De bakplaat is een veelgebruikte gereedschap in de keuken, en met de juiste kookboeken kan het ook een brug zijn naar wereldwijde keukens. De kookboeken uit de bakplaat-serie van Rukmini Iyer brengen een schat aan recepten die eenvoudig, voedzaam en vol smaak zijn. Deze recepten zijn ontworpen voor zowel ervaren kokken als beginners die snel en gemakkelijk een heerlijke maaltijd willen bereiden. In dit artikel worden de verschillende kookboeken van Rukmini Iyer besproken, met een nadruk op de recepten, bereidingswijzen, ingrediënten en de inspiratie die ze bieden.

Inleiding

Rukmini Iyer is een vooraanstaande figuur in de Nederlandse keuken, met een schat aan kookboeken die zich richten op het bereiden van gerechten in de oven. Haar bakplaat-kookboeken zijn bekend om hun eenvoudige aanpak, smaakvolle combinaties en wereldwijde inspiratie. De boeken zijn gericht op diverse kokenstijlen, van vegetarisch en veganistisch tot hartig, zoet en internationaal. Elk kookboek brengt een unieke benadering, maar de gemeenschappelijke factor is dat ze allemaal makkelijke, snelle en voedzame recepten bevatten die makkelijk in de praktijk kunnen worden gebracht.

De Wereldse Bakplaat: Wereldwijde Keukens in de Oven

Het kookboek De Wereldse Bakplaat brengt een reis door diverse wereldregio’s, elk met hun eigen smaken en ingrediënten. De recepten zijn opgedeeld in zes hoofdstukken: Midden- & Zuid-Amerika, VS & De Caraïben, Azië, Afrika & het Midden-Oosten, Zuidoost-Azië & Australazië, en Europa & Noord-Azië. Zo krijgt de lezer een breed spectrum aan keukens, van Midden-Amerikaanse gerechten gemaakt met zoete aardappels, pinda’s, chipotle en chocola, tot Midden-Oosterse gerechten die gebruik maken van za’atar, dukkah, granaatappelmelasse en kikkererwten.

Deze keuze voor wereldwijde keukens maakt het boek een uitmuntende bron voor wie wil leren koken met ingrediënten en smaken die ver buiten de traditionele Nederlandse keuken vallen. Het boek bevat ook recepten met vlees en vis, naast vega(n) varianten. Bij elk recept is duidelijk aangegeven of het vegetarisch of veganistisch is. Bovendien zijn de ingrediëntenlijsten overzichtelijk en de bereidingssnelheid en oventijd zijn vermeld, wat handig is bij het plannen van maaltijden.

De Groene Bakplaat: Vegetarisch & Veganistisch Koken

Voor wie een gezonde en plantaardige levensstijl nastreeft, is De Groene Bakplaat een uitstekende keuze. Het boek bevat 75 vegetarische en veganistische recepten voor de oven, allemaal snelle, gezonde en eenvoudige maaltijden. De recepten zijn ideaal voor wie op zoek is naar alternatieven voor vlees en vis, en toch wil genieten van smaakvolle gerechten.

In het boek vind je recepten die eenvoudig zijn in bereiding, maar toch een rijke smaakcombinatie bieden. Denk bijvoorbeeld aan een bietjes-plaattaart met dille en blauwe kaas, of een hartige taart met kip, prei en chorizo. Hoewel de hoofdaccenten ligt op vegetarische en veganistische gerechten, zijn er ook enkele recepten die met vlees of vis kunnen worden afgemaakt, afhankelijk van de voorkeur van de kook.

De Snelle Bakplaat: Snel & Efficiënt Koken

Wie weinig tijd heeft om langdurig in de keuken te staan, zal waarderen dat De Snelle Bakplaat zich richt op recepten die binnen 20 minuten gereed zijn. Deze kookboek biedt een oplossing voor drukke dagen waarop snel en smaakvol koken een prioriteit is. De recepten zijn uitgekozen om snelle, eenvoudige en voedzame maaltijden te leveren die toch vol smaak zijn.

De bereidingswijzen zijn zo ontworpen dat ze snel kunnen worden uitgevoerd, vaak met weinig ingrediënten. Denk bijvoorbeeld aan een traybake met kip of een simpel hartig brood of cake. De focus op tijd bespaart stress en zorgt ervoor dat het koken niet voelt als een taak, maar als een plezierige activiteit.

De Makkelijke Bakplaat: Eenvoudig Koken voor Iedereen

De Makkelijke Bakplaat is een kookboek dat speciaal gericht is op eenvoud en toegankelijkheid. Het bevat 75 makkelijke en veelzijdige recepten die zich onderscheiden door originele smaakcombinaties, slimme hacks en snelle bereiding. Het boek is ideaal voor beginners die willen leren koken, of voor mensen die snel iets heerlijks willen op tafel hebben zonder veel moeite.

