bountys en Bounty-achtige Recepten: Zelfgemaakte Taart en Koeken met Kokos en Chocolade
Het maken van bountys en bountystijl taarten en koeken is een populaire keuze voor zowel tussendoortjes als toetjes. Zelfgemaakte varianten geven je de vrijheid om het recept aan te passen aan jouw smaak, eventueel zonder suiker of met plantaardige ingrediënten. In dit artikel worden verschillende recepten beschreven, waarbij kokosrasp en pure chocolade centrale rollen spelen. De focus ligt op zowel eenvoudige als wat ingewikkeldere varianten, zoals notentaarten of kokoscakes, die in smaak en structuur overeenkomen met de bekende Bounty-repen.
Het artikel is opgebouwd in duidelijke onderdelen, waarin de relevante recepten, technieken en tips worden beschreven. Aan het einde van het artikel volgt een overzicht van de bronnen.
Bountys maken: Eenvoudige en plantaardige varianten
Bountys zijn klassieke snacks, maar het maken van eigen bountys is een aangename en creatieve activiteit. In de beschikbare bronnen worden meerdere recepten beschreven die eenvoudig, plantaardig en soms zelfs koolhydraatarm zijn. Deze recepten gebruiken ingrediënten zoals kokosrasp, pure chocolade, kokosmelk, dadels en suikersubstituten.
Ingrediënten en bereiding
Een typische variant van een zelfgemaakte bounty bestaat uit kokosrasp die samengevoegd wordt met een bindmiddel. In het recept uit bron [1] worden 75 gram kokosrasp, 3 medjoul dadels, 3 theelepels kokosmelk en 80 gram pure chocolade gebruikt. De dadels zorgen voor de zoetheid en het bindt de ingrediënten met elkaar. De kokosmelk en kokosbloesemsuiker vormen een extra zoetgevoel.
Het bereidingsproces duurt ongeveer 15 minuten. De kokosrasp, dadels en kokosmelk worden samen gemengd tot een soepele massa. Daarna wordt de pure chocolade gesmolten en over de kokosmassa gegoten. De bountys worden daarna even ingevroren zodat de chocolade goed vastloopt. Het totale bereidingsproces duurt ongeveer 30 minuten.
Plant-gebaseerde varianten
Voor een plantaardige en suikerarme optie is er ook een recept zonder toegevoegde suiker. Bron [2] beschrijft een variant waarin kokosrasp, pure chocolade, volvette kokosmelk en frambozenpoeder worden gebruikt. Deze variant is koolhydraatarm en volledig zonder toegevoegde suiker. Het frambozenpoeder zorgt voor een subtiel zuurgevoel dat de smaak van de chocolade en kokos verrijkt.
Het recept uit bron [2] benadrukt ook het belang van het smelten van de chocolade via de au bain-marie-techniek. Hierbij wordt de chocolade in een hittebestendige kom boven een steelpan met kokend water gesmolten. Het is belangrijk om de kom boven het water te houden, zodat er geen water in de chocolade terechtkomt. Roeren met een metalen lepel is aan te raden, omdat houten of plastic lepels vocht kunnen vasthouden, wat de chocolade kan verdergaan.
Na het smelten van de chocolade wordt deze over de kokosmassa gegoten en worden de bountys afgekoeld in de koelkast. Om ze bewaard te kunnen houden, wordt aangeraden om bakpapier tussen de repen te leggen, zodat ze niet in elkaar smelten.
Bewaren van zelfgemaakte bountys
De bountys kunnen bewaard worden in de koelkast of eventueel in de vriezer. Het is belangrijk dat de chocoladelaag volledig is uitgehard voordat ze worden opgeborgen. In de vriezer kunnen ze langdurig bewaard worden, maar het is aangeraden om ze in kleinere hoeveelheden op te delen zodat ze makkelijk te gebruiken zijn wanneer nodig.
Notentaart met kokos en chocolade: Een Bounty-achtig dessert
Een andere variant van een Bounty-achtig gerecht is een notentaart, waarbij kokos en chocolade centrale rollen spelen. Bron [3] beschreibt een recept voor een notentaart met een taartbodem van havermeel en amandelmeel, een karamellade van noten en een pure chocolade topping.
Ingrediënten en bereiding van de taartbodem
De taartbodem bestaat uit 150 gram havermeel (eventueel glutenvrij), 90 gram amandelmeel, 60 gram gesmolten kokosolie, 60 gram ahornsiroop, een theelepel kaneel, een eetlepel lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water (als ei-substituut), 3 eetlepels water en een snufje zout. Deze ingrediënten worden gemengd tot een soepele massa.
De bakvorm wordt ingevet met plantaardige margarine en het deeg wordt over de bodem en randen van de vorm verdeeld. Met een vork worden gaatjes in de bodem geprikt om te voorkomen dat de taartbodem opblaast tijdens het bakken. Een laag bakpapier met blindbakvulling (zoals ongekookte rijst of droge bonen) wordt over de taartbodem gelegd om het gewicht te verhogen en zo de bodem strak te bakken.
