Leuk en gezond: Recepten voor avocado met garnalen
Avocado met garnalen is een populaire keuze in de Nederlandse keuken, met name als voorgerecht. Het combineren van de romige, zoete smaak van avocado met de zilte, lichte smaak van garnalen biedt een frisse en voedzame maaltijd. In dit artikel worden verschillende recepten met avocado en garnalen besproken, inclusief bereidingswijzen, ingrediënten en smaakcombinaties. Op basis van de beschikbare bronnen worden de voordelen van deze gerechten en eventuele variaties toegelicht.
Een frisse combinatie: Avocado en garnalen
De combinatie van avocado en garnalen wordt in verschillende recepten gebruikt, waarbij avocado als basisfunctie heeft. Het vruchtvlees van de avocado wordt meestal weggeschraapt, gemengd met andere ingrediënten zoals groenten, en weer teruggeschept in de schil. Deze presentatie is niet alleen visueel aantrekkelijk, maar ook functioneel, aangezien de schil als bord fungeert.
Garnalen worden in de meeste recepten als hoofdingrediënt gebruikt en worden meestal gekookt of gebakken, afhankelijk van de smaakcombinatie. In sommige recepten wordt de garnalencocktail aangevuld met een dressing of saus, zoals een tomatendressing of een citroen-dille saus.
De voedingswaarde van deze gerechten is meestal hoog in proteïnen en gezonde vetten, gecombineerd met een lage hoeveelheid koolhydraten. Dit maakt avocado met garnalen ideaal voor een lichtere maaltijd of voorgerecht.
Recepten en bereidingswijzen
Garnalen met avocadomousse en paprika
Een van de recepten uit de bronnen is garnalen met avocadomousse en paprika, een fris en smaakvol voorgerecht dat eenvoudig en snel is te bereiden. Het vruchtvlees van de avocado wordt gemengd met citroensap, zout, peper en gebakken paprikablokjes, waarna het mengsel met rucola wordt gegarneerd. Grote garnalen worden kort gebakken met knoflook en olijfolie, en worden mooi op de avocadomousse gepresenteerd.
Ingrediënten: - 6 grote garnalen - 2 rijpe avocado’s - 1 rode paprika - 1 gele paprika - handje rucola melange - 1 lenteui - kwart rood pepertje - sap van een halve citroen - 2 teentjes knoflook, geperst - olijfolie - zeezout - peper
Bereidingstijd: - Bereiding: 5 min - Totaal: 15 minuten
Bereidingswijze: 1. Snijd de rode en gele paprika in blokjes en bak deze kort in olijfolie. 2. Meng het vruchtvlees van de avocado met citroensap, zout en peper. Voeg de gebakken paprikablokjes toe. 3. Bak de garnalen kort in olijfolie met geperste knoflook. 4. Schep het avocadomousse in een kom en garneer met rucola en lenteui. 5. Plaats de gebakken garnalen op het avocadomousse en serveer.
Gevulde avocado met garnalen salade
In dit recept wordt avocado gevuld met een mengsel van garnalen, groenten en een dressing. Het vruchtvlees van de avocado wordt weggeschraapt, gemengd met groenten en eventueel een dressing, en weer teruggeschept in de schil. Dit recept is ideaal als voorgerecht of bijgerecht.
Ingrediënten: - 2 avocado’s of 4 - 100 gr Hollandse garnalen - 1 el mayonaise - 2 el Griekse yoghurt - 1 bosui - snufje zout en peper - verse bieslook
Bereidingstijd: - Bereiding: 15 min - Totaal: 15 minuten
Bereidingswijze: 1. Halveer de avocado’s en verwijder de pitten. 2. Snijd de bosui in ringen. 3. Schep het vruchtvlees uit de avocado’s en snijd in blokjes. 4. Meng de garnalen, avocado, bosui, mayonaise, yoghurt, zout en peper in een kom. 5. Vul de avocado’s weer met het garnalen mengsel. 6. Garneer met fijngesneden verse bieslook.
