Leuke en voedzame recepten uit 'Bespaar met Jamie'
Inleiding
‘Bespaar met Jamie’ is een kookboek dat zich richt op het bereiden van lekkere, voedzame maaltijden die niet duur zijn. Geschreven door Jamie Oliver en David Loftus, biedt het boek een overzichtelijke indeling in categorieën zoals groenten, rund, kip, varken, lam en vis. Daarnaast bevat het ook een aantal bonusrecepten en tips voor slim inkopen en het verminderen van voedselverspilling.
De recepten zijn ontworpen met de doelgroep van de huiskok in gedachten. Ze zijn simpel in uitvoering, gebruiken vooral basisproducten en kunnen snel worden bereid. Ondanks de informele stijl en diversiteit aan gerechten, is het boek ook geschikt voor culinair ervaren koks die op zoek zijn naar creatieve en kostenefficiënte ideeën.
In deze artikel zullen we een aantal selectie van recepten uit het boek bespreken, inclusief hun ingredienten, bereidingswijze en eventuele aanbevelingen van gebruikers of reviewers. Ook zullen we een korte analyse geven over de thema's en doelstellingen van het boek, zoals het slim inkopen en het verminderen van voedselverspilling.
Recepten uit 'Bespaar met Jamie'
Snake in the Hole
Een van de bekende recepten uit 'Bespaar met Jamie' is 'Snake in the Hole'. Dit gerecht is een Engels ovenschotel dat eenvoudig in uitvoering is en bovendien goed lukt. Het recept bestaat uit rundergehakt, rode uien, en een ovenschotel van brood en eieren die er als een soort "slang" in zit. Het gerecht is zowel gezond als voedzaam en past goed bij de doelstellingen van het boek.
Ingrediënten
- 120 g bloem
- 2 eieren
- 100 ml halfvolle melk
- 4 takjes verse rozemarijn
- 2 sneetjes oud brood
- 1 tl Dijon mosterd
- 500 g rundergehakt
- 1 zoete aardappel, geschild
- olijfolie
- 2 rode uien, fijngesneden
- 1 rundvleesbouillonblokje
- balsamicoazijn
- mespuntje zout
- 1/4 tl grofgemalen zwarte peper
Benodigdheden
- Ingevette ovenschaal, 30 cm
- Blender, staafmixer of keukenmachine
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Klop in een kan de eieren en voeg 100 gram van de bloem met een mespuntje zout toe. Voeg al roerende de melk toe en zet opzij.
- Beleg de rode uien met Dijon mosterd en balsamicoazijn, leg ze in de ovenschaal en voeg het rundergehakt toe.
- Meng de bloem-melk-mengsel met de resterende bloem en roer in tomatenpuree, groene tijm en zout.
- Giet het mengsel over het vlees en zet de schaal in de oven.
- Bak ongeveer 45 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Dit recept is eenvoudig en snel in uitvoering, en het resultaat is een warme, smakelijke maaltijd die geschikt is voor lunch of diner. Het is ook een goed voorbeeld van hoe Jamie Oliver slim inkopen aanbeveelt: gebruik van basisproducten zoals bloem, eieren en rundergehakt, die breed beschikbaar zijn en niet te duur zijn.
Pie met Gehakt en Ui, Warkdeeg
Een ander gerecht uit het boek is een pie met gehakt en ui. Dit gerecht is beschreven op pagina 140 van 'Bespaar met Jamie' en wordt toegeschreven aan Jamie Oliver en David Loftus. Het is een ovenschotel die bestaat uit rundergehakt, rode uien en een warkdeeg als bovenlaag. Het gerecht is ideaal voor een hoofdgerecht bij een diner of avondmaal.
Ingrediënten
- Balsamicoazijn
- Bloem
- Boter
- Cayennepeper
- Ei
- Engelse mosterd
- Olijfolie
- Rode ui
- Rundergehakt
- Rundvleesbouillonblokje
- Tijm
- Tomatenpuree
- Volle kwark
De exacte hoeveelheden van de ingrediënten worden niet vermeld in de bron, maar de lijst geeft wel een goed overzicht van de basisproducten die nodig zijn voor het gerecht. Deze ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten en zijn relatief goedkoop, wat past binnen het doel van het kookboek om lekkere maaltijden voorzien van voedzame ingrediënten die niet te duur zijn.
