Brood is een veelzijdig basisproduct dat niet alleen tijdloos is, maar ook een uitstekende basis vormt voor een verscheidenheid aan gerechten, ook ’s avonds. In dit artikel worden verschillende recepten en technieken besproken die aantonen hoe brood een centrale rol kan spelen in het avondeten. Of je nu een eenvoudig flatbread bereidt met meel, water en zout, of een luxe tosti als Croque Monsieur, er zijn talloze mogelijkheden om brood creatief en voedzaam in te zetten.

Flatbread Recept: Een Eenvoudige, Tijdloze Maaltijd

Een flatbread is een van de oudste en meest universele broodsoorten ter wereld. Deze versie van flatbread is eenvoudig te bereiden met enkele basisingredienten en kan als basis dienen voor allerlei gerechten.

Ingrediënten

Voor ongeveer 8-10 flatbreads: - 570 g bloem (bij voorkeur patentbloem/tarwebloem) - 400 ml warm water (handwarm, niet heet) - 1/2 theelepel suiker - 1 eetlepel zout - 100 g boter, op kamertemperatuur - 50 ml plantaardige olie, plus extra om te bakken

Optionele toevoegingen voor variatie: - 1 theelepel gedroogde kruiden (zoals oregano, tijm of rozemarijn) - 2 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst - 1 eetlepel fijngehakte verse kruiden (peterselie, koriander, bieslook) - 1 theelepel komijn- of korianderzaad

Bereidingswijze

1. Deeg maken
   Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom. Voeg de boter en de plantaardige olie toe en meng tot een kruimelig mengsel. Voeg langzaam het warme water toe en kneed tot een glad en elastisch deeg. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rijzen aan de kant van de keuken.

2. Deeg rollen en bakken
   Verdeel het deeg in gelijke porties en rol elke portie uit tot een platte cirkel van ongeveer 30 cm in diameter. Verwarm een droge pan of een panini-pan op middelhoog vuur. Bak elk flatbread aan beide kanten tot het goudbruin is en licht gepronkt.

3. Serven
   Serveer het flatbread direct, bijvoorbeeld met een beetje boter of olijfolie, of gebruik het als basis voor wraps of tosti’s.

Brood als Basis voor Avondmaaltijden

Brood is vaak geassocieerd met ontbijt of lunch, maar het kan ook een uitstekende basis vormen voor een snelle en voedzame avondmaaltijd. De sleutel tot succes ligt in de variatie en creativiteit waarmee je brood combineert met andere ingrediënten.

Van Simpel tot Verfijnd

De mogelijkheden zijn eindeloos: van geroosterd brood met avocado en gepocheerd ei tot een luxe tosti met truffelolie en Parmaham. Ook oud brood kan perfect worden gebruikt in gerechten zoals wentelteefjes (arme ridders) of broodpudding. Deze manier van koken is niet alleen duurzaam, maar ook smaakvol en comfortabel.

Snelle en Makkelijke Recepten

1. Broodpizza uit de Pan

Een snelle en makkelijke variant van een traditionele pizza is de broodpizza uit de pan. Deze versie is ideaal voor momenten waarop er weinig tijd is om een afwas te doen.

Ingrediënten: - Brood (bijvoorbeeld oud brood of sneetjes brood) - Tomatensaus - Geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of cheddar) - Toppings naar keuze (bijvoorbeeld pepperoni, champignons, paprika, olijven) - Olijfolie - Italiaanse kruiden

Bereiding: 1. Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan. 2. Leg de sneetjes brood in de pan en bestrijk ze met tomatensaus. 3. Bestrooi met geraspte kaas en toppings naar keuze. 4. Bestrooi met Italiaanse kruiden. 5. Dek de pan af en laat de pizza op laag vuur bakken tot de kaas gesmolten is en het brood knapperig is. 6. Serveer direct.

2. Wentelteefjes (Arme Ridders)

Wentelteefjes zijn een klassiek gerecht om oud brood te gebruiken. Ze zijn snel, makkelijk en heerlijk zoet. Perfect als een snelle en comfortabele avondmaaltijd.

Ingrediënten: - Oud brood (bijvoorbeeld sneetjes brood of krentenbrood) - Eieren - Melk - Suiker - Kaneel - Boter

Bereiding: 1. Klop de eieren los met melk, suiker en kaneel. 2. Dompel de sneetjes brood in het eimengsel. 3. Verhit boter in een koekenpan. 4. Bak de wentelteefjes goudbruin aan beide kanten. 5. Serveer warm met poedersuiker, fruit of siroop.

Luxe en Feestelijke Broodgerechten

Brood kan ook een rol spelen in luxe en feestelijke avondmaaltijden. Denk aan gevulde broden, broodtaarten of zelfs broodfondue. Deze gerechten zijn perfect om te delen met vrienden en familie.

1. Gevulde Broden

Ingrediënten: - Groot rond brood - Vulling van keuze (kaas, groenten, vlees of vis)

Bereiding: 1. Hol het brood uit met een lepel. 2. Vul het met een heerlijke vulling, zoals kaas, groenten of vlees. 3. Bak het brood in de oven tot de vulling warm is en de kaas gesmolten. 4. Serveer als een oogstrelle maaltijd.

2. Broodtaart

Ingrediënten: - Sneetjes brood - Vulling van keuze (ham, kaas, groenten, eieren) - Kaas (voor het dekken van de taart)

Bereiding: 1. Maak een taart van sneetjes brood en beleg ze met verschillende soorten vulling. 2. Stapel de sneetjes brood op elkaar. 3. Bedek de taart met een laag kaas. 4. Bak de taart in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is. 5. Serveer in punten.