Avocado met garnalen en tomatendressing
Dit recept is een licht en gezond voorgerechtje dat eenvoudig is te bereiden. Het vruchtvlees van de avocado wordt weggeschraapt en op een bedje van rucola gelegd. De garnalen worden er op geplaatst en afgerond met tomatendressing.
Ingrediënten: - 2 avocado’s - 100 gr Hollandse garnalen - 1 bosui - 1 sjalot - 1 tomaat - olijfolie - limoensap - zout en peper - koriander
Bereidingstijd: - Bereiding: 15 min - Totaal: 15 minuten
Bereidingswijze: 1. Halveer de avocado’s en verwijder de pitten. Besprenkel met limoensap. 2. Leg op vier borden wat rucola en een halve avocado. 3. Verdeel de garnalen over de holtes van de avocado’s. 4. Bereid een tomatendressing door de tomaat te snijden in blokjes, de sjalot te snipperen en deze door te mengen met olijfolie, limoensap, zout en peper. 5. Lepel wat dressing over de garnalen en garneer met geraspte limoenschil en koriander.
Gevulde avocado met garnalen
Dit recept is een simpel en gezond gerecht dat eenvoudig is te bereiden. Het vruchtvlees van de avocado wordt gemengd met groenten en een citroen-dille dressing en weer teruggeschept in de schil.
Ingrediënten: - 2 avocado’s - 2 lente-uitjes - 1 stuk komkommer - 100 gram gepelde Hollandse garnalen - 1 eetlepel (suikervrije) mayonaise - 3 takjes verse dille - ½ citroen - peper en zout naar smaak
Bereidingstijd: - Bereiding: 15 min - Totaal: 15 minuten
Bereidingswijze: 1. Halveer de avocado’s en verwijder de pitten. 2. Snijd de lente-uitjes en komkommer in blokjes. 3. Meng het vruchtvlees van de avocado met de groenten, mayonaise en een citroen-dille dressing. 4. Breng op smaak met zout en peper. 5. Schep het mengsel teruggeschept in de avocadoschillen. 6. Serveer op een bedje van rucola of groenten.
Garnalencocktail met avocado
Dit recept is een klassiek voorgerecht met een feestelijke twist. Het vruchtvlees van de avocado wordt gemengd met groenten en een dressing, en op smaak gebracht met een Aziatische dressing bestaande uit mayonaise, sojasaus en wasabi.
Ingrediënten: - 2 snoepkomkommers, in plakjes - 1 baby romaine sla (Little Gem), fijngesneden - 1 eetrijpe avocado's, in kleine blokjes - 3 eetlepels (Japanse) mayonaise - 1 eetlepel sojasaus - 2 mespuntjes wasabi - 50 gram Hollandse garnalen - 1 eetlepel zwart sesamzaad
Bereidingstijd: - Bereiding: 15 min - Totaal: 15 minuten
Bereidingswijze: 1. Halveer de avocado’s en verwijder de pitten. 2. Bereid een Aziatische dressing door mayonaise, sojasaus en wasabi door elkaar te mengen. 3. Meng de avocado-blokjes met de dressing. 4. Leg de garnalen op een bedje van groenten en avocado. 5. Garneer met zwart sesamzaad en verse groenten. 6. Serveer in een champagneglas voor een feestelijke presentatie.
Hollandse garnalenkrans met avocado-parmezaan crème
Dit recept is een verfijnde combinatie van Hollandse garnalen, avocado en Parmezaanse kaas. Het vruchtvlees van de avocado wordt gemengd met mayonaise en Parmezaanse kaas, waarna het mengsel wordt gespoten over een krans van garnalen en groenten.