De taartbodem wordt gedurende 20 minuten in de oven gebakken op 170 graden (heetluchtstand). Tijdens de laatste 10 minuten wordt de karamellade voor de vulling bereid.
Karamellade en notenvulling
De karamellade wordt bereid door 40 gram kokosolie, 100 gram ahornsiroop, 1 theelepel vanille-extract en ½ theelepel kaneel in een steelpan te mengen. De noten (zoals pecannoten, walnoten of amandelen) worden erin geroerd en gedurende ongeveer 3 minuten in de pan gehouden. Deze karamellade wordt daarna over de taartbodem gegoten.
Na het afkoelen van de taartbodem en karamellade wordt de taart opnieuw 15 minuten in de oven gebakken. Vervolgens wordt pure chocolade gesmolten via de au bain-marie-methode en over de taart gegoten. De taart wordt minimaal 30-60 minuten afgekoeld, zodat de chocolade goed vastloopt.
Bewaren en serveren
De notentaart kan bewaard worden in de koelkast en blijft goed voor minstens 4 dagen. Het is ook mogelijk om per stukje te invriezen. Bij het invriezen kan de bodem iets zompiger worden, maar dit heeft weinig invloed op de smaak.
Kokoscake met chocolade: Een eenvoudig en lekkere variant
Een andere Bounty-achtige variant is een kokoscake met chocolade. Bron [4] beschrijft een recept dat eenvoudig in bereiding is en uitkomt op een lekkere, lichte cake met een karakteristieke smaak van kokos en chocolade. Deze cake is vegan, glutenvrij en eenvoudig suikervrij te maken.
Ingrediënten en bereiding
De ingrediënten voor de kokoscake zijn:
- 110 ml volvette kokosmelk
- 40 gram agavesiroop
- 30 gram cacaopoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepels kokosrasp
- Een snufje zout
Optioneel voor de bovenkant: - 55 gram pure chocolade (gesmolten) - Kokosrasp voor de top
De kokosmelk, agavesiroop en vanille-extract worden gemengd. Daarna wordt het bakpoeder, cacaopoeder en zout erin gemengd. De kokosrasp wordt erdoor gemengd. Het mengsel wordt in een vorm gegoten en in de oven gebakken.
Na het afkoelen wordt de pure chocolade gesmolten en over de cake gegoten. Extra kokosrasp wordt erop gestrooid voor een esthetische afwerking.
Technieken en tips
Het gebruik van volvette kokosmelk in plaats van standaard plantaardige melk geeft de cake een intensere kokossmaak. Het bakpoeder zorgt ervoor dat de cake luchtig blijft. Het smelten van de chocolade via de au bain-marie-techniek is belangrijk voor een vloeiende en gladde bovenkant.
Het recept is ideaal voor een snelle taart of cake. Het is ook mogelijk om de cake suikervrij te maken door de pure chocolade bovenop weg te laten.
Bounty-koeken: Een eenvoudig en populaire variant
Een andere optie voor Bounty-achtige snacks zijn bountys in de vorm van koeken. Bron [5] beschrijft een recept waarbij gecondenseerde melk wordt gebruikt als bindmiddel. De ingrediënten zijn:
- Kokosrasp
- Gecondenseerde melk
- Pure chocolade
De gecondenseerde melk zorgt voor de zoetheid en bindt de kokosrasp aan elkaar. De koeken worden gevormd en met een laag pure chocolade afgedekt. Eventueel kan er fleur de sel of rozemarijn of rozenblaadjes over worden gestrooid voor een decoratief effect.
De koeken kunnen bewaard worden in de koelkast of in de vriezer. Het is aan te raden om ze op te delen in kleinere hoeveelheden zodat ze makkelijk te gebruiken zijn wanneer nodig.
Nutritional overwegingen
Hoewel gecondenseerde melk suiker bevat, bevat kokos ook vezels en andere nuttige componenten. Het is een kwestie van balans, en het maken van deze bountys in huis geeft je de controle over hoe gezond het gerecht moet zijn.
Conclusie
Het maken van bountys en Bounty-achtige desserts is een populaire en eenvoudige manier om snacks of tussendoortjes voor te bereiden. Zelfgemaakte varianten geven je de vrijheid om het recept aan te passen aan jouw smaak, zoals het gebruik van suikersubstituten of plantaardige ingrediënten. Of je nu een eenvoudige bounty, een notentaart of een kokoscake maakt, de essentiële ingrediënten zijn kokosrasp en pure chocolade, die samen een unieke smaak creëren.
De beschikbare recepten tonen aan dat het maken van Bounty-achtige gerechten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met de juiste ingrediënten en technieken is het mogelijk om een heerlijke taart of koek te maken die aan jouw smaakwensen voldoet. Bovendien zijn deze gerechten makkelijk te bewaren en geschikt voor diverse gelegenheden, zoals feestdagen of dagelijks tussendoortje.