3. Broodfondue

Ingrediënten: - Kaasfondue, vleesfondue of chocoladefondue - Stukjes brood (baguette, ciabatta en volkorenbrood)

Bereiding: 1. Bereid een kaasfondue, vleesfondue of chocoladefondue volgens een recept. 2. Serveer met stukjes brood om in te dippen. 3. Kies verschillende soorten brood voor een variëteit aan smaken. 4. De maaltijd is gezellig en interactief.

Broodsalade: Een Zomerse Optie

Een heerlijke zomerse salade kan ook gemaakt worden met oud brood. Het brood wordt in blokjes gesneden en geweekt in water, waardoor het zacht en sappig wordt.

Ingrediënten: - Oud brood - Tomaten - Komkommer - Uien - Basilicum - Olijfolie

Bereiding: 1. Snijd het brood in blokjes en wek het in water tot het zacht is. 2. Meng de blokjes brood met geraspte tomaten, komkommer, uien en fijngehakte basilicum. 3. Voeg olijfolie toe voor extra smaak. 4. Serveer als een lichte en frisse maaltijd.

Broodrecepten voor de Doordeweekse Avond

Tijd is vaak een beperkende factor bij het koken van een avondmaaltijd. Gelukkig zijn er veel eenvoudige en snelle broodrecepten die binnen een paar minuten klaar zijn.

1. Tosti’s Nieuwe Stijl

Vergeet de saaie boterhammen en kaas. Probeer deze varianten eens:

• De Italiaanse Tosti: Ciabatta, pesto, mozzarella, tomaat en Parmaham.
• De Griekse Tosti: Feta, olijven, spinazie en gegrilde rode paprika op volkorenbrood.
• De Zoete Tosti: Brie, appel, honing en walnoten op briochebrood.

Tip: Besmeer de buitenkant van het brood met mayonaise in plaats van boter voor een extra knapperige tosti!

2. Pizza op Brood: Snel en Gemakkelijk

Een pizza op brood is een snelle en makkelijke variant van de traditionele pizza. Deze versie is ideaal voor momenten waarop je snel iets wil eten zonder veel voorbereiding.

Ingrediënten: - Brood (bijvoorbeeld oud brood of sneetjes brood) - Tomatensaus - Geraspte kaas - Toppings naar keuze

Bereiding: 1. Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan. 2. Leg de sneetjes brood in de pan en bestrijk ze met tomatensaus. 3. Bestrooi met geraspte kaas en toppings naar keuze. 4. Dek de pan af en laat de pizza op laag vuur bakken tot de kaas gesmolten is en het brood knapperig is. 5. Serveer direct.

Broodjes als Avondmaaltijd: 11 Leukste Broodjes

Broodjes zijn niet alleen geschikt voor het ontbijt of de lunch, maar ook voor een avondmaaltijd. In Nederland zien we brood als een drager van beleg, en deze 11 broodrecepten bewijzen dat brood niet in de schaduw hoeft te staan van de lunch.

1. Broodje Kip

Ingrediënten: - Kipfilets - Brood - Peper, zout, augurkensap, honing, karnemelk - Mayonaise

Bereiding: 1. Marinade kipfilets in een mengsel van augurkensap, honing en karnemelk. 2. Bak de kipfilets goudbruin in een pan. 3. Beleg het brood met de gegrilde kip en een laag mayonaise. 4. Serveer met extra honing of sliertjes augurkens.

2. Broodje Ham en Kaas

Ingrediënten: - Ham - Kaas (bijvoorbeeld Gruyère of Emmentaler) - Brood - Boter

Bereiding: 1. Besmeer de binnenkant van het brood met boter. 2. Leg ham en kaas tussen twee sneetjes brood. 3. Bak de tosti in een tosti-ijzer of in een pan tot de kaas gesmolten is en het brood goudbruin. 4. Serveer direct.

Tips en Trucs voor het Bereiden van Brood-Gerechten

Om het meeste uit je brood-gebaseerde avondmaaltijden te halen, zijn hier een paar handige tips en trucs:

• Gebruik oud brood: Veel recepten, zoals wentelteefjes en broodpudding, zijn perfect om oud brood te verwerken en voedselverspilling tegen te gaan.
• Experimenteer met vullingen: Brood is een uitstekende basis voor allerlei vullingen, zowel hartig als zoet.
• Bereid vooraf: Sommige broodgerechten, zoals wentelteefjes of broodpizza, kunnen vooraf bereid worden en later opgewarmd.
• Variëer het brood: Gebruik verschillende soorten brood, zoals baguette, ciabatta, volkorenbrood of rye brood, voor een variatie aan smaken en texturen.

Conclusie

Brood is een veelzijdig en tijdloos ingrediënt dat niet alleen geschikt is voor het ontbijt of de lunch, maar ook voor creatieve en voedzame avondmaaltijden. Of je nu een eenvoudig flatbread bereidt, een luxe tosti of een klassieke wentelteefje, er zijn talloze manieren om brood in te zetten in je keuken. Het gebruik van oud brood niet alleen voedselverspilling tegengaat, maar ook een duurzame en smaakvolle manier biedt om maaltijden te bereiden. Broodrecepten zijn snel, eenvoudig en perfect voor zowel doordeweekse avonden als feestelijke gelegenheden. Probeer een van deze recepten en ontdek hoe brood een centrale rol kan spelen in je avondeten.

Bronnen

1. Als je meel, water en zout in huis hebt, flatbread voor het avondeten
2. Recepten met brood: Avondeten
3. Recepten met brood: Avondeten
4. 11x lekkerste broodjes om mee te dineren