Ingrediënten: - 1 limoen - 0,5 sjalot fijngehakt - 2 rijpe avocado’s - 2 tl mayonaise - 100 gram roze cocktailgarnalen - 16 takjes basilicum - 1 el zeezout olijfolie - 100 gram Hollandse garnaaltjes - 0,5 groene appel - 25 gram Parmezaanse kaas - Zuurdesembrood of crostini’s - 150 gram groene asperges
Bereidingstijd: - Bereiding: 25 min - Wachttijd: 4 uur
Bereidingswijze: 1. Rasp de schil van de limoen en bewaar het sap. 2. Snipper de sjalot fijn en pureer het vruchtvlees van 1 avocado met het limoensap, Parmezaanse kaas en mayonaise. 3. Bereid een krans van garnalen en groenten op 4 borden. 4. Schep of spuit de avocadocrème rond de krans. 5. Garneer met groenten en asperges. 6. Serveer met zuurdesembrood of crostini’s.
Smaakcombinaties en variaties
De smaakcombinaties in de verschillende recepten variëren van fris en licht tot verfijnd en romig. In sommige recepten wordt gebruikgemaakt van zure smaken zoals citroen en tomaat, terwijl andere recepten een romigere smaak krijgen door het gebruik van mayonaise of Parmezaanse kaas.
De volgende variaties zijn mogelijk: - Citroen-dille dressing: Geeft een frisse en zure smaak aan het gerecht. - Tomatendressing: Voegt een zachte, zoete smaak toe. - Aziatische dressing: Biedt een pittige en verfijnde smaak. - Avocado-parmezaan crème: Biedt een romige en hartige smaak.
Elke variatie kan worden afgestemd op persoonlijke voorkeuren of gelegenheid. Bijvoorbeeld, voor een feestelijke gelegenheid kan de Aziatische dressing of Parmezaanse kaas worden toegevoegd, terwijl voor een lichtere maaltijd de citroen-dille of tomatendressing kan worden gebruikt.
Voedingswaarde en voedzame aspecten
De voedingswaarde van avocado met garnalen varieert per recept, maar in het algemeen is het gerecht rijk aan proteïnen, gezonde vetten en voedzame groenten. Het gebruik van avocado biedt een hoge hoeveelheid omega-3 vetzuren en vezels, terwijl de garnalen een bron van proteïnen en zout zijn. In sommige recepten wordt ook gebruikgemaakt van groenten zoals komkommer, lenteui en rucola, wat de voedzamheid verder vergroot.
Het gebruik van gezonde ingrediënten zoals olijfolie, citroensap en verse groenten maakt avocado met garnalen een uitstekende keuze voor een gezonde maaltijd. Het gerecht is meestal licht, met weinig koolhydraten, wat het geschikt maakt voor een lichte maaltijd of voorgerecht.
Praktische tips voor bereiding
Bij het bereiden van avocado met garnalen zijn er een aantal praktische tips die kunnen helpen om het gerecht te optimaliseren: - Avocado’s tegen verkleuring beschermen: Besprenkel het vruchtvlees met citroensap om verkleuring te voorkomen. - Snelle bereiding: De meeste recepten zijn snel te bereiden en vereisen weinig voorbereiding. - Presentatie: De presentatie van avocado met garnalen is visueel aantrekkelijk, aangezien de schil van de avocado als bord fungeert. - Verfijnde smaken: Voeg smaken toe zoals citroen, tomaat, wasabi of Parmezaanse kaas voor een verfijnde smaak. - Groenten combineren: Voeg groenten toe zoals rucola, lenteui of komkommer voor extra smaak en voedzamheid.
Deze tips helpen bij het bereiden van een heerlijke en voedzame maaltijd die geschikt is voor verschillende gelegenheden, van een lichte lunch tot een feestelijke gelegenheid.
Conclusie
Avocado met garnalen is een frisse en voedzame maaltijd die eenvoudig is te bereiden en visueel aantrekkelijk is. De combinatie van romige avocado met zilte garnalen biedt een smaakrijk gerecht dat geschikt is voor verschillende gelegenheden. De beschikbare recepten tonen een variatie aan smaakcombinaties en bereidingswijzen, waardoor het gerecht kan worden afgestemd op persoonlijke voorkeuren of gelegenheid. Het gebruik van gezonde ingrediënten zoals groenten en olie maakt avocado met garnalen een uitstekende keuze voor een gezonde maaltijd. Met praktische tips en variaties is avocado met garnalen een gerecht dat zowel lekker als voedzaam is.