Recepten en producten van Bakboerderij: Brood, veganistische opties en desserts
De Bakboerderij is een bekende leverancier van broodmixen en bakproducten, waarbij zowel traditionele recepten als moderne varianten worden aangeboden. In hun webshop vindt men onder andere recepten voor broodbakmachine en handbereiding, veganistische broodmixen en een uitgebreide collectie desserts. Deze artikelen richten zich zowel tot业余厨师 (hobbykoks) als professionele bakers en koken met aandacht voor voedingswaarden, ingredienten en bereidingsmethoden. In deze artikkel worden de relevante informatie en producten van Bakboerderij besproken, met een focus op de beschikbare recepten en de bijbehorende ingrediënten en voedingswaarden.
Recepten voor Broodbakmachine
Een van de populaire producten van Bakboerderij is de Groninger land-broodmix, die speciaal ontworpen is voor gebruik in de broodbakmachine. Dit recept is eenvoudig uit te voeren en geschikt voor iedereen die graag brood thuis bakt. De ingrediënten en bereidingswijze zijn duidelijk beschreven en kunnen direct worden gebruikt voor het maken van een heerlijk donker volkorenbrood met gebroken tarwekorrels.
Ingrediënten
Het recept voor de broodbakmachine vereist de volgende ingrediënten:
- 500 gram Groninger land-broodmix
- 7 gram droge gist (bij handbereiding is 10 gram nodig)
- 15 gram boter, olijfolie of broodverbetermiddel
- 340-350 gram water (bij handbereiding is 280-300 gram nodig)
Het recept bevat al zout, zodat dit niet apart hoeft te worden toegevoegd. Voor de handbereiding kan het volledige recept worden gevonden via de website van Bakboerderij of opgevraagd in de winkel.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van het brood zijn zorgvuldig uitgewerkt. Per 100 gram onbereid brood zijn de waarden als volgt:
- Energie: 1356,5 kJoule
- Eiwit: 14,4 g
- Koolhydraten: 57,3 g (waarvan 1,1 g suikers)
- Vet: 2 g (waarvan 0,3 g verzadigd vet)
- Vezels: 9,4 g
- Zout: 1,524 g
Bij bereiding volgens het recept voor de broodbakmachine met olijfolie verandert de voedingswaarde licht:
- Energie: 931,1 kJoule
- Eiwit: 9,6 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vet: 3,3 g
- Verzadigd vet: 0,5 g
- Vezels: 6,3 g
- Zout: 1,004 g
Deze gegevens zijn belangrijk voor mensen die letten op hun voedingsinname en willen weten wat ze precies eten. Het brood is rijk aan vezels en eiwit, wat het een voedzame maaltijd maakt.
Veganistische Broodmixen
Ook voor veganisten biedt Bakboerderij een uitgebreide selectie broodmixen. In hun categorie "100 % veganistisch" zijn diverse opties te vinden, zoals Amaro, Amerikaanse patentbloem, Andes en Authentiek. Deze producten zijn allemaal volledig veganistisch en bevatten geen dierlijke ingrediënten.
Beschikbare Producten
De volgende producten zijn beschikbaar in de categorie 100 % veganistisch:
Amaro – €6.85, 2 kilo
- Categorieën: 100 % veganistisch, 2 kilo, Puur en helder, Witbrood, Zonder zout
Amerikaanse patentbloem – €5.25, 2 kilo
- Categorieën: 100 % veganistisch, 2 kilo, Puur en helder, Tarwe, Witbrood, Zonder zout
- Tags: super patent, super patent kristal
Andes – €8.25, 2 kilo
- Categorieën: 100 % veganistisch, 2 kilo, Puur en helder, Witbrood
Authentiek – €3.35, 0-2 kilo
- Categorieën: 0-2 kilo, 100 % veganistisch, Puur en helder, Witbrood, Zonder zout
Boerenpit – €7.15, 2 kilo
- Categorieën: 100 % veganistisch, 2 kilo, Puur en helder, Witbrood
Boerenpit volkoren – €7.85, 2 kilo
- Categorieën: 100 % veganistisch, 2 kilo, Puur en helder, Volkorenbrood, Zonder zout
Brinkbrood – €7.25, 2 kilo
- Categorieën: 100 % veganistisch, 2 kilo, Puur en helder, Witbrood
Deze producten zijn geschikt voor zowel traditionele als moderne bakmethoden en kunnen gebruikt worden in broodbakmachines of handmatig. De prijzen variëren vanaf €3.35 tot €8.25 per 2 kilo, afhankelijk van de productie en ingrediënten.
