Bloemkool is een veelzijdige en voedzame groente die sinds de jaren tachtig in Nederland steeds populairder wordt. Zowel in de westerse keuken als in internationale keukens zoals de Italiaanse of Indiase keuken is bloemkool een veelvoorkomend ingrediënt. Het is niet alleen eenvoudig te koken, maar ook ideaal voor het combineren met andere ingrediënten zoals gehakt, waardoor het een heerlijke smaak en een volledig maaltijdontwerp biedt.

In dit artikel presenteren we je negen lekkere recepten met bloemkool en gehakt. Deze recepten zijn geschikt voor elke dag en zijn makkelijk te maken met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Of je nu een ovenschotel wilt maken, een soep wilt bereiden of zelfs een bloemkoolsteak, de mogelijkheden zijn bijna eindeloos. Bovendien leggen we uit waarom bloemkool een uitstekende keuze is voor gezonde en voedzame maaltijden.

Alle recepten zijn gebaseerd op betrouwbare bronnen en gecombineerd uit verschillende kookbloggers en kookportalen, waardoor je een breed spectrum aan ideeën krijgt. We zullen ook aandacht besteden aan technieken zoals het blanchen van bloemkool, het koken van gehakt en het maken van romige sauzen, die essentieel zijn bij het voorbereiden van deze gerechten.

Laten we beginnen met de voorbereiding van de ingrediënten en de technieken die je nodig zult hebben voor elk van deze recepten.

Bloemkool: Eigenschappen en Voedingswaarde

Bloemkool is een variant van kool en maakt deel uit van de Brassicaceae-familie. Het heeft een milde, iets zoete smaak en is een uitstekende bron van vezels, vitamine C en vitamine K. Bovendien bevat bloemkool ook folic zuur, koolzuur en een aantal andere micronutriënten die goed zijn voor de gezondheid. Omdat bloemkool relatief laag in calorieën is, maar wel rijk aan voedingsstoffen, is het een populaire keuze voor mensen die op zoek zijn naar gezonde maaltijden.

Een belangrijk aspect van bloemkool is dat het veelzijdig is in de keuken. Het kan gekookt, geroosterd, gebakken of zelfs gebruikt worden als een soort 'rijst' in gerechten zoals de rode curry met bloemkool. Dit maakt het een uitstekende basis voor een groot aantal gerechten, waaronder ovenschotels, soepen en wraps.

Wanneer je bloemkool gebruikt in combinatie met gehakt, creëer je een maaltijd die zowel volledig is qua smaak als qua voedingswaarde. Gehakt is een rijke bron van eiwitten en ijzer, wat het een uitstekende aanvulling op het relatief lichte karakter van bloemkool maakt.

Recept 1: Ovenschotel met Bloemkool en Gehakt

Een van de meest populaire recepten die je kunt maken met bloemkool en gehakt is een ovenschotel. Deze schotel is ideaal voor groepen en kan eenvoudig vooruitgemaakt worden. Het recept dat we hier bespreken is gebaseerd op een Italiaanse inslag, waarbij bloemkool gecombineerd wordt met gehakt, tomaatjes en romige aardappelpuree.

Ingrediënten

• 1 kilo kruimige aardappelen
• Melk, boter, zout, peper en nootmuskaat voor de puree
• 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 750 gram bloemkoolroosjes (uit ongeveer 1 kilo bloemkool)
• 250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
• 400 gram rundergehakt
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel rozemarijn
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel knoflookpoeder of 1 teentje knoflook
• 1 bol mozzarella (ongeveer 125 gram)

Bereiding

1. Aardappelpuree maken
   Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Laat ze even uitstomen en maak er een romige puree van met melk, boter en kruiden. Voeg de Parmezaanse kaas toe.

2. Bloemkool blanchen
   Blanch de bloemkoolroosjes in kokend water voor ongeveer 5 minuten. Giet ze af en laat ze even uitstomen.

3. Gehakt koken
   Bak het gehakt in een koekenpan en breng het op smaak met de gedroogde kruiden, zout en peper.

4. Samoschotel samenstellen
   Vet een ovenschaal in en verdeel de aardappelblokjes op de bodem. Leg er het gehakt bovenop, gevolgd door de bloemkool en tomaatjes. Eindig met de aardappelpuree en mozzarella. Zet de schotel in de oven op 200°C (met hetelucht) voor ongeveer 30 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

5. Serven
   Serveer de schotel warm. Zorg ervoor dat je alle lagen meeschept.

Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook ideaal om over te houden. Het is een uitstekende keuze voor een lunch of avondmaaltijd, en het kan ook gebruikt worden in een buffet of voor een familiedag.