De recepten zijn eenvoudig in bereiding, vaak met weinig ingrediënten die snel en gemakkelijk kunnen worden samengevoegd op een bakplaat. Denk bijvoorbeeld aan sardientjes met paprika en amandelen of een heerlijke bietjes-plaattaart met dille en blauwe kaas. De focus ligt op het gebruik van de oven als centraal gereedschap in de keuken, waarbij de ingrediënten simpel worden gesneden, gemengd en in de oven worden gegaarbakken.

De Zoete Bakplaat: Zoet & Hartig Gerechten

Voor wie geniet van zoetigheid en hartige smaken, is De Zoete Bakplaat een uitmuntende keuze. Het boek bevat recepten voor zowel zoete als hartige bakwaren, waaronder cakes, desserts en snacks. De recepten zijn ontworpen voor eenvoudige bereiding, maar toch smaakvol en voedzaam. Denk bijvoorbeeld aan een heerlijke brownie of een zalm-tandoori met zoete aardappel en rode ui.

De bereidingssnelheid en oventijd zijn duidelijk aangegeven, zodat ook in de zomerse warmte of bij een drukke agenda het bakken in de oven een genoegdoende ervaring blijft. De ingrediëntenlijsten zijn overzichtelijk en vaak niet te uitgebreid, waardoor het koken in de oven snel en efficiënt kan worden gedaan.

Dé Bakplaat: Een Gouden Bundel

Dé Bakplaat is een bundel van de meest favoriete recepten uit de bakplaat-serie van Rukmini Iyer. Het bevat 75 allerlekkerste ovenrecepten uit haar kookboeken, en is een limited edition die speciaal voor liefhebbers van de bakplaat is samengesteld. Het boek bevat favorieten zoals een zalm-tandoori met zoete aardappel en rode ui, een hartige taart met kip, prei en chorizo, of gerookte tofu met venkel, paksoi en satédressing.

De recepten zijn enorm veelzijdig, voedzaam en makkelijk te bereiden. Ze bevatten bijzondere smaakcombinaties die zorgen voor een maximaal resultaat met minimale inspanning. Het is een uitstekende keuze voor wie snel en smaakvol wil koken, en tegelijkertijd wil genieten van wereldwijde smaken en ingrediënten.

Recept: Chili met Rundvlees en Chocolade

Een van de populaire recepten die in de bakplaat-serie voorkomen, is de chili met rundvlees en chocolade. Dit gerecht is een smaakvolle combinatie van runderlappen, tomaten, gerookte paprikapoeder en pure chocolade. Het recept is ideaal voor een groep van 6 personen en vereist eenvoudige ingrediënten die snel en gemakkelijk kunnen worden samengevoegd.

Ingrediënten

• 700 gram runderlappen
• 1 ui
• 2 knoflookteentjes
• 10 gram pure chocolade
• 1 rode peper
• 2 theelepels gerookte zoete paprikapoeder
• 400 ml gezeefde tomaten
• 2 theelepels komijnpoeder
• 2 theelepels koriander
• 600 ml runderbouillon

Bereiding

1. Preparaat: Snijd de runderlappen in stukken van ca. 2 cm. Snijd de ui in stukken en snijd de rode peper in stukken. Plet de knoflook.
2. Bezoek de pan: Verhit een pan met een beetje olie. Voeg de runderlappen toe en bak ze tot ze lichtbruin zijn.
3. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
4. Voeg de rode peper en het gerookte zoete paprikapoeder toe en meng goed.
5. Voeg de gezeefde tomaten, komijnpoeder, koriander en runderbouillon toe. Meng alles goed en breng aan de kook.
6. Laat het gerecht gedurende ca. 20-25 minuten op laag vuur koken.
7. Voeg de pure chocolade toe en meng tot het gerecht een rijke, smaakvolle textuur krijgt.
8. Serveer de chili met rijst of brood.

Dit gerecht is een uitstekende keuze voor wie wil genieten van een smaakvolle combinatie van vlees, kruiden en chocolade. Het is ideaal voor een avondmaaltijd of een lunch met familie of vrienden.

Voordelen van Bakplaat Koken

Koken in de oven heeft een aantal voordelen die het aantrekkelijk maken voor zowel beginners als ervaren kokken. Eén van de voornaamste voordelen is de eenvoud. De ingrediënten kunnen snel worden samengevoegd op een bakplaat, waarna ze in de oven kunnen worden gezet. Dit zorgt voor een minimum aan inspanning van de kook, terwijl de oven het werk doet.

Daarnaast is het bakplaat koken zeer toegankelijk. De meeste recepten vereisen geen specifieke gereedschappen of technieken, wat het ideaal maakt voor wie wil leren koken. Bovendien is het bakplaat koken zeer efficiënt, omdat het gerecht in één keer wordt gemaakt, wat zorgt voor minder afval en minder afwassen.