Desserts en Recepten
Naast brood en veganistische producten biedt Bakboerderij ook een uitgebreide collectie desserts. In hun webshop is het boek 500 Desserts – Wendy Sweetser beschikbaar. Dit boek bevat 288 pagina’s met recepten voor verschillende soorten nagerechten en technieken om deze te bereiden.
Inhoud van het Boek
Het boek bevat niet alleen recepten, maar ook uitleg over basistechnieken zoals het gebruiken van gelatine, het smelten van chocolade, het kloppen van eiwit en slagroom, en het herstellen van eventuele fouten. Deze technieken zijn essentieel voor het maken van professionele desserts en passen zowel voor业余厨师 als voor ervaren bakers.
De dessertrecepten zijn verdeeld in categorieën, waaronder:
- Eenvoudige desserts die snel klaar zijn
- Toetjes die vooraf kunnen worden gemaakt en bewaard in de vriezer
Enkele voorbeelden van de recepten in het boek zijn:
- Panna cotta van kokos met passievruchtcoulis
- Tarte tartin van abrikoos en pistachenoten
- Aardbei-kiwi-sinaasappelpavlova
- Chocoladeganachetaart
Het boek is een uitstekende bron voor iedereen die geniet van het maken van nagerechten en wil leren nieuwe technieken of inspiratie krijgen voor creatieve dessertideeën.
Technische Informatie en Voedingswaarden
Bij het gebruik van Bakboerderij-producten is het belangrijk om aandacht te besteden aan de technische aspecten en voedingswaarden. Deze informatie is zowel nuttig voor het bereiden van het gerecht als voor het begrijpen van de gezondheidseffecten.
Broodbakmachine versus Handbereiding
Het recept voor de broodbakmachine vereist minder handmatige inbreng en is ideaal voor mensen die weinig tijd hebben of geen ervaring hebben met bakken. De bereiding is automatisch en vereist slechts het volgen van de receptinstructies. Voor de handbereiding is extra tijd en aandacht nodig, maar biedt meer controle over de bereiding.
Voedingswaarden per 100 Gram
De voedingswaarden zijn belangrijk om de energie-inhoud en de hoeveelheid nutriënten te begrijpen. Voor de Groninger land-broodmix zijn de waarden als volgt:
| Categorie | Onbereid | Bereid |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 1356,5 | 931,1 |
| Eiwit (g) | 14,4 | 9,6 |
| Koolhydraten (g) | 57,3 | 38 |
| Suikers (g) | 1,1 | 1 |
| Vet (g) | 2 | 3,3 |
| Verzadigd vet (g) | 0,3 | 0,5 |
| Vezels (g) | 9,4 | 6,3 |
| Zout (g) | 1,524 | 1,004 |
Deze waarden geven een duidelijk overzicht van de voedingswaarde van het brood en kunnen helpen bij het maken van gezonde keuzes.
Conclusie
De Bakboerderij biedt een uitgebreide collectie broodmixen, veganistische producten en dessertrecepten die geschikt zijn voor zowel业余厨师 als ervaren bakers. De beschikbare recepten zijn eenvoudig uit te voeren en zijn goed onderbouwd met voedingswaarden en technische informatie. Voor veganisten zijn er speciale broodmixen beschikbaar die volledig zonder dierlijke ingrediënten zijn. Daarnaast is het boek 500 Desserts – Wendy Sweetser een waardevolle bron voor iedereen die geniet van het maken van nagerechten. Het is duidelijk dat Bakboerderij zich richt op kwaliteit, variatie en gezondheid, waardoor het een betrouwbare bron is voor recepten en bakproducten.