Recept 2: Ovenschotel met Bloemkool, Broccoli, Gehakt en Bechamelsaus

Een andere uitstekende optie is een ovenschotel met zowel bloemkool als broccoli. Deze schotel is gebaseerd op een klassieke bechamel-kaassaus, wat het een romiger karakter geeft. Het recept is ideaal voor mensen die ook broccoli op hun bord willen hebben, maar het kan gemakkelijk aangepast worden door alleen bloemkool te gebruiken.

Ingrediënten

• 1 bloemkool
• 1 stronk broccoli
• 300 gram gehakt (half-om-half)
• 200 gram vegetarisch rul gehakt
• 4 eetlepels bloem
• 50 gram boter
• 150 gram geraspte mozzarella
• 400 ml melk
• Nootmuskaat, zout en peper

Bereiding

1. Bloemkool en broccoli blanchen
   Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze gaar met een snufje zout. Kook de bloemkool en broccoli apart in ruim water met zout. Laat ze afkoelen en druk het overtollige vocht eruit.

2. Gehakt koken
   Bak zowel het vleesgehakt als het vegetarische rul gehakt in olijfolie. Breng het op smaak met zout en peper.

3. Bechamelsaus maken
   Smelt de boter in een steelpan. Voeg bloem toe en laat het mengsel garen voor ongeveer 1 minuut. Voeg de melk langzaam toe en roer goed tot een gladde saus ontstaat. Voeg nootmuskaat, zout en peper toe. Voeg de geraspte mozzarella toe en roer tot deze gesmolten is.

4. Ovenschotel samenstellen
   Vet de ovenschalen in met olijfolie. Verdeel de aardappelblokjes over de bodem, gevolgd door het gehakt. Voeg daarna de bloemkool en broccoli toe en druk deze iets fijn. Verdeel de bechamelsaus over de schotels. Strooi de resterende mozzarella erover.

5. Bakken en serven
   Zet de ovenschalen in de oven op 190°C voor ongeveer 30 minuten. Zet eventueel even de grill aan om de kaassaus goudbruin te maken.

Dit gerecht is ideaal voor groepen en is makkelijk te maken. Het bevat zowel bloemkool als broccoli, wat het rijk aan vezels en vitamine C maakt. De bechamelsaus voegt extra romigheid toe en zorgt ervoor dat de schotel een volledig maaltijdontwerp heeft.

Recept 3: Bloemkoolsteak

Als je op zoek bent naar iets anders dan een ovenschotel, dan is een bloemkoolsteak een uitstekende keuze. Deze variant van de klassieke steak is niet alleen uniek van vorm, maar ook smaakvol en voedzaam. Het is een ideale maaltijd voor iemand die een eiwitrijke en gezonde maaltijd wil, zonder vlees.

Ingrediënten

• 1 groene bloemkool
• Olijfolie
• Zout en peper
• Knoflookpoeder of vers knoflook

Bereiding

1. Bloemkool voorbereiden
   Verdeel de bloemkool in grote stukken zodat je er een 'steak' van kunt maken. Meng olijfolie, zout, peper en knoflookpoeder.

2. Bloemkool roosteren
   Verwarm de oven op 200°C en rooster de bloemkoolstukken op een rooster of in een ovenroosterpan. Bak ze aan beide kanten goudbruin tot ze gaar zijn.

3. Serven
   Serveer de bloemkoolsteak met een romige saus of met een simpel toetsje van citroen en olijfolie.

Dit gerecht is een uitstekende keuze voor vegetarische of flexitariaanse maaltijden. Het is niet alleen uniek, maar ook smaakvol en voedzaam. Het is ideaal voor iemand die op zoek is naar een alternatief voor vlees, zonder in te boeten aan smaak of tekstuur.

Recept 4: Bloemkoolsoep met Gorgonzola

Soep is een uitstekende manier om bloemkool te gebruiken, en dit recept met gorgonzola is een van de lekkere varianten. De combinatie van de zachte smaak van bloemkool en de kruidige smaak van gorgonzola creëert een heerlijke wintersoep die ideaal is op een koele avond.

Ingrediënten

• 1 bloemkool
• 1 knolselderij
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 500 ml bouillon
• 100 gram gorgonzola
• 1 theelepel honing
• 2 theelepels olijfolie
• Zout en peper

Bereiding

1. Bloemkool en knolselderij snijden
   Snij de bloemkool en knolselderij in kleine stukken. Snij de ui en knoflook fijn.