Een andere voordelen is de smaak. Het gebruik van de oven zorgt ervoor dat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen, waardoor het gerecht een rijke en intensieve smaak krijgt. Bovendien is het bakplaat koken erg geschikt voor het bereiden van grotere hoeveelheden, wat ideaal is voor gezinnen of voor het opslaan van maaltijden.

Aanbevolen Gebruik van de Bakplaat

De bakplaat is een veelzijdig gereedschap dat niet alleen voor het koken van hartige gerechten kan worden gebruikt, maar ook voor het bakken van zoete gerechten. Bij het gebruik van de bakplaat is het belangrijk om rekening te houden met de volgende factoren:

1. Kiezen van de juiste bakplaat

Niet elke bakplaat is geschikt voor elk gerecht. Het is belangrijk om een bakplaat te kiezen die geschikt is voor het type gerecht dat moet worden gemaakt. Bijvoorbeeld, een bakplaat van ongeleerd staal is geschikt voor het bakken van hartige gerechten, terwijl een bakplaat van glas of keramiek beter is voor het bakken van zoete gerechten.

2. Verhitting van de bakplaat

Voor het bereiden van sommige gerechten is het nodig om de bakplaat voor te verhitten. Dit zorgt ervoor dat de ingrediënten snel en gelijkmatig worden gemaakt. Het is echter belangrijk om te weten welke gerechten voorverhitting vereisen, en welke dit niet doen.

3. Het gebruik van olijfolie of vet

Het gebruik van olijfolie of vet is belangrijk om ervoor te zorgen dat de ingrediënten niet aan de bakplaat kleven. Het is echter belangrijk om te rekenen met de hoeveelheid vet die wordt gebruikt, omdat te veel vet kan leiden tot een zwaar gerecht.

4. Het bereiden van grotere hoeveelheden

De bakplaat is ideaal voor het bereiden van grotere hoeveelheden, omdat het gerecht in één keer wordt gemaakt. Het is echter belangrijk om te rekenen met de grootte van de bakplaat en de hoeveelheid ingrediënten die kunnen worden samengevoegd.

Aanbevolen Ingrediënten voor Bakplaat Koken

De bakplaat is ideaal voor het bereiden van gerechten met ingrediënten die snel en gemakkelijk kunnen worden samengevoegd. De volgende ingrediënten zijn aanbevolen voor bakplaat koken:

1. Vlees

Vlees is een veelgebruikte ingrediënt in bakplaat gerechten. Het is belangrijk om het vlees te snijden in stukken die snel kunnen worden gemaakt in de oven. Denk bijvoorbeeld aan runderlappen, kipfilets of varkensvlees.

2. Groenten

Groenten zijn een uitstekende keuze voor bakplaat gerechten, omdat ze snel kunnen worden gemaakt en een rijke smaak kunnen bijdragen. Denk bijvoorbeeld aan ui, aardappelen, paprika’s, tomaten of prei.

3. Kruiden en specerijen

Kruiden en specerijen zijn essentieel voor het bereiden van smaakvolle gerechten in de oven. Ze kunnen de smaak van het gerecht versterken en het een unieke smaak geven. Denk bijvoorbeeld aan paprikapoeder, komijn, koriander of za’atar.

4. Vloeistoffen

Vloeistoffen zoals bouillon, water of sap zijn vaak nodig om het gerecht te bereiden en de smaken te ontwikkelen. Het is belangrijk om te rekenen met de hoeveelheid vloeistof die nodig is, zodat het gerecht niet droog wordt.

Conclusie

De bakplaat-kookboeken van Rukmini Iyer zijn een waardevolle bron voor iedereen die wil leren koken in de oven. De recepten zijn eenvoudig in bereiding, smaakvol en voedzaam, en zijn gericht op diverse kokenstijlen en smaken. Of je nu vegetarisch wilt koken, snel wilt koken of wereldwijde smaken wilt ontdekken, er is een kookboek in de serie dat aan je voorkeuren beantwoordt.

De bakplaat-kookboeken zijn ontworpen voor zowel beginners als ervaren kokken, en bieden een uitmuntende aanvulling op de keuken. Ze zijn ideaal voor drukke dagen waarop snel en smaakvol koken een prioriteit is, en ze bieden een brede inspiratiebron voor wie wil leren koken met ingrediënten en smaken die ver buiten de traditionele Nederlandse keuken vallen.

Bronnen

1. De wereldse bakplaat - Awkward Duckling
2. Rukmini Iyer; De bakplaat - Vledderland
3. Chili met rundvlees en chocolade - Foodinista
4. De bakplaat kookboek - Looff
5. De makkelijke bakplaat - Deboekentas
6. Kookboeken op Marktplaats