Ui in the Hole uit de Oven
Een vegetarisch gerecht uit het boek is de 'Ui in the Hole' uit de oven. Dit gerecht is beschreven op pagina 48 van 'Bespaar met Jamie' en is een variant op het klassieke 'Snake in the Hole'. In plaats van vlees gebruikt dit gerecht rode uien als hoofdingrediënt.
Ingrediënten
- Balsamicoazijn
- Bloem
- Ei
- Engelse mosterd
- Groentebouillon
- Halfvolle melk
- Laurier
- Olijfolie
- Rode ui
- Tijm
- Worcestersaus
Ook hier worden de hoeveelheden niet vermeld, maar de ingrediënten zijn duidelijk en eenvoudig. Dit gerecht is een goede keuze voor iedereen die op zoek is naar vegetarische opties en is geschikt voor lunch of avondmaal.
Carbonara met Gerookte Makreel
Een variant op een klassiek pastagericht is de 'Carbonara met Gerookte Makreel' uit 'Bespaar met Jamie'. In plaats van het traditionele pancetta gebruikt Jamie Oliver gerookte makreel, wat het gerecht economisch en voedzaam maakt.
Ingrediënten
- Pasta
- Gerookte makreel
- Courgette
- Eieren
- Parmezaanse kaas
- Peper
De exacte hoeveelheden worden niet vermeld, maar het gerecht is simpel en snel in uitvoering. Het gebruik van gerookte makreel maakt het gerecht niet alleen goedkoper, maar ook gezonder, aangezien vis een goede bron is van omega-3-vetzuren. Dit past goed binnen de doelstellingen van het kookboek: het bereiden van voedzame maaltijden die niet duur zijn.
Slim inkopen en het verminderen van voedselverspilling
Een van de centrale thema's van 'Bespaar met Jamie' is het slim inkopen van ingrediënten. Jamie Oliver geeft aanbevelingen voor het kiezen van kwaliteitsproducten die niet te duur zijn en die makkelijk te bewaren zijn. Hij benadrukt ook het belang van het verminderen van voedselverspilling. In het boek worden tips gegeven voor het opslaan van ingrediënten en het opnieuw gebruiken van restjes.
Deze thema's zijn niet alleen relevant voor huiskoks, maar ook voor culinair ervaren koks die op zoek zijn naar manieren om kosten te besparen en duurzamer te koken. Jamie Oliver benadrukt het gebruik van seizoensproducten en het kopen van wat nodig is, zodat er weinig weggegooid hoeft te worden.
Praktische tips uit het boek
Naast de recepten bevat 'Bespaar met Jamie' ook een aantal praktische tips voor het koken en het inkopen van ingrediënten. Deze tips zijn bedoeld om het koken eenvoudiger te maken en om te helpen bij het verminderen van voedselverspilling.
Een van de tips is het gebruik van oud brood. In het recept voor 'Snake in the Hole' wordt oud brood gebruikt voor het maken van de ovenschotel. Dit is een slimme manier om restjes te gebruiken en voedselverspilling te verminderen.
Een andere tip is het kopen van ingrediënten in bulk. Jamie Oliver benadrukt het belang van het kopen van basisproducten zoals bloem, eieren en rundergehakt in grotere hoeveelheden, zodat ze langer kunnen worden bewaard en gebruikt.
Conclusie
'Bespaar met Jamie' is een kookboek dat zich richt op het bereiden van lekkere, voedzame maaltijden die niet duur zijn. Het boek biedt een overzichtelijke indeling in categorieën en bevat een aantal eenvoudige recepten die makkelijk in uitvoering zijn. De recepten gebruiken vooral basisproducten en kunnen snel worden bereid, wat hen geschikt maakt voor huiskoks en culinair ervaren koks.
De praktische tips voor het slim inkopen en het verminderen van voedselverspilling maken het boek ook geschikt voor iedereen die op zoek is naar manieren om duurzamer te koken. De recepten en tips zijn bedoeld om het koken eenvoudiger te maken en om te helpen bij het verminderen van voedselverspilling.
Het boek is een aanrader voor iedereen die op zoek is naar lekkere maaltijden die niet te duur zijn en die makkelijk te bereiden zijn. Het is ook een goed voorbeeld van hoe slim inkopen en het verminderen van voedselverspilling kunnen bijdragen aan het koken van lekkere en voedzame maaltijden.