2. Soep koken
   Verwarm de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook licht goudbruin. Voeg de bloemkool, knolselderij en bouillon toe. Kook alles tot de groenten gaar zijn.

3. Gorgonzola toevoegen
   Voeg de gorgonzola toe en laat deze smelten in de soep. Voeg eventueel een theelepel honing toe voor extra smaak.

4. Serven
   Serveer de soep warm. Een schepje gorgonzola bovenop en wat vers knoflook of olijfolie is een lekkere eindnotering.

Dit gerecht is ideaal voor een wintervoorgerecht of een lichte maaltijd. Het is eenvoudig te maken en bevat veel voedingsstoffen, waardoor het ook gezond is.

Recept 5: Krieltjes Ovenschotel met Kipgehakt en Bloemkool

Een klassieke ovenschotel is ook een uitstekende keuze wanneer je bloemkool gebruikt. Dit recept combineert bloemkool met kipgehakt en krieltjes, wat resulteert in een maaltijd die zowel volledig is qua smaak als qua voedingswaarde.

Ingrediënten

• 500 gram krieltjes
• 1 bloemkool
• 350 gram kipgehakt
• 700 gram aardappelschijfjes
• 1 ei
• 1 ui
• Bloem, zout, peper en kruiden naar keuze

Bereiding

1. Krieltjes koken
   Kook de krieltjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze even afkoelen.

2. Bloemkool blanchen
   Kook de bloemkoolroosjes in kokend water tot ze gaar zijn.

3. Kipgehakt koken
   Bak het kipgehakt in een koekenpan en breng het op smaak met zout, peper en kruiden.

4. Ovenschotel samenstellen
   Vet een ovenschaal in en verdeel de krieltjes over de bodem. Voeg de aardappelschijfjes en bloemkool toe. Leg het kipgehakt erop en strooi eventueel wat bloem over de schotel.

5. Bakken en serven
   Zet de schotel in de oven op 190°C voor ongeveer 30 minuten. Serveer warm.

Dit gerecht is ideaal voor een gezamenlijke maaltijd. Het bevat veel groente en eiwit, wat het een volledige maaltijd maakt. Het is ook makkelijk vooruitgemaakt, wat het ideaal maakt voor drukke dagen.

Recept 6: Rode Curry met Bloemkool als 'Rijst'

Een unieke manier om bloemkool te gebruiken is als een soort 'rijst' in een rode curry. Deze variant is vooral populair in Aziatische keukens en is een uitstekende keuze voor iemand die op zoek is naar een lichtere en gezondere variant van klassieke rijstcurry.

Ingrediënten

• 1 bloemkool
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel garam masala
• 1 theelepel tijm
• 200 gram tomatenpuree
• 100 ml kokosmelk
• 250 ml bouillon
• Zout en peper

Bereiding

1. Bloemkool voorbereiden
   Snij de bloemkool in kleine stukjes zodat het eruitziet als rijst.

2. Curry maken
   Verwarm wat olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook licht goudbruin. Voeg de garam masala en tijm toe en voeg de tomatenpuree en kokosmelk toe. Kook dit mengsel tot het licht rijpt.

3. Bouillon en bloemkool toevoegen
   Voeg de bouillon en bloemkool toe en kook tot alles gaar is. Breng op smaak met zout en peper.

4. Serven
   Serveer de curry warm, eventueel met wat geraspte mozzarella of gorgonzola bovenop.

Dit gerecht is ideaal voor iemand die op zoek is naar een lichtere variant van klassieke curry. Het is eenvoudig te maken en bevat veel voedingsstoffen, waardoor het ook gezond is.

Recept 7: Bloemkoolwraps

Een moderne variant op klassieke wraps is een bloemkoolwrap. Deze wraps zijn niet alleen licht, maar ook ideaal voor mensen die op zoek zijn naar een gezonde maaltijd die makkelijk mee te nemen is.

Ingrediënten

• 1 bloemkool
• 100 gram gehakt
• 2 eieren
• 2 theelepels olijfolie
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel tijm
• Zout en peper

Bereiding

1. Bloemkool voorbereiden
   Verdeel de bloemkool in fijne stukjes zodat je er een soort 'wrapblad' van kunt maken. Dit kan gedaan worden met een schroef of mes.

2. Gehakt koken
   Bak het gehakt in een pan en breng het op smaak met knoflookpoeder, tijm, zout en peper.

3. Eieren koken
   Kook de eieren gaar en snij ze in stukken.

4. Wrap samenstellen
   Leg het gehakt en eieren in het bloemkoolblad en rol het op. Druk eventueel wat olijfolie of een romige saus erover.

5. Serven
   Serveer de wraps direct of gebruik ze als maaltijd in de lunch.

Dit gerecht is ideaal voor een lunch of een lichte maaltijd. Het is eenvoudig te maken en bevat veel voedingsstoffen, waardoor het ook gezond is.

Recept 8: Klassieke Bloemkool Ovenschotel met Aardappelschijfjes en Gehakt

Een klassieke ovenschotel is een uitstekende keuze wanneer je bloemkool gebruikt. Dit recept combineert bloemkool met aardappelschijfjes en gehakt, wat resulteert in een maaltijd die zowel volledig is qua smaak als qua voedingswaarde.

Ingrediënten

• 1 bloemkool
• 700 gram aardappelschijfjes
• 350 gram gehakt
• 1 ui
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel oregano
• Zout en peper

Bereiding

1. Aardappelschijfjes koken
   Kook de aardappelschijfjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Bloemkool blanchen
   Kook de bloemkoolroosjes in kokend water tot ze gaar zijn.

3. Gehakt koken
   Bak het gehakt in een pan en breng het op smaak met knoflookpoeder, tijm, oregano, zout en peper.

4. Ovenschotel samenstellen
   Vet een ovenschaal in en verdeel de aardappelschijfjes over de bodem. Voeg de bloemkool en gehakt toe. Roer eventueel wat olie of romige saus door de schotel.

5. Bakken en serven
   Zet de schotel in de oven op 190°C voor ongeveer 30 minuten. Serveer warm.

Dit gerecht is ideaal voor een gezamenlijke maaltijd. Het bevat veel groente en eiwit, wat het een volledige maaltijd maakt. Het is ook makkelijk vooruitgemaakt, wat het ideaal maakt voor drukke dagen.

Recept 9: Mac and Cheese met Bloemkool

Een variant op klassieke mac and cheese is een recept waarin bloemkool gebruikt wordt als een smaakversterker. Deze variant is ideaal voor iemand die op zoek is naar een gezondere en lichtere variant van klassieke mac and cheese.

Ingrediënten

• 200 gram pasta
• 1 bloemkool
• 2 eetlepels bloem
• 200 ml melk
• 100 gram geraspte mozzarella
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel tijm
• Zout en peper

Bereiding

1. Pasta koken
   Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet deze af.

2. Bloemkool blanchen
   Kook de bloemkoolroosjes in kokend water tot ze gaar zijn.

3. Bechamelsaus maken
   Smelt de boter in een steelpan en voeg bloem toe. Roer goed tot het mengsel garen is. Voeg langzaam melk toe en roer tot je een gladde saus hebt. Voeg knoflookpoeder, tijm, zout en peper toe. Voeg de geraspte mozzarella toe en roer tot deze gesmolten is.

4. Saus en pasta combineren
   Voeg de bloemkool en pasta toe aan de saus en meng goed.

5. Serven
   Serveer warm met eventueel wat extra geraspte kaas of olijfolie.

Dit gerecht is ideaal voor iemand die op zoek is naar een lichtere variant van klassieke mac and cheese. Het is eenvoudig te maken en bevat veel voedingsstoffen, waardoor het ook gezond is.

Conclusie

Bloemkool is een veelzijdige en voedzame groente die uitstekend te combineren is met gehakt. Of je nu een ovenschotel wilt maken, een soep wilt bereiden of een moderne variant zoals een bloemkoolsteak of bloemkoolwraps, de mogelijkheden zijn bijna eindeloos. De recepten die we in dit artikel hebben besproken zijn niet alleen smaakvol, maar ook gezond en makkelijk te maken. Ze zijn geschikt voor elke dag en kunnen ook gebruikt worden in een buffet of voor een familiedag.

Door het combineren van bloemkool met gehakt creëer je een maaltijd die zowel volledig is qua smaak als qua voedingswaarde. De recepten zijn gebaseerd op betrouwbare bronnen en gecombineerd uit verschillende kookbloggers en kookportalen, waardoor je een breed spectrum aan ideeën krijgt.

Bloemkool is niet alleen een uitstekende keuze voor gezonde en voedzame maaltijden, maar ook een populaire keuze voor mensen die op zoek zijn naar een alternatief voor klassieke groenten. Het is ideaal voor iemand die op zoek is naar een lichtere en gezondere variant van klassieke gerechten.

Bronnen

1. 9 x bloemkool recepten
2. Gehakt-bloemkool-ovenschotel
3. Italiaanse ovenschotel met gehakt & bloemkool
4. Ovenschotel met bloemkool en gehakt